Lahodný medovník pre adventné obdobie na Madeire
Je sladká a lepkavá, so stovkami kalórií zaručených, ale pre tých, ktorí majú chuť na sladké, najmä počas adventu, je to absolútna nevyhnutnosť: hnedý medový koláč s orechmi, Bolo de mel de cana, tradičný koláč a pýcha všetkých Madeirčanov. Videl som ho na Kvetnom ostrove pred pár dňami Madeira skúsil viackrát. Mám to najradšej v Fabrica Santo Antonio vo Funchale, pekne bielom hlavnom meste so svojimi drsnými strmými horami v pozadí.
"Nožom sa to proste nedá krájať," vysvetľuje mi Paula Freitas v roztomilej pekárni na Travessa do Forno. Ak príde do kontaktu s kovom, zmení vkus, vie zamestnankyňa Fabrice od jej babičky.
Medový koláč teda určite musíte rozbiť holými rukami - na Madeire je to veľká tradícia. Vydrží rok v igelitovom vrecku, ale nie v chladničke. Najmä vo vianočnom období sa tu šťavnatý koláč pečie vo veľkom množstve doma alebo sa kupuje.
V pekárni Santo Antonio sa piata generácia koláča predáva cez starý drevený pult, starý rodinný recept už 125 rokov - „bohužiaľ tajomstvo“, hovorí Paula a usmieva sa. Odhaľuje však, čím je Bolo de mel výnimočná: sirup z cukrovej trstiny (cukrová trstina sa zberá raz ročne v dedinách neďaleko Funchalu), vlašské orechy, hrozienka, mandle, cidra. Tu je všetko stále balené ručne a pečené malým tímom. Okrem lahodného medového koláča 16 pekárov vyrába aj sušienky, sušienky, džemy a sladkosti z feniklu a eukalyptu - ručne šúľané a krájané.
Vianočné trhy vo Funchale
A kto iný má adventnú atmosféru Madeira chcú mať: Vianočné trhy vo Funchale sú niečím výnimočné. V priebehu mesiaca nájdete pod palmami na Avenue Arriaga pekné malé vianočné stánky. Od 1. decembra ponúkajú maloobchodníci vianočné hviezdy i slávne „dámske papučové orchidey“, hostia však môžu vyskúšať aj všetky druhy pončá.
Toto je prezentované v Largo da Restauração v strede mesta Národopisná dedina
rôzne staré zvyky, ručné práce, gastronómia, folklórne tance a dva tradičné vianočné betlehemy. Dva roky sa stavajú dva typy: madeirský betlehem, ktorý zobrazuje umelú a prírodnú krajinu vulkanického ostrova s jeho vegetáciou, jeho terasy, údolia, vodné toky, domy a stohy sena - a tiež náboženský betlehem v podobe schodov s Ježišom, Máriou a Jozefom. Prvý je skutočne mimoriadny a veľmi náročný na prácu. Pracuje na ňom až 20 ľudí niekoľko dní - veľká česť.
Slávny Nočný obchod sa koná 23. decembra v tržnici (mercado dos lavradores). Keď sa zotmie, ulice okolo tržnice sú uzavreté pre dopravu. Mnoho Madeirčanov prichádza robiť posledné vianočné kšefty. "Potom si kúpime mango, banány a zemiaky na naše veľké slávnosti počas dňa," vysvetľuje mi Paula. Ulice sú plné stánkov s jedlom, pitím a hudbou a pouličných predavačov. Od 20. hodiny je rybí trh miestom stretnutia všetkých fanúšikov vianočných piesní - veľký vianočný večierok až do neskorej noci.
A kto iný Tip na hotel potreby: Platí to najmä pre ruch okolo Vianoc Quinta do Furão veľký ústup. Malý vidiecky hotel v Santane je hore v horách na severovýchodnom pobreží ostrova ako oáza medzi vinicami na osamelom útese. Romantické so štipkou veľmi dobrého jedla!
A o kom ešte viac Madeira chcete čítať, tu to máte.