Ľahký recept Baskický pudingový koláč

Baskický pudingový koláč má dlhoročnú tradíciu. Práve tu sa stretávajú dve vrstvy nadýchaného krehkého cesta a lahodný pudingový krém

baskický

Baskický koláč má stáročnú tradíciu

Baskický koláč má pôvod v španielskom Baskicku v polovici 19. storočia. Zlatožltý krehký koláč sa tradične podáva pri zvláštnych príležitostiach alebo v nedeľu - každá rodina má svoj vlastný recept. Vrcholom je náplň: V závislosti od receptúry to môže byť mandľový krém, džem z čiernych čerešní, cukrársky krém alebo dokonca krémeš. Tu nájdete verziu s pudingom:

prísady

Na cesto

  • 200 g mäkkého masla
  • 80 g cukru
  • 1 vajce
  • 300 g múky

Na plnenie

  • 250 ml mlieka
  • 1 balíček pudingového prášku
  • 80 g cukru
  • 3 žĺtky
  • 100 mletých mandlí
  • 2 kvapky horkej mandľovej príchute
  • trochu masla alebo margarínu na vymastenie formy

Tiež vynikajúce: vanilkový pudingový koláč s bobuľami

príprava

Maslo a cukor dáme do mixovacej misy a šľaháme, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Teraz pridáme vajíčko a múku a zmesou vypracujeme hladké cesto. Potom cesto vytvarujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a schlaďte v chladničke.

Na plnku si v kastróle zmiešame mlieko a pudingový prášok. Pridáme cukor a zmes privedieme k varu. Potom puding nechajte vychladnúť a vmiešajte 2 žĺtky, mleté ​​mandle a príchuť horkej mandle.

Otvorte sporák 175 stupňov horný/dolný ohrev predhriať. Cesto rozdelíme na dve časti a na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme do kruhu. Teraz vložte prvú vrstvu cesta do vymastenej formy s pružným tvarom a cesto stlačte asi 3 cm až po okraj formy s pružným tvarom. Navrch natrieme pudingový krém a navrch dáme druhú vrstvu cesta.

Vidličkou vydlabeme do cesta otvory. Zmiešajte 1 žĺtok a 1 ČL vody a potrite ním povrch koláča. Torta pre Pečieme 40 minút, kým nemá zlatožltú farbu.