Lacné mäso v supermarkete Aké lacné je príliš lacné

Aké užitočné sú mäsové špeciality?

22.06.2017, 14:00 | jb, t-online.de, dpa

Aké dobré môže byť lacné mäso? (Zdroj: Armin Weigel/dpa/dpa)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Zľavnené obchody s potravinami sú veľmi populárne. Zelenina, ovocie a syr sa tu ponúkajú za nízke ceny. Mäso je tiež často obzvlášť lacné. Ako však môže byť jedno kilo mäsa lacnejšie ako jedno kilo jahôd?

Sedem faktov o grilovaní

Existujú zdravšie mäso a menej zdravé?

Koľko stojí jedlo?

U Edeky je bravčový rezeň polovičná cena, kilo za 4,49 eura. V brožúre je vedľa neho napísané „Kracher“. Real vyrazí pečené hovädzie mäso za 5,55 eura - zľava 42 percent. Aldi hojdá „cenovým kladivom týždňa“ s morčacím rezňom: 2,99 eur za libru. Mäso ťahá, hlavne lacné mäso. O to inzerenti vsádzajú - napriek všetkým debatám o zdraví a dobrých životných podmienkach zvierat. Ako však môže byť jedno kilo mäsa lacnejšie ako kilo jahôd alebo škatuľka cigariet?

Kvalita výhodného tovaru nemusí byť nevyhnutne horšia. Ale prezident farmárov Joachim Rukwied hovorí: „Potraviny majú väčšiu hodnotu.“ Spotrebiteľ je však väčšinu svojich nákupných rozhodnutí „cenovo orientovaný“. Zákazníci to teda chcú lacno. Farmárom nezostávalo nič iné, ako dodať, ak chceli vrátiť investície do svojich fariem a splatiť svoje pôžičky.

Nemci jedia menej mäsa

Svedomie mnohých zákazníkov je však čisté. Každý druhý Nemec zje menej mäsa z dôvodu ochrany životného prostredia alebo podnebia - aspoň to je to, čo dostanete, ak sa ich na to sami opýtate, ako to urobila organizácia Greenpeace začiatkom roku 2017. Podľa priemyselných údajov však občania jedia iba o niečo menej mäsa. V roku 2015 to bolo dobrých 59 kilogramov na obyvateľa, zhruba o dva kilogramy menej ako pred piatimi rokmi - ale tiež nie menej ako na prelome tisícročí.

Existuje ale viac ekologického mäsa, pre ktoré je potrebné dať zvieratám väčší priestor a venovať sa pravidelnému pohybu - ktoré však môžu stáť aj dvakrát alebo trikrát toľko. Vegetariánske klobásy už tiež nie sú na chladničke exotické. Nemecké bitúnky stále hlásia rekordné počty: Podľa oficiálnych údajov z roku 2016 vyprodukovali 8,25 milióna ton mäsa, viac ako kedykoľvek predtým.

Pretože Nemecko vyváža čoraz viac mäsa, teraz takmer polovicu. Pokiaľ ide o otázku ceny, maloobchodníci potom poukazujú aj na mechanizmus ponuky a dopytu. Spolkové združenie nemeckého obchodu s potravinami zdôrazňuje, že obchod je iba jedným predajným kanálom popri vývoze alebo gastronómii. Poukazuje na to, že mäso a mäsové výrobky v obchode boli v roku 2017 o dobrú osminu drahšie ako v roku 2010.

Problém predaja mäsa

To však neplatí pre ponuky návnad z brožúr. „Vyrábajú sa umelo lacno a majú krížové dotácie,“ hovorí Sophie Herr, odborníčka na potraviny vo Federálnej asociácii spotrebiteľských organizácií. „Ak môžete do obchodu dostať päťčlennú rodinu, ktorá týždenne nakupuje za 150 eur, potom sa to oplatí.“ V dôsledku toho trpí pocit ceny: Každý, kto si myslí, že čo nič nestojí, je tiež nič. Môže sa mýliť. „Nedá sa zistiť, či je to skutočne lacné mäso,“ hovorí Mr. „V mnohých prípadoch cena stratila funkciu kompasu.“

Zákazníci by boli ochotní zaplatiť viac

Podľa prieskumu obhajcov spotrebiteľov by boli zákazníci veľmi ochotní zaplatiť za bravčový rezeň zhruba o polovicu viac - ak si budú istí, že sa zvieratá chovajú lepšie. Avšak takmer každý druhý človek nevie, ako rozpoznať mäso z druhovo vhodného chovu. Pán hovorí: „Prečo by som mal platiť viac, keď neviem, či za to dostanem viac dobrých životných podmienok zvierat?“

Dobrovoľnou iniciatívou v oblasti dobrých životných podmienok zvierat v poľnohospodárstve a obchode je vytvorenie trhu s mäsom z druhovo vhodnejšieho chovu medzi „konvenčnými“ a veľmi nákladnými „ekologickými“ výrobkami. Investície do väčšieho blaha zvierat v stajni sú podporené štyrmi centmi za kilogram predaného mäsa. Aktivisti za práva zvierat odvtedy odišli, pretože pokyny pre poľnohospodárov sú pre nich príliš laxné.

Spolkový minister poľnohospodárstva Christian Schmidt (CSU) chce tiež zaviesť dobrovoľnú štátnu značku dobrých životných podmienok zvierat pre mäso v supermarkete. Ak ho chcete nalepiť na obal, musíte dať ošípaným viac miesta v maštali. To nebude pre zákazníkov k dispozícii zadarmo: ministerstvo odhaduje, že ceny stúpnu o pätinu.

Lacné mäso Aldi vyvolalo rozruch

Naposledy to bolo pre zákazníkov priveľa, keď sieť supermarketov Aldi Süd ponúkla 600 gramový biftek na krku za 1,99 eura. Komentár zákazníka spustil hovadinu.

Zákazník Aldi Dominik Boisen vo svojom príspevku počíta s nízkymi nákladmi, za ktoré sa muselo mäso vyrobiť, a s tým, ako musia zodpovedajúcim spôsobom trpieť zvieratá. „Ak odrátate marinádu, plastové obaly a tamponáž, náklady na prepravu a ďalšie logistické a servisné služby všetkých, ktorí sa na produkte podieľajú [.] A potom vezmite do úvahy, že to určite nepokladáte za celý príbeh, ale nakoniec tiež Ak zostane nejaká rezerva, môžete zhruba vypočítať, aká je „hodnota“ mäsa, ktoré končí na vašom tanieri, “hovorí jeho príspevok.

Svojím komentárom chcel Boisen apelovať na zodpovednosť Aldi. Bratia Aldiovci by mali využiť dominantné postavenie na trhu „, aby šli dobrým príkladom a pozitívne zmenili situáciu,“ hovorí Boisen.

Skvelá odozva od ostatných zákazníkov

Zákazník Aldi Süd spustil svojou poštou sračku. Početní používatelia Facebooku s ním súhlasili.

Po viac ako 23 000 reakciách ďalších zákazníkov sa ozval aj Aldi-Süd. Veľká spoločnosť prostredníctvom tlačového hovorcu oznámila toto: „Vieme, že ako jeden z popredných diskontných spoločností máme úlohu prevziať sociálnu zodpovednosť (.). S našou účasťou v medziodvetvovej dobrovoľnej„ iniciatíve na ochranu zvierat “sa zasadzujeme za financovanie druhovo primeraná a udržateľná výroba mäsa. ““

Vedomejšie nakupovanie

Aj keď sa veľa spotrebiteľov venuje lacným výrobkom, táto lacná mäsová búrka tiež jasne ukazuje, že existuje limit „lacného“ a že chamtivosť nie je vždy „v pohode“. Zdá sa, že zákazníkom úplne nezáleží na tom, odkiaľ jedlo pochádza, ale tiež na tom, že produkty sú ponúkané za férovú a realistickú cenu.

Každý spotrebiteľ môže na tejto situácii niečo zmeniť: Pokúste sa vedome nakupovať a dávajte pozor na príslušné štítky. Pri zjavných ponukách - nielen na jedlo, ale aj na oblečenie a kozmetiku - by ste sa mali znovu zamyslieť nad cenou a tým, ako k tomu došlo. Týmto spôsobom je možné osloviť lacných dodávateľov - tým, že lacný tovar už nenájde taký veľký trh a už sa neponúka v masovom meradle. Týmto spôsobom by sa tiež mohli znížiť zodpovedajúce dumpingové mzdy, zlé pracovné podmienky a neudržateľné poľnohospodárske podniky.