Lifestyle Enthusiasm - Diet Therapy Interventions - ppt download
Nadšenie pre životný štýl - intervencie pri diétnej terapii Dr. MargiAnne Isaia, MD MPH Nadšenie pre životný štýl - intervencie pri diétnej terapii Prezentácie, ppt. Z a k l a d e n a Všetky práva vyhradené. Autorské práva zabezpečené. Používa sa na základe povolenia.
VŠEOBECNE Zámerom tohto programu je pomôcť zdravým a chorým pri rozhodovaní o vyváženej a kvalitnej strave založenej na rastlinných produktoch. Zbierka obsahuje základné jedlá a je vyrobená v súlade s prijateľnými limitmi distribúcie pre hlavné živiny odporúčané americkými dietetickými normami: sacharidy (sacharidy) 45 - 65%, lipidy (tuky) 20 - 35% a bielkoviny stavba “) 10 - 15%. Poskytuje tiež potrebné vitamíny (okrem vitamínu B12), minerály a vlákninu odporúčané Americkou dietetickou asociáciou. Denné menu vo všeobecnosti poskytuje okolo 1 800 - 1 900 kalórií. Plánuje sa poskytnúť viac ako 50% počtu kalórií cez ranné jedlo a znížené percento k večernému jedlu. Každý deň je potrebné dodatočne zabezpečiť produkt s obsahom vitamínu B12.
Všeobecne Výživový poradca alebo dietetik určí špeciálne potreby každého človeka. Pri absencii týchto odborníkov musia túto funkciu prevziať lekári. Kuchár by za žiadnych okolností nemal rozhodovať, čo a koľko má jesť pacientov. Tabuľka výživových látok každého receptu je priradená odborníkom na výživu, aby podľa potreby vypočítali prísne individualizované dávky. Zdraví ľudia si zostavia svoj jedálniček podľa svojich denných kalorických potrieb, ktoré závisia od veku, pohlavia, fyzickej aktivity a osobitných fyziologických podmienok. Pacienti budú mať jedálny lístok podľa profilu ochorenia.
VŠEOBECNE Ľudia, ktorí majú záujem o chudnutie alebo udržanie optimálnej hmotnosti, môžu mať prospech z tohto programu vylúčením večerného jedla. Pri príprave tejto zbierky som sa zaujímal o propagáciu celých potravín, „zdravých“ tukov a rôznych potravín z rovnakej kategórie potravín. Denne sú zastúpené všetky kategórie potravín (skupiny): obilniny, ovocie, zelenina, strukoviny, orechy a semená. Odrádzam od varenia čo najväčšieho množstva oleja. Keď je potrebný olej, odporúčam olivový olej, druh nenasýtených mastných kyselín. Rafinovaný cukor sa používa iba v kombinácii s droždím, ktoré pomáha pri fermentácii pri príprave cesta. Používa sa vo veľmi malom množstve. Rafinovaný cukor alebo med sa nepoužívajú na sladenie. Namiesto toho sa používa sušené ovocie.
VŠEOBECNE Ako korenie sa kulinárske byliny bohaté na fytochemické zlúčeniny s jemnými príchuťami používajú v množstve a kombinácii, ktorá podporuje jednoduchosť a objavuje prirodzenú chuť a chuť jedla, ktoré poskytuje Stvoriteľ. Bielkoviny ako „rozhodujúce“ živiny v striktne vegetariánskej strave sa nachádzajú hlavne v strukovinách (skupina rôznych druhov fazule), orechoch, semenách a celých zrnách. Pohánka, pseudoobilnina, obsahuje vyššie percento bielkovín ako ktorákoľvek iná celozrnná obilnina. Sójové mlieko alebo mandľové alebo sezamové semiačka sa používajú ako náhrada za kravské mlieko, ktoré je dôležitým zdrojom vápniku, spolu s ďalšími zdrojmi (skupina fazule, semiačka, orechy, tmavozelená listová zelenina). Program je navrhnutý na dobu 21 dní, aby bol efektívny pri zmene štýlu stravovania a výchove chutí. Tabuľka obsahujúca výživové hodnoty je zostavená pomocou databázy z výskumného programu výživy (ESHA).