Kyslá pikantná polievka (pekingská polievka alebo polievka Shangsu) - recept

1.Priveďte vodu do varu. Beriem vždy 2 litre, pretože sa mi to až také riedke nepáči. Medzitým si nakrájame kuracie mäso na malé kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu na kocky.

polievka

2.Pridajte prášok do slepačieho vývaru do vriacej vody. Podľa toho, koľko potrebujete pre svoj vlastný vkus, okoreňte. Vždy ich potrebujem o niečo viac ako ostatní;) Potom pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a kuracie mäso a necháme dusiť 15 minút.

3.Vajcia rozšľaháme a vmiešame do vývaru. Na to používam metličku, vajíčko sa lepšie rozotiera a vyzerá krajšie.

4.Huby a bambusové výhonky prepasírujte a pridajte ich do hrnca. Potom pridajte paradajkový kečup, paradajkovú pastu, sójovú omáčku, ocot a sambal oelek. Medzi tým okoreníme a podľa potreby dochutíme. Pozor! Sambal Oelek sa varením rozpáli!

5.Kukuričný škrob rozmiešame v studenej vode. Prášok prosím nedávajte do hrnca takto, inak by to spôsobilo hrčky! V prípade potreby dávkujte viac, ale pomaly, inak je tu kaša;)

6.Ak je to celé trochu kyslé, stačí pridať cukor podľa chuti. Spravidla to robím, len mi chutí oveľa lepšie. Mäso takmer vždy vynechám, pretože mám radšej všetko ostatné. Užite si to, neviem sa toho nabažiť.