Lahodný jesenný recept pre detskú tekvicu orechovú ›

Keďže Halloween je budúci týždeň a tento rok som o ňom zatiaľ nič nenapísal, chcem sa aspoň podeliť o obzvlášť skvelý recept na tekvicu.
The Butternut Squash (Butternut Squash) je v Nemecku stále málo známy, ale v USA a Veľkej Británii je veľmi populárny, pretože je veľmi chutný a predovšetkým ľahko spracovateľný - nemusíte si dávať dole škrupinu. Maslová tekvica chutí aj deťom a ako pyré alebo kocky je jemná tekvica príjemnou zmenou od mrkvy a zemiakovej kaše, a to aj pre kojencov.

So stredne veľkým tekvicovým maslom za približne 2 - 3 eurá a niekoľkými ďalšími ingredienciami môžete nabažiť 4 ľudí, takže recepty sú tiež veľmi lacné na prípravu. Takto to vyzerá na poličke na zeleninu:

detskú

Maslová tekvica má iba semená v dolnej časti, takže rád beriem také, ktoré majú „dlhý krk“, ktoré sa dajú ľahšie krájať alebo krájať. Čo teda môžete robiť s takou tekvicou?.

Náš obľúbený orechový orech je vlastne Jamieho „Vynikajúca orechová tekvicová polievka s parmezánovými krutónmi“ - môžete ho vidieť na fotografii nižšie v kuchárskej knihe („Jamie doma“). Recept nájdete aj na webovej stránke Jamieho Olivera.

V ten víkend sme bohužiaľ nemali všetky ingrediencie doma, a tak som musel v krátkom čase preložiť časový harmonogram. Jeden orechový tekvica sa zmenil na zuccini gratinovanú tekvicu a pretože tam stále niečo zostávalo, pár plátkov pečenej tekvice s cibuľovou polevou.

Pečená maslová tekvica s cibuľovou polevou

Plátky tekvice sú v zásade veľmi jednoduché:

  • Tekvicu umyjeme a očistíme a vrchnú časť s kožou nakrájame na plátky hrubé 1 cm
  • V spodnej časti jadra vyškrabte jadierka a nakrájajte na plátky
  • Rúru predhrejeme na 190 stupňov
  • Plátky poukladáme na tácku a potrieme trochou oleja
  • Pečieme 10-15 minút na hornom a spodnom ohni
  • Ak chcete, môžete plátky nechať vychladnúť a odstrániť šupku, ale nemusíte, šupka je neskôr veľmi jemná a jedlá
  • Medzi tým podusíme cibuľu a deglazujeme balzamikovým octom a trochu zredukujeme
  • Plátky podľa chuti trochu osolíme, pridáme cibuľovú zmes
  • a všetko opäť vložíme na 15 minút do rúry
  • dokončil
  • (Dekorácia: pečené listy šalvie, jednoducho vložte na panvicu s trochou olivového oleja na 1 - 2 minúty)

Detský tanier zapečený s trochou syra:

Gratinovaná tekvica z cukety orechovej

Pri zvyšku tekvice som si vzal inšpiráciu z tekvice hlavného kuchára a gratinovanej pariky, ale namiesto papriky sme si dali cukiny, ktoré sme mali stále v chladničke a chilli sme tiež vynechali. Inak môžete použiť recept šéfkuchára ako šablónu a jednoducho ho prispôsobiť existujúcim ingredienciám. Krátka verzia: nakrájame na malé kocky, zmiešame všetky ingrediencie (olej, bylinky, parmezán, tekvica), pečieme na strednej priečke 1 hodinu 🙂

Takto to vyzeralo a chutilo výborne:

Dúfam, že sa vám náš malý výlet do kuchyne páčil, ak poznáte nejaké dobré nápady a recepty vhodné pre deti na Butternut Sqash, neváhajte ich zdieľať alebo prepojiť v komentároch.

5 myšlienok na „vynikajúci jesenný recept pre deti: orechová tekvica“

Minulý piatok pán Studer upiekol na Lanz kocht orechový koláč. Recept je k dispozícii na domovskej stránke ZDF.

Ďakujem Alex, musím sa hneď pozrieť. Opravil som chyby pri písaní 😉

Pred varením tekvicu vždy ošúpte. Polievka chutí rovnako dobre aj s nelúpanou tekvicou. Môj malý syn tiež rád jedol. Vďaka za nápad! LG

Ďakujem pekne, Chris, za gratinovaný tip na orech! Vyskúšali sme to s korením a tiež s paprikou-mrkvou a chutí veľmi, veľmi lahodne - veľmi ľahko pripraviteľné obohatenie nášho jedálnička (ktoré sa dieťaťu momentálne podáva s materským mliekom 😉 ...).

Ahoj Anna, som rada, že si si to tiež užila. Je naozaj skvelá zelenina, ktorá je akosi stále zasväteným tipom. V našom programe teraz a s našim šéfkuchárom je ešte veľa variantov, ktoré môžete vyskúšať 🙂