Liečivá sila korenia - zbavte telo toxínov - Juliane Klein
Zdravá strava je dôležitým pilierom pre naše zdravie. Živiny a znečisťujúce látky sa do nášho tela dostávajú prostredníctvom potravy.
Naša strava má teda vplyv na náš fyzický výkon a samozrejme na naše zdravie. Za to, že sa v tele hromadí čoraz viac znečisťujúcich látok, je zodpovedných mnoho vonkajších faktorov, napríklad vysoké znečistenie ovzdušia v mestách. Je dôležité, aby sme z nášho tela odstraňovali znečisťujúce látky. Môžeme to podporiť okrem iného niektorými koreninami.
Korenený fenikel
Fenikel chutí príjemne aromaticky, mierne horko a pripomína trochu anízu.
Fenikel má upokojujúci účinok na žalúdočné a črevné ťažkosti, napríklad na pocit sýtosti. Okrem zažívacích problémov môžu éterické oleje obsiahnuté v plodoch, najmä anetol, vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam (protizápalové) zmierniť aj dýchacie ťažkosti. Okrem toho má fenikel expektoračný a spazmolytický účinok, pomáha pri nespavosti, menštruačných bolestiach a problémoch s očami (ako očný kúpeľ). Stimuluje telo k rýchlemu vylučovaniu jedu.
Zloženie: Semená feniklu obsahujú železo, kyselinu listovú, draslík, mentol, fosfor a na 100 g 135 I.U provitamínu A, 30 mg vitamínu C, 6,05 mg niacínu a vitamínu B12.
Fenikel sa často používa ako prísada do nadýchaných jedál, ako je kapusta alebo strukoviny. Vďaka tomu sú znesiteľnejšie. Fenikel tiež veľmi dobre chutí k rybám, zemiakovým a pórovým polievkam, kyslej kapuste a vyprážaným zemiakom, ako aj k pečenému bravčovému mäsu a čiernemu pudingu. Na stimuláciu trávenia si urobte dobrý čaj so semenami feniklu.
cesnak
Cesnak má zvláštnu chuť, sladko-siričitý, horký.
Cesnak má obzvlášť široké spektrum účinku. Anti-arteriosklerotické a antibakteriálne účinky boli dobre študované. Sulfidový alicín je zodpovedný za antibiotický účinok. Už v nízkych dávkach alicín potláča množenie baktérií, kvasiniek a plesní. 1 miligram alicínu účinkuje rovnako ako 10 mikrogramov penicilínu bez vedľajších účinkov. Cesnak je súčasťou ľudového liečiteľstva už tisíce rokov, najmä v prípade infekčných chorôb v zažívacom trakte.
Spolkový zdravotný úrad už oficiálne potvrdil, že cesnak znižuje vysoký krvný tlak a hladinu lipidov v krvi, a preto je vhodný na prevenciu artériosklerózy. Alliín bez zápachu v cesnaku inhibuje množstvo enzýmov, ktoré by inak zvyšovali hladinu tukov v krvi, takže cholesterol nie je možné ani syntetizovať.
Cesnak má posilňujúci účinok, ktorý je viditeľný u chorých a starších ľudí. Cesnak stimuluje hypofýzu, centrum kontroly hormónov a stimuluje aj ďalšie žľazy, aby boli aktívnejšie. Stimuluje imunitný systém k tvorbe protilátok a udržuje zdravú črevnú flóru. Cesnak sa môže použiť aj na nespavosť, poruchy obehu, srdcové problémy, bolesti hlavy a zápaly ďasien, na rany, žalúdočné vredy a
Cesnak má v tele detoxikačný účinok, pretože môže vyplavovať ťažké kovy obličkami. Toto sa experimentálne potvrdilo, najmä v prípade chronickej otravy, ako je otrava olovom.
Aby si cesnak rozvinul svoje liečivé účinky, musí sa konzumovať pravidelne každý deň v množstve okolo 4 gramov. To zodpovedá až 2 prstom na nohe.
Ostatné ingrediencie: V 100 g cesnaku je 40 mg vápnika, 1,4 mg železa, 35 mg horčíka, 135 mg fosforu, 530 mg draslíka, 19 mg sodíka, 1 mg zinku, 0,26 mg medi, 0,46 mg mangánu a 20 µ selénu. Obsah vitamínu je 14 mg vitamínu C, 0,20 mg vitamínu B1, 08 mg vitamínu B2, 0,6 mg niacínu a 11 µ vitamínu E. Cesnak tiež obsahuje aminokyseliny, inulín (zmes polysacharidov), jód, kyselinu kremičitú a provitamín A Kvercetín (zo skupiny flavonoidov).
Cesnak sa používa v najrôznejších jedlách, napríklad do jedál z mäsa, rýb a diviny, omáčok, polievok, šalátov, tvarohu, zeleniny, čaju a bylinného masla.
Po konzumácii cesnaku sa vylučovanie vôní dychom alebo pokožkou dá znížiť konzumáciou jabĺk, petržlenu alebo medu po jeho konzumácii. Prípadne môžete tiež piť mlieko alebo červené víno
kurkuma
Kurkuma chutí pálivo korenisto, mierne horkasto a podobne ako zázvor.
Kurkuma má niekoľko liečivých funkcií. Pôsobí protizápalovo vďaka kurkumínu (kurkumín potláča zápalový proteín v našom tele), má protirakovinové a antioxidačné účinky. Podporuje prirodzenú bunkovú smrť (apoptózu) a tým brzdí nekontrolovaný rast rakoviny. Najdôležitejšiu medicínsku vlastnosť, účinok inhibujúci nádory, nedávno potvrdili mnohé štúdie (Ústav pre laboratórnu medicínu v Mníchove) o bunkových kultúrach.
Koreň kurkumy podporuje trávenie tukov v žalúdku a črevách a zabraňuje nadúvaniu a plynatosti po konzumácii jedál s vysokým obsahom tuku. Kurkuma údajne dodáva pečeni potrebnú energiu, aby sa zbavila toxínov. Ak máte problémy s pečeňou, určite by ste mali vyskúšať kurkumu.
Zložky kurkumy majú tiež pozitívne účinky na krv: Čistia ju a znižujú hladinu cholesterolu. Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam, schopnosti riediť krv a znižovať hladinu cholesterolu je kurkuma schopná znížiť riziko srdcových infarktov a mozgových príhod.
prísady:
éterické oleje, kurkumín, škrob, polyfenoly, horké látky, živice a turmerín (antioxidačný peptid).
Kurkumu možno použiť na dochutenie horčice, polievok, omáčok, nakladanej zeleniny, hydinového ragú a paelly. Kurkuma je tiež dôležitou ingredienciou do kari korenia a worcesterovej omáčky.
Poznámka: Používajte opatrne na citlivý žalúdok a žlčové kamene.
Horčica, horčičné semiačka:
Po žuvaní má korenie spočiatku mierne mastnú chuť, potom však horí horko.
Horčica je tiež k dispozícii ako stolová horčica (vyrobená z horčicovej múky). Stále obsahuje korenie, soľ, ocot, víno, mušt, cukor atď. V závislosti od pomeru rôznych druhov horčicovej múky sa vytvárajú výrobky s rôznymi chuťovými intenzitami.
Horčica podporuje trávenie, najmä tukových jedál. Stimuluje chuť do jedla, ako aj vylučovanie žalúdočných a žlčových štiav. Za týmto účelom pred jedlom poriadne rozhryzte nejaké čierne alebo biele horčičné semiačka a až potom ich prehltnite. Horčica pomáha pečeni pri detoxikácii tela. Pôsobí antibioticky, najmä proti patogénom spôsobujúcim prechladnutie (najmä bronchitídu a chrapot) a pomáha budovať kosti, pokožku a vlasy. Horčica podporuje krvný obeh a lieči zápaly ústnej dutiny. Horčica môže dokonca pôsobiť proti reumatickým chorobám. Horčica sa používa externe s chilli a korením na reumu, omrzliny, lumbago a neuritídu.
V liekoch na korenie by ste mali použiť celé horčičné semiačka a tesne pred použitím ich zomlieť.
Poznámka: Horčica môže tiež zvýšiť krvný tlak. Semená horčice žltej majú alergénny potenciál.
Horčici sa tiež treba vyhnúť pri zápalových ochoreniach močového mechúra