Lesná jahoda - liečivé sladké ovocie
Lesné jahody majú aromatickú, sladkú vôňu a dorastajú do veľkosti asi jedného centimetra. Podľa odrody majú guľovitý alebo podlhovastý tvar. Hovorí sa im aj mesačné jahody, pretože od mája do augusta nepretržite produkujú nové kvety a plody na tej istej rastline. To, že patria do rodiny ruží, je veľmi zreteľne vidieť na malých bielych kvetoch. V záhrade rastú v svetlom tieni listnatých stromov. Pretože sa šíria cez bežce, sú veľmi vhodné ako pôdna krytina na podrast. Ježci, kosi, veveričky a iné záhradnícke zvieratá radi konzumujú sladké občerstvenie. Sú príliš šťastní, že ich unesú mravce, aby rástli na tých najneobvyklejších miestach.
Lesná jahoda v ľudovom liečiteľstve
Jeho korene a listy sa používajú v ľudovom liečiteľstve na liečbu miernych hnačkových chorôb a infekcií hrdla, úst a hrdla. Považujú sa tiež za prostriedky na čistenie krvi. V ľudovom liečiteľstve čistenie krvi znamená, že látky v rastline majú schopnosť vyplavovať nepoužiteľné a toxické látky a podporovať funkciu veľkých žliaz tela. Neexistujú však dôkazy o účinnosti regeneračného účinku na pečeň a žlčník, takže by sa dal v tejto oblasti použiť aj v konvenčnej medicíne. Väčšina listov lesných jahôd sa používa ako plnivo do liečivých čajov alebo do čajov z potravinárskeho priemyslu.
Lesná jahoda v kuchyni
Lesná jahoda sa v kuchyni používa na mnoho spôsobov. Väčšinou na sladkosti, zákusky alebo ako ozdoba na rôzne jedlá. Často sa používa na dezerty s jogurtom. Na dezert z jogurtu z lesných jahôd pre štyri osoby stačí 300 gramov lesných jahôd a 150 gramov nasekaných záhradných jahôd. Budete tiež potrebovať 500 gramov pevného jogurtu, 200 gramov šľahačky, 50 gramov strúhanej tmavej čokolády a 2 lyžice brezového cukru (xylitol) alebo surového trstinového cukru. Príprava: Šľahačku vyšľaháme, do misky dáme cukor a jogurt a dobre premiešame. Potom zložte krém. Jogurtovou krémovou zmesou naplňte štyri dezertné misy alebo poháre a potom nalejte jahody. Navrch posypeme nastrúhanou čokoládou.
Z lesných jahôd sa dajú pripraviť aj chutné punčové misy na Silvestra alebo iné oslavy, napríklad jahodový a bylinkový punč a jahodový a ružový punč. Na to druhé stačí 120 gramov lesných jahôd a hrsť lupeňov ruží, ktoré sa zalejú fľašou suchého bieleho vína. Zmes nechajte asi hodinu lúhovať a potom ju zalejte minerálnou vodou alebo šampanským. Na jahodový a bylinkový punč potrebujete trochu viac prísad: citrónový balzam, rozmarín, mäta, šalvia a dužina podľa ľubovôle a dve fľaše bieleho vína. Celé by to malo trvať až tri hodiny. Potom pridajte 500 gramov čerstvých, len mierne pocukrovaných lesných jahôd a zalejte ich sektom alebo minerálkou. Obe misky na punč by sa mali podávať ihneď po príprave.