Letné recepty Gordon Ramsay recepty
Príchod leta a prázdnin nás vyzýva, aby sme si chceli dať špeciálne jedlá, pretože máme viac času vychutnať si ich s blízkymi. Pre ďalšiu inšpiráciu nájdete v článku nižšie 4 letné recepty navrhnuté slávnym škótskym šéfkuchárom Gordonom Ramsayom, ktorý má reštaurácie vo viacerých krajinách a stal sa známym vďaka tomu, že hostil prehliadky „Hell's Kitchen“ a „MasterChef“.
- Arancini s hubovou a tvarohovou plnkou
- Suroviny na 18 arancini s hubovou a tvarohovou plnkou
- Ako pripraviť Arancini s hubovou a tvarohovou plnkou
- Frittata so syrom, hráškom a slaninou
- Ingrediencie na 4-6 porcií Frittaty so syrom, hráškom a slaninou
- Ako pripraviť Frittatu so syrom, hráškom a slaninou
- Masové guľky so syrom Halloumi, tekvica a bylinky
- Ingrediencie na 4 porcie syrových guľiek, tekvice a byliniek zo syra Halloumi
- Ako pripraviť fašírky, tekvicu a bylinky zo syra Halloumi
- Marinované kuracie špízy
- Suroviny na 4 porcie marinovaných kuracích špízov
- Ako pripraviť marinované kuracie špízy
Arancini s hubovou a tvarohovou plnkou
Arancini je talianske jedlo, ktoré sa skladá z ryžových guličiek, ktoré je možné naplniť buď mletým mäsom, alebo varenou zeleninou. Nižšie uvedený recept, ktorý navrhol Gordon Ramsay, je založený na náplni šampiňónov, cibule a syra a je ideálny na podávanie s ďalšou letnou zeleninou (napríklad s paradajkami a cuketou).
Suroviny na 18 arancini s hubovou a tvarohovou plnkou
250 g ryže na rizoto (malé a guľaté zrno)
100 g múky
25 g sušených húb
1 malá cibuľa
1 hlava cesnaku
500 ml zeleninovej polievky
9 mini mozzarelly
1-2 vajcia
25 g závodného parmezánu
125 ml bieleho vína (suché)
125 g pesmetu
maslo
olej (na vyprážanie)
soľ a korenie
voliteľné: citrónová šťava, paradajky, tekvica
Čas prípravy: 2 hodiny
Ako pripraviť Arancini s hubovou a tvarohovou plnkou
Frittata so syrom, hráškom a slaninou
Ak vás už omrzela jednoduchá omeleta, je čas vyskúšať recept frittata navrhnutý slávnym šéfkuchárom Gordonom Ramsayom. Pokiaľ ide o pôvod tohto jedla, nie je presne známe, či ide o španielčinu alebo taliančinu. Isté je, že na rozdiel od omelety, v ktorej sú všetky ingrediencie zmiešané v miske, sú tu ingrediencie ukladané po vrstvách do panvice. Tiež potom, čo trochu prenikne do panvice, vložíte ho do rúry, kde vydrží podľa veľkosti až pol hodiny. Pridajte zeleninu a slaninu a môžete z nej urobiť jedlo milované celou rodinou!
Ingrediencie na 4-6 porcií Frittaty so syrom, hráškom a slaninou
8 vajec
120 g soleného syra
3-4 lyžice strúhaného parmezánu
8 plátkov slaniny
1 červená paprika
150 g mrazeného hrášku
3 strúčiky zelenej cibule
olivový olej
1 hrsť čerstvej bazalky
korenie
Čas prípravy: 30-35 minút
Ako pripraviť Frittatu so syrom, hráškom a slaninou
Krok 1: Rúra bude vyhriata na 180 stupňov
Krok 2: Paprika bude umytá a nakrájaná na kocky
Krok 3: Zelená cibuľa sa umyje a naseká
Krok 4: Bazalka bude umytá a nasekaná
Krok 5: Syr bude nakrájaný na kocky
Krok 6: Vložte slaninu do panvice s olivovým olejom. Vedľa dáte červenú papriku a necháte ich zhnednúť. Dáte k nim zelenú cibuľu. Necháme ešte 4 - 5 minút povariť.
Krok 7: Po uvarení zvyšku zeleniny pridáte hrášok a nadrobno nakrájanú bazalku. Vložte polovicu kociek syra
Krok 8: Vajcia budú rozšľahané a nad ne dáte parmezán a trochu korenia. Začnete pomaly polievať vajcom zeleninu a syr.
Krok 9: Akonáhle omeleta nadobudne tvar, dáte na ňu zvyšok syra.
Krok 10: Panvicu s omeletu dáme do rúry na ďalších 4-5 minút a necháme ju tam, kým dobre nezhnedne.
Masové guľky so syrom Halloumi, tekvica a bylinky
Syr Halloumi je tvrdý syr vyrobený z ovčieho a kozieho mlieka, ktorý lepšie mäkne a po zahriatí sa stáva lepším. Takže ho môžete úplne zvýrazniť, ak ho zahrniete do letného receptu, ktorý obsahuje jednu z najobľúbenejších druhov zeleniny tejto sezóny: cuketu. Halloumi tvarohové knedle budú ešte lepšie, ak sa podajú s čerstvým šalátom.
Ingrediencie na 4 porcie syrových guľiek, tekvice a byliniek zo syra Halloumi
500 g strúhaného syra Halloumi
1 veľká cuketa
2 mrkvy
2-4 vetvičky zelenej cibule
2 lyžice listov koriandra
2 lyžice lístkov mäty
2 vajcia
2-4 lyžice strúhanky
olivový olej
soľ a korenie
šalátová zmes (na podávanie)
Čas na prípravu: 50-60 minút
Ako pripraviť fašírky, tekvicu a bylinky zo syra Halloumi
Krok 1: Cuketa bude nastrúhaná.
Krok 2: Mrkva sa umyje, očistí a nastrúha.
Krok 3: Zmiešajte cuketu a mrkvu a vložte ich do kúska gázy alebo tenkej látky, aby ste ich dobre vytlačili. Zelenina sa dá s trochou soli.
Krok 4: Byliny sa umyjú a nakrájajú nadrobno, rovnako ako zelená cibuľa
Krok 5: Vajcia budú šľahané.
Krok 6: Syr Halloumi, zmes mrkvy a tekvice, cibuľa a bylinky sa zmiešajú. Pridáme k nim vajcia, ale aj strúhanku.
Krok 7: Skontrolujte, či má zeleninová zmes správnu konzistenciu, aby sa z nej vytvorili ploché fašírky. Ak sa vám zdajú príliš mäkké, pridajte ešte trochu strúhanky.
Krok 8: Masové guľky budú dobre sploštené a dáte ich na tácku zakrytú igelitom. Nechajte ich 20 - 25 minút v chladničke stuhnúť.
Krok 9: Masové guľky budú vyprážané, kým nebudú dobre zhnednuté. Podáte ich teplé so šalátom.
Marinované kuracie špízy
Pretože si nevieme predstaviť leto bez vynikajúcich grilovaných jedál, môžete si kedykoľvek pripraviť recept navrhnutý šéfkuchárom Gordonom Ramsayom. Kuracie špízy sú ľahké, šťavnaté a veľmi zvláštnu chuť im dajú paradajky, píniové oriešky a parmezán. Môžete ich tiež bez problémov pripraviť v rúre a možno ich podávať s akoukoľvek oblohou.
Suroviny na 4 porcie marinovaných kuracích špízov
500 g kuracích pŕs
200 g paradajok na oleji
50 g semien borovice
50 g parmezánu
1 hlava cesnaku
2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
Čas prípravy (okrem marinovaného mäsa): 1 hodina
Ako pripraviť marinované kuracie špízy
Krok 1: Píniové oriešky opečte na panvici 5 minút
Krok 2: Cesnak sa vyčistí a zmení sa na pastu
Krok 3: Do mixéra sa dajú borovicové semiačka, paradajky, cesnak a parmezán. Ak si myslíte, že paradajky v oleji nie sú dostatočne mastné, pridajte viac olivového oleja.
Krok 4: Kuracie prsia sa umyjú a nakrájajú na veľké kocky. Budú marinované v predtým získanej paradajkovej paste.
Krok 5: Kura bude marinované najmenej hodinu v chladničke.
Krok 6: Kuracie kúsky sa položia na špajdle a pečú sa asi 45 minút
Ako sa vám článok páčil? Hlasujte!