Ľahký recept Marsala s kuracími stehnami a panvou; Ľahký a zdravý recept!
Považovali ste tento príspevok za užitočný a inšpiratívny? zachrániť TENTO PIN v jeho Nástenka blogu v Pinterest. 😉
Ako si vyrobiť kurča Marsala na panvici. Zamierte do receptúry Easy Skillet Chicken Marsala alebo si prečítajte naše tipy.
Marsala Chicken je taký klasický recept. Naša verzia je jednoduchá, používa iba jednu panvicu, je rýchla na prípravu a vyžaduje kuracie mäso, huby, víno Marsala a čerstvé paradajky. Toto je určite jeden, ktorý si nechajte v zadnom vrecku.
Ako urobiť to najlepšie kurča Marsala
Keď robíme kuracie mäso Marsala, robíme dve mierne odlišné veci. najprv Radi používame kuracie stehná namiesto tradičnejších kuracích pŕs. Chutia úžasne a nedávno sme zistili, že sa predávajú oveľa lacnejšie, ako stojí nákup kuracích pŕs bez kože. Ak by ste sa radšej držali klasickejšej verzie a používali kuracie prsia, smelo do toho.
Či už použijete kuracie stehná alebo kuracie prsia, Trik, ako pripraviť to najlepšie kura Marsala, je kurča roztlačiť a potom odstrániť z múky. Nepotrebujete veľa múky, stačí len tenká vrstva na vrchu kuracieho mäsa. Akonáhle sa kuracie mäso pridá do horúceho oleja, múka mu pomôže, aby sa hnedé hnedé a skôr urobené hrčky budú mať za následok dokonale jemné kuracie mäso.
Sledujte nás na PINTEREST!
Potom, čo ste kuracie mäso uvarili (čo trvá asi 10 minút), môžete prejsť k omáčke, ktorá sa pripravuje na tej istej panvici, v ktorej ste kuracie mäso varili. Kvalifikujte sa na hrncové jedlá!
Omáčka je jednoduchá: šampiňóny, cibuľa (to je druhá vec, ktorú robíme trochu inak), cesnak, víno Marsala, kurací vývar a trochu masla. Nie je také bežné vidieť v tomto jedle cibuľu, v našom prípade perlovú cibuľu. Napriek tomu ich veľmi radi pridávame.
Tiež veľmi radi na konci pridáme do panvice hrsť čerstvých cherry paradajok. Keď sa začnú zohrievať, vydajú na tanieri trochu kyseliny. Dotyk farby je na takom hnedom tanieri tiež naozaj pekný.
Výber vína Marsala, jeho uskladnenie a čo s ním
V našom recepte požadujeme suché víno Marsala, ale ak ho už máte po ruke, cukrík bude fungovať. Radi by sme kupovali stredné ceny vín z oblasti Marsala nad 5 dolárov alebo menej, ktoré niekedy nájdete v obchodoch s potravinami. Možnosti za strednú cenu majú tendenciu mať trochu väčšiu príchuť. Všeobecne si kúpte niečo, o čom skutočne vidíte, že niekto pije.
Ak sa obávate, že si kúpite celú fľašu vína za jediný recept, tu sú dva recepty, ktoré vám môžu pomôcť vyčerpať fľašu: náš recept na tiramisu, tie špagety so špenátovým pestom a morčacie fašírky. Alebo si to len odložte pre tento recept. Dobré na víne Marsala je, že vydrží pomerne dlho (to svoje si otvárame už mesiace bez problémov).. Uchovávajte ho v chladničke alebo v tmavšej a chladnejšej časti kuchyne. To platí aj pre ostatné obohatené vína: myslite na madeirské víno.
Aktualizovaný recept, pôvodne publikovaný v marci 2015. Odkedy som tento zverejnil v roku 2015, recept sme doladili, aby bol jasnejší. - Adam a Joanne
Ľahký recept Marsala s kuracími stehnami a panvou
Marsala Chicken je taký klasický recept. Robíme dve veci, ktoré sa trochu líšia od toho, na čo ste zvyknutí. Najskôr použijeme namiesto kuracích pŕs kuracie stehná bez kosti a bez kože. Chutia úžasne a nedávno sme zistili, že sa predávajú oveľa lacnejšie, ako stojí nákup kuracích pŕs bez kože. Ak by ste sa radšej držali klasickejšej verzie a používali kuracie prsia, smelo do toho. Ďalšia vec, ktorú robíme trochu inak, je pridanie hrsti perličkovej cibule a čerstvých cherry paradajok. Cibuľa zhnedne a zosladne a paradajky nakoniec všetko oživia. Oba sú voliteľné, ale ak chcete pridať cibuľu, vyhľadajte mrazenú perličkovú cibuľu v časti mrazničky. Je to oveľa jednoduchšie pracovať ako s sami šúpanými čerstvými cibuľami. (Nie je to žiadna sranda!)
Bude potrebovať
4 vykostené kuracie stehná bez kože alebo kuracie prsia (približne 1 1/2 libry)
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
2 lyžice extra panenského olivového oleja
8 uncí šampiňónov cremini, nakrájané na plátky (asi 3 šálky)
1 šálka rozmrazenej mrazenej perličkovej cibule, voliteľné
1 nasekaný strúčik cesnaku (1 čajová lyžička)
1/2 šálky suchého vína Marsala
1/2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1 lyžica nesoleného masla
1 šálka cherry paradajok, rozrezaných na polovicu
Smery
Kuracie stehná položte vedľa seba na dosku na krájanie a zakryte ich kúskom igelitu. Kuracie mäso jemne naklepávajte paličkou na mäso alebo valčekom, kým nemá hrúbku asi 1 cm. Kuracie mäso dochutíme soľou a korením.
Na strednej panvici rozohrejeme olej na veľkej panvici.
Počas zohrievania oleja vložte múku do plytkej misy, potom obidve strany postrúhaných kúskov kurčaťa ponorte do múky a prebytočný pretrepte. Keď je olej horúci a lesklý, zasuňte kurča do panvice a varte ho z oboch strán do zlatista asi 10 minút. Udržujte varené kurča v jednej vrstve na veľkom tanieri. Ak vaša panvica nie je dosť veľká na to, aby pojala celé kuracie mäso, kuracie mäso iba varte po dávkach.
Znížte teplotu na stredne nízku a pridajte huby na panvicu, na ktorej bolo kuracie mäso varené (keď je panvica suchá, prilejte trochu oleja.) Varíme za občasného miešania do zlatista a vlhkosť sa odparí. Asi 5 minút.
Pridáme perlovú cibuľu a cesnak. Dochutíme štipkou soli a trochou korenia, potom za občasného miešania povaríme, kým cibuľa nezačne hnednúť, asi 5 minút.
Nalejte marsalu do panvice a varte, kým sa nerozreže na polovicu asi 1 minútu. Keď sa kuracie mäso a huby varia, uvoľnite lepkavé kúsky, aby ste uvoľnili lepkavé kúsky. Potom pridajte kurací vývar. Miešajte a duste ďalšiu minútu, kým sa omáčka mierne nezníži.
Znížte teplotu na minimum, pridajte maslo a vložte kuracie mäso späť do panvice. Vyskúšajte omáčku na dochutenie a podľa potreby dolaďte soľou a korením. Na vrch rozložíme paradajky a necháme dusiť asi 5 minút, kým sa kuracie mäso prehreje.
Rada Adama a Joanne
- Výber vína Marsala: Spravidla budú na sklade dva druhy vína Marsala: suché a sladké. V tomto recepte uprednostňujeme použitie suchej marsaly, ale ak máte všetko sladké, malo by to tiež fungovať, pretože zvyšok jedla je taký chutný. Nech si vyberiete ktorýkoľvek z nich, vyberte si niečo na pitie - zvyčajne vyberieme fľašu stredného rozsahu, nie možnosti do 5 dolárov.
- Informácie o výživovej hodnote: Informácie o výživovej hodnote uvedené nižšie sú iba odhadom. Na výpočet približných hodnôt sme použili kalkulačku receptov USDA Supertracker.
Keď pripravíte tento recept, odfoťte ho a označte ho #RecetasLatinas - radi vidíme vaše výtvory na Instagrame a Facebooku!
Výživa na porciu: 331 kalórií/bielkoviny 21 g/sacharidy 18 g/vláknina 2 g/celkový cukor 6 g/celkový tuk 16 g/nasýtené tuky 4 g/cholesterol 106 mg
Považovali ste tento príspevok za užitočný a inšpiratívny? zachrániť TENTO PIN v jeho Nástenka blogu v Pinterest. 😉