Ľahké brusnicové klíčky - varný kolotoč
Zelenina vo forme fritézy má veľmi rozhodujúcu výhodu: umožňuje nám v ponuke skryť aj tie najneobľúbenejšie odrody. Bruselské klíčky kombinujú výdatné ružičkové klíčky, krémový kozí syr a čerstvo nastrúhaný parmezán, aby vytvorili najčuchavejšie praženice, ktoré vám kedy pristáli na tanieri. Sľubujem, že neodolá ani najväčšia opozícia voči ružičkovému kelu.
Som presvedčený, že ružičkový kel je úplne podceňovaná zelenina.
Preto sa dodáva vo všetkých variáciách na stole v Kochkarussell. Či už ako pečený ružičkový kel s medom a balzamikovým octom alebo ako šalát z ružičkového kelu so slaninou, kešu orieškami a dresingom z figovej horčice, mám srdce pre lahodnú zimnú zeleninu. Napriek tomu pripúšťam, že mierne trpké kvietky naozaj nie sú také populárne ako príloha namäkko. Ale ako nadýchaná, ľahká praženica, problémová zelenina doposiaľ chutila všetkým testovaným osobám fantasticky.
Aj keď niektorí ani len netušili, že si svoju nenávistnú zeleninu radostne šupnú do úst. Nemusíte však prezradiť všetko, čo ...;)
Na Pintereste som objavil nápad na fenomenálnu ružičkovú kapustu (reklama, pretože je prepojená). Samozrejme som si nemohol pomôcť a tu a tam upravil zoznam ingrediencií podľa svojej chuti. Múka Panko vymenená napríklad za ovsené vločky. Ovsené vločky sú ideálne ako spojivo a sú vždy k dispozícii vo väčšine domácností.
Mäkká a nadýchaná zvnútra, zlatá a chrumkavá zvonka - tak máme najradšej hranolky. Aj keď sa vám ružičkový kel nepáči, budete si Brusničku obľúbiť!