Liči - intolerancia a alergia
The Liči pochádza z Číny, kde sa pestuje už viac ako 4 000 rokov. Až začiatkom minulého storočia bol strom liči vysadený aj mimo južných čínskych oblastí. Litchi inšpiruje nielen svojou exotickou chuťou, ale aj mnohými zdravotnými výhodami.
Obsah
Čo by ste mali vedieť o liči
V pôvodnej domovine južnej Číny si liči vážia už viac ako 4 000 rokov. V dnešnej dobe liči rastú aj v ďalších subtropických krajinách, napríklad v Indii, Thajsku, na Taiwane, v Keni, Južnej Afrike, na Madagaskare, v Mexiku a Austrálii. Strom, ktorý patrí do čeľade mydlovitých, potrebuje subtropické podnebie, aby sa mu dobre darilo.
Pre strom sú najlepšie podmienky dlhé, horúce letá, ktoré poskytujú veľa vlahy a veľmi krátke zimy bez mrazu. Vždyzelená rastlina, ktorá môže dorásť do výšky osem metrov, na jeseň nestráca listy. Liči je pokryté miskou. Textúra červenkastej škrupiny pripomína škrupinu korytnačky. Je dosť tenký a mäkký, ale pri skorom zbere alebo dlhodobom skladovaní môže stať tvrdý a pevný.
Liči má vo vnútri jadro. Toto semeno nie je jedlé, a preto musí byť pred konzumáciou odstránené.
Vďaka optimálnym prepravným trasám je čerstvé ovocie v Nemecku k dispozícii po celý rok. Po olúpaní ružového alebo tmavočerveného liči sa dužina prejaví. Je biely, má sladkokyslú chuť a má príjemnú, mierne horkastú dochuť a tón pripomínajúci muškátový oriešok.
Dôležitosť pre zdravie
Liči je vďaka svojim rozmanitým výživným látkam veľmi zdravé občerstvenie. Vysoký obsah fosforu predovšetkým účinne pomáha zabezpečovať zdravý energetický metabolizmus. Esenciálna látka sa môže do organizmu dodávať iba zvonka potravou.
Ovocie má tiež veľa vitamínu C, ktorý má veľmi priaznivý vplyv na posilnenie imunitného systému a obranu proti infekciám. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v liči podporujú rôzne metabolické funkcie. Vďaka horčíku a vápniku, ktoré obsahuje, liči zaisťuje tiež zdravé kosti, svaly a nervy. Exotické ovocie pomáha znižovať chuť do jedla pri diéte. Sladká chuť liči je zdravou alternatívou k čokoláde alebo iným spracovaným cukríkom. Osviežujúci a ľahko stráviteľný liči má účinok na čistenie krvi a je dobrý pre žalúdok a črevá.
Zloženie a výživové hodnoty
| Informácie o výživovej hodnote | Suma na 100 gramov |
| Kalórie 66 | Obsah tuku 0,4 g |
| cholesterolu 0 mg | sodík 1 mg |
| draslík 171 mg | sacharidy 17 g |
| Vlákno 1,3 g | bielkoviny 0,8 g |
Liči, sladká vitamínová bomba, obsahuje dostatok sacharidov a iba 135 gramov buničiny pokryje dennú potrebu vitamínu C u dospelých. Dodáva telu tiež provitamín A, dostatok vitamínov B1 a B2 a dôležité minerály draslík, vápnik, fosfor a horčík. Ovocie pozostáva z približne 80 percent vody. Ovocný cukor je tiež v liči zastúpený s viac ako 15 percentami. 100 gramov liči má okolo 65 kalórií.
Neznášanlivosť a alergie
Jedlá časť čerstvého liči obsahuje najviac 10 mg oxidu siričitého a siričitanových solí na kilogram ovocia. Väčšina ľudí ho dobre toleruje, pretože jeho vlastné enzýmy umožňujú rýchlu oxidáciu na neškodný síran.
U niektorých ľudí však môže konzumácia viesť k reakciám intolerancie, ako sú astmatické reakcie. Ovplyvňuje to hlavne niektorých pacientov s astmou. Liči obsahuje veľa fruktózy, o ktorej by mal uvažovať každý, kto si cení stravu s nízkym obsahom sacharidov alebo trpí intoleranciou na fruktózu. V druhej skupine môže konzumácia liči spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, napríklad plyn a hnačku.
Lieky nájdete tu
Nákupné a kuchynské tipy
Pretože ovocie je veľmi malé, malo by sa kúpiť veľa vzoriek. Ovocie zbierané nezrelé, ktoré má predĺžiť trvanlivosť, má horšiu arómu. Pred nákupom by preto malo byť litchi vyskúšané. To je samozrejme možné, iba ak je ovocie ponúkané sypké. Liči sa musí zberať, keď je úplne zrelé, pretože nedozrieva. Nezrelé plody nepatria do nákupného košíka a spoznáte ich podľa sýtej ružovej farby. Keď je ovocie zrelé, šupka je červenohnedá, krehká a dá sa ľahko zlomiť. Šupka liči je veľmi tenká, čo znamená, že dužina pomerne rýchlo vysychá.
Liči by sa malo uchovávať minimálne 10 stupňov (lepšie pri izbovej teplote), nie dlhšie ako týždeň. Litchi sa dá v prípade potreby tiež veľmi dobre zmraziť. Z tohto dôvodu je odstránená škrupina a prípadne aj jadro. Potom je možné plody vložiť do mrazničky alebo mraziaceho vrecka do mrazničky. Olúpanie liči si vyžaduje trochu úsilia, ale pri troche cviku je to veľmi jednoduché: tenký, tvrdý šupka liči sa trochu poškriabe ostrým nožom a liči sa vytlačí. Škrupinu je možné tiež olúpať, ak ešte nestála tak pevná, podobne ako varené vajcia.
Potom prstami vyberte z dužiny nejedlé jadro a liči je pripravené na konzumáciu. Čerstvé liči poteší snehovo bielou, mliečne vyzerajúcou dužinou, ktorá vonia po ružiach a chutí úžasne sladko.
Tipy na prípravu
Mnoho ľudí dáva prednosť konzumácii liči surovej, napríklad v lahodnom ovocnom šaláte alebo jemným dezertom, ako je mandľové želé s ružovými lupeňmi. Je tiež isté, že sa absorbuje celé spektrum bomby s vitamínom C. Vďaka svojej sladkokyslej aróme sa liči hodí k mnohým čerstvým alebo vareným jedlám a dodáva jedlám zaujímavú poznámku. Okrem toho zdravé ovocie so svojimi cennými výživnými látkami veľmi dôležitým spôsobom prispieva k vyváženej strave.
Exotické ovocie sa hodí napríklad k ázijským a tropickým jedlám z rýb, mäsa a ryže. Sladkokyslá chuť litchi ponúka vítanú zmenu. Počas prípravy nie sú potrebné dlhé doby varenia, pretože ovocie má veľmi jemnú konzistenciu, aj keď je surové. Liči je tiež skvelou dekoráciou pre koktaily a nápoje, ako aj pre zmrzlinový pohár alebo exotický šalát. V dobre zásobených obchodoch sa dokonca predáva med z liči, čo je chutná špecialita z USA.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.