Lepší nízky obsah sacharidov ako vysoká kyslá kapusta - výživový liek
Existujú témy, ktoré jednoducho nikdy „nebudú“ - vrátane slávnej „témy stravovania“: Dnes som mal návštevu novinára z Münsterländische Volkszeitung (MV) z Rheine, ktorý hovoril s kolegami z iných novín o skupinovej strave. Projekt sa zlúčil. Každý z účastníkov robí niekoľko týždňov inú stravu a píše o nej. V tejto súvislosti sa získavajú názory a skúsenosti s príslušnou stravou.
Novinárka, ktorá ma navštívila, sa rozhodla pre osemtýždňovú stravu s nízkym obsahom sacharidov (tu je jej správa o skúsenostiach). Mám z toho primeranú radosť, pretože k téme s nízkym obsahom sacharidov je možné povedať veľa. Bolo by ťažšie, keby žiadosť o rozhovor pochádzala od jej kolegyne - má osem týždňov iba s kyslou kapustou pred sebou. Potom by tu boli výživové rady naozaj stať sa ťažkým ...
2 komentáre
Vážený pán profesor Smollich,
zaujímavý blog od vás, ktorý sa vám, dúfam, bude páčiť.
Pri jednostranných diétach, vrátane nízkosacharidových, veľmi aktuálne:
„Nízky obsah sacharidov zvyšuje celkovú úmrtnosť“. Podrobne uvedené v DocCheck 4.9.18
S pozdravom
F. Klaus
Ďakujeme za vašu spätnú väzbu a príspevok do diskusie! Aj keď novinové titulky posledných niekoľkých týždňov naznačujú niečo iné, nemožno tvrdiť, že samotná nízkosacharidová strava je spojená s vyššou úmrtnosťou. Príčinou tohto nedorozumenia je štúdia, ktorú vypracovali Seidelmann a kol. Publikovaná v sieti LANCET v auguste 2018. (tu).
Bližšia analýza údajov ukazuje, že nízky príjem sacharidov („nízky obsah sacharidov“) súvisí so zvýšenou úmrtnosťou iba vtedy, ak sa namiesto sacharidov konzumuje viac živočíšnych bielkovín a tukov (t. J. Potraviny živočíšneho pôvodu). Ak sú naopak sacharidy nahradené potravinami rastlinného pôvodu, úmrtnosť klesá aj pri nízkosacharidovej diéte. To potvrdzuje výsledky mnohých predchádzajúcich štúdií. Mediálne šírenie výsledkov štúdie, ktoré neboli podrobne hodnotené, bolo preto veľmi zavádzajúce. Záver: diéta s nízkym obsahom sacharidov znižuje úmrtnosť, ak sú sacharidy nahradené rastlinnými bielkovinami a tukmi - u živočíšnych bielkovín a tukov je to naopak.
Podrobnú diskusiu o týchto súvislostiach nájdete tiež s kolegom Nicolaiom Wormom (tu).