Kyseliny a zásady V rovnováhe medzi iónmi

Kyslo-zásaditá rovnováha ľudského tela je v skutočnosti vyvážená. Ale ak je nesprávny životný štýl, interakcia sa môže dosť vyvážiť. Môže to mať za následok malátnosť, depresiu alebo fyzické choroby.

medzi

Kyselina, zásada a pH

V ľudskom tele sú prítomné kyseliny a zásady. Kyseliny vždy obsahujú voľné pozitívne vodíkové ióny (H +). V báze však prevažujú negatívne nabité častice, ktoré pozostávajú z atómu vodíka a kyslíka (OH -). Obsah kyselín alebo zásad je daný hodnotou pH. Meria sa koncentrácia vodíkových iónov. Stupnica sa pohybuje od 0 do 7 v kyslom rozmedzí a od 7 do 14 v základnom rozmedzí. Pri hodnote pH 7 sú pozitívne a negatívne nabité častice v rovnováhe.

V závislosti od orgánu sú v tele rôzne hodnoty pH. Je veľmi kyslý v žalúdku - tu vzniká kyselina chlorovodíková. Základné hodnoty prevládajú aj v slinách a dvanástniku. Iba v krvi je pH konštantné na hodnote 7,4. Kyselinovo-zásaditá rovnováha krvi je regulovaná sofistikovaným systémom, pretože aj malé odchýlky môžu viesť k vážnemu poškodeniu orgánu.

Pri trávení bielkovín sa v tele vytvárajú vždy kyseliny. Pri každom energetickom procese v bunkách tela sa uvoľňuje kyselina uhličitá. Príliš malý pohyb zaisťuje, že vytvorené kyseliny nemôžu byť transportované preč a sú uložené okrem iného v spojivovom tkanive. Existujú však aj genetické poruchy alebo poruchy súvisiace s chorobami acidobázickej rovnováhy, napríklad obmedzené fungovanie orgánov riadiacich bázu, ako je pankreas, žlčník alebo pečeň. K okysleniu môžu viesť aj choroby žalúdka a obličiek.

Zhlboka sa nadýchni!

Telo používa tri kontrolné mechanizmy na udržanie stabilnej acidobázickej rovnováhy. Nadbytok kyseliny sa vylučuje obličkami. Takzvané pH pufre v krvi zaisťujú, že telo zostane neporušené v prípade náhlych výkyvov kyselín.

Nakoniec vydýchnutie oxidu uhličitého zabezpečí regulovanie pH. Dýchacie centrum v mozgu a pľúcach dokáže minútu po minúte regulovať pH krvi vyvážením hĺbky a rýchlosti dychov. Pri zvýšenom dýchaní klesá obsah oxidu uhličitého v krvi a stáva sa zásaditým. Keď je dýchanie plytšie, zvyšuje sa hladina oxidu uhličitého v krvi a ten je kyslý.

Dna a spol.

Niektoré choroby, ktoré sú spôsobené poruchami acidobázickej rovnováhy, sú známe už dlho. Jednou z najznámejších je dna. Dna je výsledkom hromadenia kryštálov kyseliny močovej v kĺboch, ktoré sa potom zapália a sú bolestivé.

Dna je definitívna choroba spôsobená bohatstvom, pretože prebytok kyseliny močovej pochádza z metabolizmu bielkovín. Kyselina močová vzniká pri rozklade mäsa. Prispieva tiež alkohol. U vegetariánov je dna naopak takmer neznáma, aj keď strukoviny, ako napríklad hrášok a šošovica, sú pre produkciu kyseliny močovej nepriaznivé. Je mysliteľné, že rastlinné bielkoviny nezaťažujú organizmus toľko ako živočíšne bielkoviny.

Dna sa pravdepodobne pripisuje chorobám spojivového tkaniva a kĺbov, aj keď existujú osobitné stravovacie odporúčania pre ľudí trpiacich dnou. V medicíne sa myšlienka, že chronická acidóza je možná a škodlivá, ak je nesprávny životný štýl, presadzuje len pomaly.

Vždy nahnevaný?

Aj bez dny alebo predispozície na ňu konštantná podprahová kyslosť prispieva k pocitu nepohodlia alebo nevoľnosti. V spojivovom tkanive sa môže hromadiť príliš veľa kyselín a napríklad tam významne narušiť krvný obeh. Ak je úložný priestor v spojivovom tkanive vyčerpaný, kyseliny sa ukladajú v kĺboch. Svalové napätie, bolesti chrbta a krku patria k najzrejmejším príznakom. Časté pálenie záhy, zápal žalúdočných slizníc, neustále vyčerpanie alebo poruchy spánku môžu byť príznakmi prekyslenia.

Z dlhodobého hľadiska je jediným liekom dôsledná zmena stravovania. Cieľom je vytvoriť rovnováhu medzi kyslými a zásadotvornými potravinami. Aby ste to dosiahli, je dôležité získať prehľad o rôznych vlastnostiach rôznych potravín.

V zásade existujú štyri skupiny jedál

Takzvaní dodávatelia základne ako:

  • Zemiaky
  • zeleninu
  • ovocie
  • Surové mlieko a syr
  • hnedý cukor
  • neperlivé minerálne vody
  • väčšina bylín

Neutrálne potraviny udržiavajú rovnováhu medzi kyselinami a zásadami. Toto zahŕňa:

  • maslo
  • lisované oleje
  • Vlašské orechy
  • voda z vodovodu

Medzi generátory kyselín patria potraviny, ktoré samotné neobsahujú kyseliny, ale ktoré produkujú kyseliny počas metabolizmu.

  • Cukor a sladké cukrovinky
  • Chlieb a rožky z bielej múky
  • Cestoviny, ryža
  • káva
  • čierny čaj, ak máčal menej ako minútu
  • alkoholu

Poslednú skupinu tvoria dodávatelia kyselín, ktorí dodávajú nadbytok kyslých minerálov:

  • mäso
  • ryby
  • hydina
  • Divoký
  • Kvark
  • Mäsová polievka

Dobre prežutý je napoly stráviteľný

Spravidla jeme príliš kyslo. K tejto nezdravej strave sa pridáva skutočnosť, že veľa jedál a potravín sa konzumuje príliš unáhlene a nesprávne sa žuje. Pretože trávenie vlastne začína žuvaním v ústach. Slinná tekutina je zásaditá a po dôkladnom nasekaní potravy sa vytvorí zodpovedajúce množstvo slín. Kyseliny sa tak môžu lepšie metabolizovať a vylučovať.

Okrem toho zmes polotráveného a nestráveného jedla vedie k páleniu záhy a prekysleniu žalúdka. V niektorých prípadoch sa v čreve vytvárajú aj takzvané fermentačné plyny, pretože tu sa musí stále tráviť jedlo. Ak teda chcete zabrániť takzvanej kyslej prísnosti v tele, mali by ste jesť zásadité jedlá a dobre žuť.

Stavitelia základní vás udržia mladými

Medzitým si acidobázická rovnováha našla cestu aj do anti-age terapie. Ak chcete zostať dlhšie mladí, lekári odporúčajú zmeniť stravu pomocou kontroly acidobázickej rovnováhy. Veľa pohybu, ktorý podporuje odvod toxínov z tela, je rovnako dôležité ako neskorá večera, aby sa zabránilo tvorbe kvasných plynov. Po „prekyslení“ je nový slogan v rámci anti-age terapie „storno večere“. Dobrú chuť!