Lakto-ovo vegetariánstvo

Lakto-ovo vegetariánstvo
V modernom západnom svete Lakto-ovo vegetariánstvo možno nazvať najbežnejšou vegetariánskou stravou. Najčastejšie slovo „vegetariánstvo“ znamená lakto-ovo-vegetariánstvo.

Termín lakto-ovo-vegetariánstvo pochádza z latinských slov: lakto-mlieko, ovo-vajce, zeleninová vegetácia. Ako už názov napovedá, lakto-ovo-vegetariánska strava umožňuje konzumáciu mlieka a mliečnych výrobkov, vajec a všetkých výrobkov rastlinného pôvodu. Z potravy vylúčené akékoľvek živočíšne mäso, či už je to mäso, hydina, ryby alebo morské plody.

Rovnako ako v prípade každej inej vegetariánskej stravy, aj lakto-ovo vegetariáni sú eticky rozdelení na vegetariánov, to znamená dodržiavanie vegetariánskej stravy z etických alebo náboženských dôvodov a vegetariáni dodržiavajúci stravu zdravou stravou.

vegetariánstvo
Eticky motivovaní lakto-ovo-vegetariáni všeobecne vylučujú syry vyrobené z syridla živočíšneho pôvodu. Etickí vegetariáni sa tiež vyhýbajú potravinám vareným na oleji, ktoré sa používajú na prípravu mäsových jedál, a dokonca ani jedlám vareným v jedlách, ktoré sa predtým používali pri príprave mäsa.

Tí, ktorí zo zdravotných dôvodov dodržiavajú lakto-ovo-vegetariánsku stravu, sa samozrejme primárne zaoberajú otázkou, ktoré živiny môže ľudský organizmus stratiť pri prechode z bežnej stravy na vegetariánstvo. A tu ich čakajú príjemné správy. Ak je vaša strava správne vyvážená, prechod na lakto-ovo-vegetariánsku stravu bude pre vás úplne bezbolestný. Ide o to, že produkty živočíšneho pôvodu zostanú vo vašom dennom jedálnom lístku. Stále môžete jesť jedlá z vajec a mliečnych výrobkov. Všeobecne platí, že takmer všetky vaše obľúbené jedlá môžu zostať v jedálničku a ak z nich vylúčite mäso, nebude to mať vplyv na tie, ktoré obsahujú mäsové prísady.

mliečnych výrobkov
Vajcia, vrátane kuracích, prepeličích, môžu vo všeobecnosti zaplniť nedostatok rastlinných vitamínov (E, B2, B6, B12, biotín a kyselina listová), stopových prvkov (jód, železo, mangán, fosfor) a organických kyselín. Ruský odborník na výživu Michael Gurvich vo svojej knihe „Všetko o výžive“ poznamenal, že najlepšie je jesť vajcia na mäkko alebo domáce vajcia, ktoré obsahujú najvyššie množstvo vitamínu A a lecitínu, nevyhnutného na prevenciu a liečbu aterosklerózy.

Ak sa však neobmedzujete, môžete naraz naraziť na to, že používate príliš veľa vajec a mliečnych výrobkov a snažíte sa vyrovnať nedostatok mäsových esencií vo vašej strave, ktoré nemožno nazvať zdravým stravovaním. Nezabudnite, že nadmerné množstvo vajec vo vašej strave môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi.

Takže to, čo moderní odborníci na výživu nazývajú vyvážená vegetariánska strava?

Aby bola vaša strava vyvážená, mali by ste ich jesť každý týždeň:

  • 3-5 porcií zeleninových jedál,
  • 2-4 porcie ovocia,
  • 5-11 porcií celého zrna,
  • 6-8 dávok mliečnych výrobkov (ideálne je znížiť použitie čerstvého mlieka na minimum a nahradiť ho fermentovanými mliečnymi výrobkami, ako sú jogurty, tvaroh, kefír),
  • 2 vajcia denne, vrátane vajec použitých na prípravu iných jedál, napr. B. chlieb sa dá použiť.