Lahodná zmrzlina a pekné zákusky v Canal Berlin S potešením Berlín
11 najkrajších jazier v Brandenbursku
Chcete lahodnú zmrzlinu, rozprávkové jedlá a hodnotnú kvalitu? Potom je Canal Berlin tým pravým miestom pre vás. Všetko to začalo malým výrobníkom zmrzliny v kuchyni Danielly a Lupeovej, dedičstvom po ich starom otcovi. Obaja priatelia sa stretli počas inžinierskych štúdií, bývali v spoločnom byte a stali sa dobrými priateľmi. Títo dvaja cestovali do Nemecka spolu so zmrzlinovým strojom v batožine, aby sa venovali svojej vášni: dobré jedlo vynikajúcej kvality.
„Pre mňa je dôležité, aby si ľudia všimli, aké kvalitné sú výrobky,“ vysvetľuje Lupe so žiariacimi očami. „Začiatkom roka sme boli ešte v Taliansku a navštívili sme našich dodávateľov,“ dodáva Daniella. Pistácie a citróny na zmrzlinu Canal Berlin pochádzajú zo Sicílie, kde sú k dispozícii tie najlepšie a najchutnejšie. Myslím si to okamžite, pretože keď vyskúšam zmrzlinu, zažijem jedinečný chuťový zážitok. Crema Canal je špecialitou Lupe a Danielly. Je to zmrzlina na báze vajec s maslovým karamelom, pistáciami a trochou citrónu.
Daniella sa neustále vzdeláva a chce sa učiť len od najlepších. Pracujú na jednotlivých hodinách, aby vytvorili dokonalé výtvory. Minulý rok sa od Gelatière Paola Brunelliho naučila hrať s príchuťami ešte intenzívnejšie.
Srdcia výrobcov kanála Berlín bili nielen pre vysoko kvalitnú zmrzlinu, ale aj pre zákusky, klasické francúzske pečivo. „Tvorba zmrzliny po celý rok je zábava, ale chceli sme pracovať kreatívnejšie,“ zdôrazňujú priatelia. Vznikla teda myšlienka ponúkať zákusky aj mimo zmrzlinovej sezóny. Od októbra do konca marca vyrábajú od roku 2018 aj pekne zdobené pečivo.
Nech žije éra zákuskov
Skutočnosti, že Daniella a Lupe nie sú Francúzky, je ťažké uveriť podľa pohľadu a vkusu zákuskov. Výtvory, každá krajšia ako druhá, sú vyrobené ručne. V lahodnom dezerte nie je len veľa lásky, ale aj veľa času a energie. Canal Berlin mal doteraz iba jednu malú rúru, ktorá dokáže upiecť iba 20 zákuskov súčasne. Po upečení chouxového pečiva sa zdobí ručne. Kandizované orechy, čerstvé bobule, korunky na pusinky, čokoládové vločky tenké podľa oblátky - kreativite sa medze nekladú.
Pre všetkých, ktorí teraz zaliajú ústa, je tu trochu útechy: Canal Berlin má stánok na raňajkovom trhu v Markthalle Neun. Predávajú sa tu domáce pochúťky. Ak teda máte chuť jesť pekné pečivo mimo riadneho času zatvárania (október až koniec marca), určite by ste mali v nedeľu trochu navštíviť Markthalle Neun.
Určite vyskúšajte: V lete zmrzlinový kanál Crema a v zime Pistachio & Raspberry Eclair
Vegetarián: Pre vegánov existujú rôzne sorbety.
Špeciálna vlastnosť obchodu: Kvalitná zmrzlina a samozrejme najkrajšie pochúťky v meste.
S kým ideš: S priateľmi, členmi rodiny alebo sami. Ak si chcete skutočne vychutnať lahodnú zmrzlinu, vždy stojí za návštevu.
Pre fanúšikov: Vafle alebo hrnček a Rosa Canina.
Ceny: Kopček zmrzliny stojí 1,70 eura, eclair 4 eurá.
Kanál Berlín | Rosenthaler Strasse 40, Hackesche Höfe, Hof I, 10178 Berlín | Pondelok - nedeľa: 12:00 - 20:00 | Viac informácií