LETNÝ BERRY Torta s maslovým krémom - lietajúce iskry
Ahoj kalorická bomba! Druhý odber. 😉
Naša mama už 4 roky po sebe od nás každý rok na Deň matiek dostáva tortu. Deň matiek sa pre tento rok skončil, ale tento letný koláč je vhodný aj na všetky druhy narodenín a osláv.
Vďaka základom z citrónovo-čučoriedok a čerstvým ovocím vo vnútri aj ako dekorácia chutí tento výtvor úžasne ovocne a sviežo. Vďaka maslovému krému si stále zachováva svoj koláčový charakter.
Než však začneme, niekoľko anekdot o posledných niekoľkých rokoch, pretože v skutočnosti sa to nikdy nestalo presne podľa našich predstáv ...
1. rok | Malinový prebaľovací koláč
Tento koláč vyzerá zvnútra obzvlášť skvele, pretože má zvnútra takmer zvislé pruhy vďaka baliacemu vzhľadu (striedavé cesto a malinový krém). Tento koláč sme sa rozhodli zabaliť pomerne jednoducho fondánom. A čo povieme? Nie sme najväčšími fanúšikmi fondánu. Nejako dosť tápanie, neustále zapnuté roztrhnúť a potom nechutí ako nič (iba sladké). No a vyskúšali sme ... Nakoniec koláč aj tak vyzeral dobre a bol naozaj chutný.
2. rok | Raffaelo torta
A práve preto, že nie sme žiadnymi fanúšikmi, sme chceli v druhom ročníku začať s „jednoduchým“ Ganache práca. Táto metóda nabitá kalóriami má tiež niekoľko úskalí: stačilo stanovené množstvo stále s nami Nie raz za polovicu nášho koláča!
A tak sme museli v sobotu popoludní ísť opäť do supermarketu ...
Torta nakoniec vďaka tonám ganache vyzerala opäť dobre, ale bola tiež veľmi, veľmi silná.
3. rok | Kytica z košíčkov
Jednoduché cupcakes, ktoré na konci vložíte do guľôčky z polystyrénu so špáradlami, znie ľahko.
To bolo v skutočnosti to - ale iba pred a po poleve ...
Podľa receptu tam bol jeden Smotanový tvarohový krém určené.
Takto to však skončilo u nás chrumkavý a tekutý, že nás z muffinov spravili naozaj nepekne bežal a kvapkala je ...
Po krátkom nervovom zrútení sa tejto kríze podarilo zabrániť vďaka objavu nášho veľmi obľúbeného krémového masla ...
4. rok | Letný bobuľový koláč s maslovým krémom
Takže teraz pre tento rok ...
Nejako sme si mysleli, že máme dosť skúseností a neurobíme žiadne skutočné chyby. Nakoniec sme mali na svojej strane perfektný maslový krém a celkom jednoduché cesto. Navyše by sme s fondánom nepracovali, tak čo by sa malo pokaziť?
Prvú „chybu“ sme si uvedomili, keď sme sa pokúsili rozdeliť cesto na tri časti. Za také množstvo cesta, ktoré sme mali príliš veľké tvary vyvolené a také boli aj naše Podlahy pekne nakoniec tenký... Našťastie sa tento problém neskôr vyriešil navrstvením smotany a jahôd dovnútra. (Nebojte sa, koláč bude mať peknú výšku aj pri vyšších poschodiach.)
Bolo to presne toto „naukladanie“ koláča, ktoré skutočne prebehlo hladko a nejako sme si mysleli, že sme prežili najhoršie.
Po dokončení sme chceli časť maslového krému zafarbiť tak, aby sa torta natrela fialovou farbou. Do maslového krému sme teda pridali modré a červené potravinárske farbivo (tekuté). Potom sa však behom pár sekúnd vytvorili malé Vločky masla a tento maslový krém bol tiež vyrobený chrumkavý...
Ďalšej kríze sa dá zabrániť šľahaním farebného krémového krému na najvyššej úrovni na niekoľko minút. Pú ...
O deň neskôr už bolo treba tortu iba ozdobiť zvyškom krému a bobuľami. Ale tiež sa nefarbená časť krému na ozdobu zmenila na jednu cez noc (z akýchkoľvek dôvodov) chrumkavá katastrofa vyvinutý ...
Keď sa ani po opätovnom šľahaní nezmenil na homogénny krém, boli sme na hranici kapitulovania. Našťastie sme sa rozhodli použiť krém v jednom kúpeľ s horúcou vodou zahrejte a miešajte dohladka. Et voilá.
A tak sa nám opäť podarilo odvrátiť všetky krízy v tomto roku a dosiahnuť slušný výsledok. 🙂
Mimochodom, našu inšpiráciu sme dostali od gofemininu. Recept sme však mierne upravili a krémovo-tvarohový krém sme tiež nahradili obľúbeným krémom (z uvedených dôvodov ...). Čo sa týka výzdoby, jednoducho sme sa zamysleli nad tým, ktoré farby dobre ladia a tiež sme sa trochu rozhliadli na Pintereste.
Najlepšie je nechať svoju tvorivosť voľný priebeh a myslieť na to, čo sa vám na koláčoch všeobecne páči. Je to fondán? Potom sa odvážte s tým trochu experimentovať. Alebo máte radi čerstvé bobule na koláčoch? Potom to urobte ako my.
Vždy nejako dosiahnete pekný výsledok, aj keď sa medzi tým môžete zapotiť. 😉