Kyslé jedlá prehľad

Človek opakovane číta a počuje o zdravej výžive, ktorá je založená predovšetkým na zásaditých potravinách a má sklon vyhýbať sa kyslým potravinám. Spotreba nadmerne kyslých potravín a z toho vyplývajúce prekyslenie organizmu bude veľa Civilizačné choroby pripisuje sa dne, reumatizmu, astme alebo rakovine. To by sa dalo napraviť trojnásobne vyšším príjmom zásadotvorných látok v porovnaní s kyselinotvornými potravinami

kyslé

Čo sú to však kyslé alebo zásadité potraviny?

Kyselinotvorné jedlá nemusia mať kyslú chuť. Napríklad citrónová šťava je jednou zo základných potravín. Predovšetkým ide o to, ako potravina v tele funguje a ktoré látky sa tvoria, keď sa odbúravajú. Je pravdepodobnejšie, že sa formujú metabolizmom Kyseliny, je to potravina, ktorá vytvára kyselinu, napríklad mäso alebo ryby. Vznikajú však počas metabolizmu základné látky alebo ak je telo samo stimulované k tvorbe zásad, označuje sa to ako základ tvoriaci, teda základné jedlo.

Čo sú to kyslé jedlá?

Kyselinové jedlá sa vyznačujú predovšetkým jedným vysoký obsah bielkovín, ktorý zvyšuje tvorbu kyselín v metabolizme:

  • Mäso, klobásové výrobky
  • Ryby, morské plody
  • Vajcia
  • Syry a mliečne výrobky okrem srvátky (základné)
  • bochník
  • Cestoviny
  • Výrobky z obilnín
  • Kolové nápoje: Okrem vysokého obsahu cukru ovplyvňuje obsah kyseliny fosforečnej aj acidobázickú rovnováhu.
  • Strukoviny, okrem zelenej fazule (základné)
  • alkoholu
  • rafinované oleje a živočíšne tuky
  • Priemyselné potraviny a nápoje [2] [3]

Účinky kyslých potravín

Pri a chronická acidóza telo nemôže úplne odstrániť kyseliny a toxíny z dôvodu nedostatočnej tlmiacej kapacity krvi a buniek tela. Ak nie je kyslé zaťaženie dlhodobo kompenzované, môže to mať negatívny vplyv na rovnováhu vápnika a tým aj na štruktúru kostí [4]. Pretože za účelom tlmenia kyselín si telo berie vápnik z kostí a jeden osteoporóza Môže dôjsť k (kostnej strate) [5]. Ak je spotreba bielkovín veľmi vysoká a príjem vápniku je veľmi nízky, riziko je vyššie [6].

Telo má iba určitú kapacitu na neutralizáciu kyselín. Ak sa to vyčerpá, pretože sa dodáva príliš veľa kyselín, kyseliny sa dočasne ukladajú v spojivovom a tukovom tkanive, aby sa mohli neskôr neutralizovať a zneškodniť. Ak je telo v súčasnosti permanentne zásobované kyselinami alebo ak samo produkuje viac a viac kyselín bez toho, aby ich dokázalo vylúčiť, môže to viesť k rôznym sťažnostiam. Spojivové tkanivo a koža starnú a predčasne sa prepadávajú. vráskymôže formovať a Celulitída môže vzniknúť. To tiež krv stáva sa kyslejšou: pružné červené krvinky môžu byť tuhé a nedeformovateľné, čo sťažuje pretlačenie cez najmenšie krvné cievy. To umožňuje napr studené ruky a nohy vzniknúť. Kyseliny tiež ovplyvňujú autonómny nervový systém, ktorý je zodpovedný za tlkot srdca, trávenie, spánok a dýchanie. Dôsledky môžu byť napr Únava, nespavosť, ťažkosti so sústredením, zábudlivosť alebo jeden zvýšený počet stresových hormónov jeho [7].

Okyslenie môže spôsobiť množstvo príznakov Poruchy kože zosilňujú alebo prispievajú k vyvolávaniu napríklad akné, neurodermatitídy alebo ekzému. Akné môže byť výsledkom zosilnenej rohovej vrstvy, ktorá je spôsobená prekyslením tkaniva. Šírenie neurodermatitídy koreluje s prekyslením. Zápal a zvýšený psychický stres spôsobujú zvýšenú tvorbu kyselín. Organizmus musí túto kyselinu vylučovať aj cez pokožku. Otvorené nohy (ulcus cruris) môžu tiež naznačovať prekyslenie, keď sú preťažené normálne vylučovacie orgány a telo sa snaží zbaviť kyselín a toxínov inými spôsobmi.

Vylučovanie vytvára kyslé prostredie na koži a slizniciach a poskytuje ideálne podmienky pre kolonizáciu a rozmnožovanie plesní. Tak môže Mykózy (Plesňové infekcie) kože, nechtov, čriev a vagíny.

Kyselinové usadeniny vedú k znateľným poškodeniam, ako sú bolesti a zápaly, iba vtedy, keď zásoby kyselín už nie sú dostatočné a soli sa ukladajú ako kryštály v kĺboch, svaloch, šľachách, väzy, medzistavcové platničky, nervy a cievy. Kyselinové kryštály sa môžu ukladať vo svaloch, čo môže viesť k napätiu. Kryštály sa usadzujú v tkanivách alebo v kĺboch ​​(dna), čo vedie k závažnému zápalu, ktorý je nielen mimoriadne bolestivý, ale aj značne obmedzuje pohyblivosť postihnutých kĺbov [8].

Tipy na zaobchádzanie s kyslými potravinami

Odporúča sa vždy čo najviac kombinovať kyslé alebo kyselinotvorné potraviny s alkalickými, aby bola tvorba kyselín čo najnižšia. Existujú potraviny, ktoré môžu vytvárať kyseliny, ale sú stále veľmi zdravé. To je napríklad prípad orechov, strukovín a celých zŕn. Títo "Dobrý generátor kyseliny" Na rozdiel od „látok zvyšujúcich tvorbu škodlivých kyselín“, ktoré nevykazujú žiadne pozitívne účinky, by mali byť tiež integrované do prevažne zásaditej stravy [9]. On „Generátor zlej kyseliny“, Bez obáv možno napríklad upustiť od nealkoholických nápojov, sladkostí, bieleho cukru, farbiacich a aromatických látok, alkoholu a výrobkov z bielej múky. Zaťažujú metabolizmus viac ako „dobré látky zvyšujúce tvorbu kyselín“, a preto by sa mali konzumovať iba vo veľmi obmedzenej miere. Ryby alebo mäso môžu byť v ponuke 2 až 3 krát týždenne. Ale ak dotyčný zje hory cestovín, vypije sladenú sódu a potom si dopraje kúsok koláča, je to kokteil zo zlých okysľovacích prostriedkov a rozhodne príliš veľa [10].