Liečivé byliny v záhrade

Dôležitosť bylinkovej záhrady ako útočiska pre aromatické a liečivé sily prírody má v stredomorskom regióne tradíciu už od staroveku. V stredoveku sa poznatky o pestovaní a využití týchto rastlín v liečiteľskom umení dostali najmä do kláštorných záhrad. Neskôr petržlen, nechtík, oregano a spol. Migrovali do buržoáznych záhrad cez záhradné domčeky. Tu malo užívanie bylín na liečivé účely svoj vrchol v 18. a 19. storočí, v čase Samuela Hahnemanna a Sebastiana Kneippa.

Dnešný význam bylinkových záhrad

V dnešných záhradách sú bylinkové kúty často veľmi malé a druhovo chudobné, veľa ľudí vie len málo o petržlenovej vňate a pažítke ako o aromatických bylinách. Ale s pokrokom vedeckého výskumu a dôkazmi o účinných látkach zo zelenej lekárne proti mnohým chorobám zaznamenali poznatky o kultivácii a spôsobe pôsobenia týchto rastlín renesanciu.

Bylinky vo vlastnej záhrade

Mnoho hobby záhradkárov ani nevie, koľko bežných liečivých bylín rastie vo vlastnej záhrade: žihľava, skorocel, ľubovník bodkovaný, ribwort, púpava, valerián, divina, nechtík, chmeľ, kukurica, podbeľ, slez a harmanček sú len malým výberom. Navyše, všetky aromatické byliny sa tiež majú považovať za liečivé byliny, pretože väčšina z nich má okrem svojich aromatických vlastností aj liečivé vlastnosti. Hovorí sa preto, že dobrý kuchár je dobrý lekár.

Bylinky zo slnečných krajín

Väčšina z týchto aromatických bylín pochádza zo Stredomoria a Blízkeho východu, a preto potrebujú slnečné miesto v záhrade. Sú to napríklad šalvia, tymian, pažítka, levanduľa, petržlen, aníz, fenikel, oregano, majoránka, bazalka, rozmarín, brutnák lekársky, kôpor, koriander, rebríček, žerucha, cesnak, yzop, rukola, rue, jarabina, citrónový balzam, Lovage, slané a horské slané a estragón.

Miestne bylinky

Na druhej strane je zastúpenie aromatických bylín z miestnych regiónov len ojedinelé: zeler, rasca, lyžica, mäta pieporná, pelyň, potočnica, šťavel a pimpinell sú tu na severe vždy rozšírené.

Možno by ste chceli zriadiť záhradu lekárnika, ktorú si môžete zariadiť podľa tém, napríklad: „Studené byliny“, ako je tymián, šalvia, podbeľ, ribwort, slez, fialka a divozel, tam nájdete okrem „bylín pôsobiacich na nervy“, ako je citrónový balzam, levanduľa, ľubovník bodkovaný, valerián a K dispozícii je chmeľ a „žalúdočné byliny“, ako je palina, mäta, majoránka, yzop a harmanček.

Rastlinné účinné látky zasaďte do bylín

Výber účinných látok v našich liečivých a aromatických bylinách je rôznorodý: minerály, éterické oleje, horké látky, vitamíny, triesloviny a slizy, glykozidy, alkaloidy, flavóny, saponíny a kyselina kremičitá vedú k kokteilu bohatému na sekundárne rastlinné látky, ktoré sú dnes tak chválené.

Môžu tlmiť rakovinu a zápaly, upokojovať nervy, stimulovať chuť k jedlu, čistiť, spazmolyticky, močopudne, stabilizovať srdce a krvný obeh, posilňovať žalúdok a črevá, čistiť krv a pôsobiť antibakteriálne. Podľa toho, aké kombinácie a koncentrácie pôsobia prostredníctvom príslušnej byliny. Naše bylinky si môžeme vychutnať ako čaj, nálev a obklad, ako prísadu do kúpeľa, na masti alebo čerstvé ako korenie alebo šalát v kuchyni.

Pozor na jedy!

Zelená lekáreň v našej záhrade nám môže poskytnúť veľa vecí, ale aj skúsení bylinkári môžu používať iba liečivé byliny, ktoré neobsahujú jedy. Dôležité liečivé rastliny ako náprstník a konvalinka preto patria výlučne lekárovi.

Ale tiež pri petržlenovej vňati, drevine, bazalke, estragóne a aníze je dôležité obmedziť spotrebu na nízku úroveň. V prípade petržlenu je petržlenový gáfor apiol, ktorý sa vyskytuje vo všetkých častiach rastliny, najmä v semenách, pri veľkom množstve jedovatý. To isté platí aj o dreve. Kumarín v ňom obsiahnutý má vo väčšom množstve mierne paralyzujúci účinok a spôsobuje nevoľnosť. Táto látka sa nachádza aj v bazalke a estragóne.

Tieto dve aromatické byliny by sa navyše nemali používať na liečivé účely vo veľkých množstvách a/alebo po dlhšiu dobu, pretože obsahujú účinnú látku estragol, ktorá pri pokusoch na zvieratách preukázala možný karcinogénny (karcinogénny) účinok. Aníz má tiež podobný karcinogénny účinok vo väčších množstvách.

Skladovanie a ošetrenie bylín

Liečivé a aromatické byliny sa skladujú na rýchle použitie do jedného až dvoch dní, umyjú sa v plastových vreckách na tmavom a chladnom mieste (napríklad v zásuvke na zeleninu v chladničke). Mnoho byliniek sa dá tiež nakrájať najemno a zmiešať s olivovým olejom, crème fraîche, tvarohom alebo jogurtom a použiť ako omáčkový základ do šalátov a zeleniny až na týždeň. Zimné zásoby by mali byť najlepšie rozložené v sušenej alebo mrazenej forme.

Zber bylín

Najlepší čas na zber liečivých a aromatických rastlín je krátko pred začiatkom kvitnutia, až krátko po odkvitnutí rastlín. V tomto okamihu majú najväčšie množstvo vonných látok a účinných látok. Toto je preto tiež hlavný čas zberu zimných zásob. Korene a rizómy sa získavajú na jeseň, keď účinné látky migrovali do podzemnej časti rastliny.

Najlepšie je zbierať časti rastlín za slnečného rána, keď už rosa na listoch vyschla. Na poludnie je to naopak veľmi nepriaznivé, pretože listy a kvety už odparili veľa vlahy a sú z tepla tupé. Najintenzívnejší účinok sa odvíja od samotnej čerstvej byliny alebo odvarom z čerstvého čaju.

Bylinné recepty: šalát

Okrem konzumácie čerstvých listov môžu byť kvety všetkých druhov bylín tiež chutné a predovšetkým veľmi dekoratívne v šalátoch. Odporúčajú sa kvety šalvie ananásovej, brutnáku lekárskeho, nasturtia a sedmokrásky. Samotný šalát môže byť tiež vyrobený z bylín, ako je rukola, šťavel, kerblík a fenikel. Je dochutený estragónom, koriandrom, bazalkou, citrónovým balzamom a pažítkou, omáčka je z cesnakového oleja a trochy balzamikového octu alebo citrónu.

Zelená omáčka so siedmimi bylinkami

Takzvaná „zelená omáčka“ je niečím výnimočná: marináda z oleja, octu, soli, korenia a cesnaku sa zmieša a zmieša s množstvom nadrobno nakrájaných čerstvých bylín. Medzi ne vždy patrí petržlen, brutnák lekársky, pažítka, kôpor, kerblík, šťovík a pimpinell, ale dá sa použiť aj portulaka lekárska, citrónový balzam, estragón, yzop a nasturtium.

Plnené sú po jednej šálke kyslej a sladkej smotany. Na záver môžeme primiešať natvrdo posekané vajcia. Zelená omáčka chutí najlepšie s čerstvými zemiakmi.

Bylinkové voňavé vrecúška

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť bylinky aj na fyzickú pohodu. Patria sem početné vône kvetov, ktoré sa po vysušení - všité do malých látkových vankúšov - dajú použiť ako vysnívaný vankúš. Týmto spôsobom je možné dosiahnuť rôzne účinky:

Aníz, mäta, citrónový balzam, tymian a rozmarín môžu podporovať spánok a pôsobiť upokojujúco.
V prípade bronchiálneho kataru a astmatických ťažkostí majú tieto voňavé vankúše upokojujúci a relaxačný účinok.
Proti moliam sú účinné malé kytice bylín vyrobené z levandule alebo jarabiny.
Bazalka, tansy, palina a jarabina vraj svojou vôňou odpudzujú muchy a komáre.

Domáce bylinné oleje

Bylinkové oleje sú niečo veľmi vzácne. Tu sa bylinky po starostlivom očistení plnia do čistých, priehľadných fliaš a nalievajú sa za studena lisovaným olivovým olejom. Toto sa nechá niekoľko týždňov na slnku, bylinky sa pravidelne pretrepávajú a nakoniec sa odfiltrujú. Hotový liečivý alebo koreninový olej sa potom musí skladovať v tme.

To isté sa dá urobiť s octom alebo alkoholom. Olejový kúpeľ s vôňou takto zakonzervovaných kvetov levandule je veľmi príjemný a upokojuje nervy. Vzácny červený olej z ľubovníka bodkovaného je pri vonkajšej aplikácii vynikajúci proti úpalu alebo iným popáleninám.

Masti z vlastnej bylinkovej záhrady

Úžasné masti sa dajú pripraviť aj z horúcej čistej masti. Tri polievkové lyžice tuku s tromi až štyrmi polievkovými lyžicami častí rastlín sa varia veľmi pomaly a nechajú sa desať minút lúhovať. Skôr ako tuk stuhne, zvyšky sa odfiltrujú. Po ochladení masť vydrží celý rok, ak sa uchováva na chladnom mieste.

Nechtíková masť umožňuje rýchle hojenie drobných kožných rán, zápalov a vredov a kostivalová masť pomáha aj pri modrinách a modrinách.

Bylinkový čaj

Na čaj sa používajú čerstvé alebo sušené listy bylín. „Infúzia“ je najbežnejším spôsobom, ako si pochutnávať na liečivých bylinách. Listy varené vriacou vodou (jedna čajová lyžička na pohár) sa nechajú zakryté desať až pätnásť minút. Čaj sa potom pije po malých dúškoch, aby dobre fungoval. Ak je to potrebné, môžete si z tohto extraktu pripraviť aj teplé obklady na vonkajšie použitie.