Letná strava ľudí s cukrovkou

Prehľad


Ak patríte medzi ľudí, ktorí trpia cukrovkou, a plánujete si jedlo podľa spôsobu nutričnej pyramídy alebo v poslednej dobe podľa potravinového taniera, zvážte prípravu letného menu.

strava

Šaláty špecifické pre horúce obdobie môžu byť z hľadiska výživy vyvážené, ale tiež chutné a sýte. Čerstvé letné výrobky sú kľúčovou zložkou jedál pre diabetikov, ktorí by mali svoje jedlo začať 2 šálkami surovej zeleniny.

Porcie chudého proteínu, čerstvé letné ovocie a zdravé tuky môžu obohatiť letné šaláty a urobiť z nich ideálne jedlo pre diabetikov.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

Prečo je strava dôležitá pre ľudí s cukrovkou?


Nadváha je spojená s:

  • vysoký krvný tlak
  • cukrovka 2. typu
  • zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení - infarkt myokardu, mŕtvica, angina pectoris


Diabetes typu 2 sa ľahšie kontroluje, keď má pacient normálnu hmotnosť, tj. Index telesnej hmotnosti je medzi 20 až 25. Ak trpíte cukrovkou typu 1, pokúste sa kontrolovať svoju telesnú hmotnosť pomocou zdravej výživy, ktorá pomôže znížiť krvný tlak a zníži riziko kardiovaskulárnych chorôb.

výzva


Letné jedlo môže byť milé, spôsob spoločenského života a zábavy. Nie je žiadny dôvod, prečo by si ľudia s cukrovkou nemuseli rovnako ako ostatní užívať piknik vonku.

Tajomstvom je jesť rôzne jedlá, ktoré pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu glukózy v krvi a zabraňujú náhlym výkyvom hladiny cukru v krvi. Takto budete mať svoju hmotnosť, tuky v krvi a krvný tlak pod kontrolou.

Zdravé odporúčania pre stolovanie vonku


Tu je niekoľko testovaných nápadov, ako si vychutnať zdravé grilovanie, nízky obsah bielkovín, lahodné pokrmy so zeleninou a dezertmi, všetko čerstvé a prírodné, odporúčané aj pre diabetikov.

1. Proteín striedajte s kombináciou cherry paradajok, šampiňónov, cukety, plátkov ananásu a kúskov papriky vo forme špízov - stačí ich natrieť trochou olivového oleja, do ktorého pridať sušené bylinky alebo cesnak. Grilujte ich, kým nie sú dostatočne uvarené, kým zelenina nemá zrelé okraje.

2. Chutnou možnosťou je filet z lososa, nad ktorým sa vytlačí šťava z polovice citróna a pred vložením na gril sa zabalí do alobalu po dobu 10 minút, kým sa ryba nevypraží.

3. Marinované kurča je naozaj vynikajúce. Marinujte ho v 2 lyžiciach medu, 2 lyžiciach teryaki omáčky, citrónovej kôry a 2 strúčikoch prelisovaného cesnaku. Suroviny zmiešame, pridáme k 4 kúskom kuracích pŕs a všetky ich necháme cez noc v chladničke. Kurča poukladáme na gril a podávame s jogurtom a uhorkovou omáčkou.

4. Ďalšou ozdobou by bola špargľa vymastená trochou olivového oleja a pridaná do grilu. Smažte ho iba 3-4 minúty z jednej strany.

5. Huby s cesnakom. Existuje veľa sacharidov s nízkym glykemickým indexom, ktoré pomáhajú udržiavať stabilitu vašich krvných cukrov a ktoré si môžete pripraviť na grile.

6. Skúste si pripraviť rýchlo a ľahko vyprážané varené zeleninové šaláty alebo pre deti môžete piecť zemiaky (nové alebo sladké).

7. Ryžový šalát Basmati je dokonca určený pre ľudí s cukrovkou.

8. Ak máte radi cestovinový šalát, varte cestoviny al dente tak, aby bola vaša hladina cukru v krvi optimálna.

9. Ako dezert môžete pri troche fantázie koláčiky a pudingy nahradiť ovocnými špízmi podávanými s čerstvým syrom, jogurtom alebo zmrzlinou.

Nepreháňajte to


Pri varení na piknik sa odporúča nielen vyhnúť sa otrave jedlom, ale treba pamätať aj na to, že ak nebudete variť opatrne, horúci plameň grilu môže zvýšiť riziko rakoviny. Pri grilovaní potravín prebiehajú dve chemické reakcie:

  • tvorba heterocyklických amínov - ktoré sú výsledkom tukových kvapôčok na žeravom uhlí
  • polycyklické aromatické uhľovodíky, ktoré sa tvoria na potravinách pri horení v dôsledku otvoreného ohňa alebo dymu.

Ľahké letné jedlo

Melounová diéta

Ako zistíte, že máte nedostatok vitamínu D3?


Obe zlúčeniny zvyšujú riziko rakoviny. Neznamená to, že by ste sa mali grilovaniu vyhnúť, ale mali by ste sa riadiť niektorými jednoduchými tipmi, ako tento dopad znížiť:

  • vyberte chudé mäso a menšie porcie mäsa s vysokým obsahom tuku, ako sú klobásy, hamburgery, rebierka
  • kúsky mäsa nakrájame na tenko
  • vložte riad, ktorý sa chystáte variť, do alobalu do rúry, aby sa skrátil čas pečenia
  • marinovanie pomáha znižovať objem škodlivých zlúčenín a zlepšuje chuť steaku
  • podávaním grilovaných jedál s jogurtovou omáčkou znižujte vplyv ich zlúčenín (jogurt chráni tráviaci trakt).

Šalátové recepty pre diabetikov

1. Letný grécky šalát (sacharidy 55, 425 kalórií - z toho 20% tuku).

  • 1/2 hrnčeka umytého a scedeného hrášku
  • 2/3 šálky vareného a ochladeného jačmeňa
  • 1 šálka nakrájanej cukety
  • 1 šálka nasekaného špenátu
  • 30 gr rozdrveného syra feta
  • 2 lyžice talianskej omáčky na šalát bez tuku

Všetky suroviny dobre premiešame a podávame.

2. Kurací šalát a bobule (sacharidy 55 g, 380 kalórií z toho 12% tuku)

  • 100 g kuracích pŕs bez kože - grilované a nasekané
  • 1 šálka brusníc, malín a nasekaných jahôd
  • 1/3 šálky nakrájanej zelenej fazule, mrkvy a červenej papriky
  • 1 šálka nakrájaného šalátu
  • 1 lyžica slnečnicových semiačok
  • 2 lyžice talianskej omáčky bez tuku

Všetky suroviny dobre premiešame a podávame.

3. Kukuričný, paradajkový a avokádový šalát (sacharidy 55 g, 490 kalórií, z toho 30% nenasýtených tukov)

  • 1 šálka nakrájaného šalátu
  • 1 šálka nakrájaných paradajok
  • 1 šálka pražených jadier kukurice
  • 1/4 šálky čerstvo nakrájaného avokáda
  • 2 čajové lyžičky talianskej omáčky bez tuku
  • pol pita

Vyprážanú kukuricu zmiešajte s paradajkami, šalátom a avokádom, keď je kukurica ešte horúca. Takto sa avokádo mierne roztopí a vytvorí sa krémový dresing. Nechajte vychladnúť a dajte šalát na pita.