Limity poľnohospodárstva - koľko potravín je možné vyrobiť udržateľným spôsobom (archív)
Vyschnuté polia, vyčerpané polia, nahlodávajú pôdu: neustály nárast poľnohospodárskych výnosov si už na mnohých miestach vyberá svoju daň. Na odbornej konferencii Food 2030 v Hohenheime budú odborníci diskutovať o limitoch výroby potravín.
Autor: Volker Mrasek
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Poľnohospodárstvo a globálne otepľovanie Dlhá cesta k skutočnej zmene povedomia
Potraviny pre svet Poľnohospodárstvo by sa malo celkovo stať udržateľnejším
Aby mohlo v budúcnosti uživiť deväť alebo desať miliárd ľudí, poľnohospodárstvo by v skutočnosti nemuselo zvyšovať svoje výnosy. V zásade by to dokázalo už dnes - merané oproti 2 000 kilokalóriám, ktoré by mal každý človek konzumovať každý deň, aby sa o ne dobre staralo. John Ingram z Oxfordskej univerzity, uznávaný odborník na globálnu výrobu potravín:
"Celosvetovo už vyťažíme v priemere 4 100 kilokalórií na obyvateľa. Z toho však tretina prichádza ako odpad, pretože obilie počas skladovania hnije alebo po jeho zakúpení potraviny vyhodíme. Pätina úrody ide na výrobu biopalív a ďalšia Tretie do kŕmenia zvierat. Nakoniec pre nás zostane iba 900 kilokalórií na hlavu. ““
Cieľ: zvýšiť výnosy plodín o 70 percent
Výnosy zo zberu by sa mali do roku 2050 zvýšiť približne o 70 percent. Podľa Ingramu to predpokladá FAO, poľnohospodárska organizácia OSN. Pritom jednoducho pokračuje v predchádzajúcich trendoch rastu populácie a poľnohospodárskej výroby. Brit na druhej strane odkazuje na nastavovacie skrutky, ktoré už boli v systéme spomenuté:
"Mali by ste predovšetkým znižovať plytvanie a straty. Môžete napríklad postaviť lepšie sýpky v chudobnejších krajinách. Aby ste znížili plytvanie potravinami, musíte sa vysporiadať s odvetvím stravovania a súkromnými domácnosťami. Ide o to, aby ste zvýšili potrebné povedomie o probléme. Medzitým tiež došlo k pokroku. ““
Za neudržateľnú sa považuje aj vysoká konzumácia mäsa v spoločnosti. Chov dobytka zaberá predovšetkým obrovské množstvo poľnohospodárskej pôdy a krmiva.
Spotreba zdrojov pri chove dobytka predstavuje problém
Živočíšne bielkoviny musia byť preto vo výžive človeka nahradené viac rastlinnými bielkovinami, tvrdí napríklad Franz Kampers, strategický poradca na holandskej univerzite Wageningen. V Hohenheime teraz predstavil nový strategický dokument pre zmeny v európskom poľnohospodárskom a potravinárskom sektore:
"Rozhodne potrebujeme zmeny, najmä pokiaľ ide o konzumáciu mäsa. Hovoríme tu o 'zmene bielkovín'. Dnes tu nie sú len vegetariáni, ale aj ľudia, ktorí len občas jedia mäso a namiesto toho jedia napríklad viac zeleniny." Hovoríme im „flexitaristi“. Takáto forma výživy je nielen zdravšia, ale aj ekologickejšia a udržateľnejšia. ““
Čo však v prípade, ak s nimi zákazníci nejdú podľa želania? Existuje tiež myšlienka ďalšieho zvyšovania úrody, ale bez ďalšieho poškodenia životného prostredia. Hovorí sa tu o „udržateľnej intenzifikácii“ poľnohospodárstva. Na to sú však vhodné iba hlboké a na hlinku bohaté pôdy. Dobre absorbujú a zadržiavajú dusíkaté hnojivá a pesticídy - aby viac týchto účinných látok nevytekalo do vody, keď ich farmári použijú na dosiahnutie vyšších výnosov.
Trvalo udržateľné zintenzívnenie poľnohospodárstva - sen?
Vedkyňa pre životné prostredie Jasmin Schiefer z Univerzity prírodných zdrojov a vied o živej prírode vo Viedni skontrolovala, koľko orných pôd v Európe spĺňa tieto kritériá. Nie je to ani polovica:
„Naše výsledky ukázali, že iba 40 percent analyzovaných poľnohospodárskych plôch je vhodných na také udržateľné zintenzívnenie. To je dosť šokujúco málo, pretože doteraz sa počíta so 100 percentami poľnohospodárskej plochy v Európe.“
Na univerzite vo Wageningene sa nedávno usiloval o iný koncept. Spolieha sa na pestovanie zmiešaných plodín. Podľa Fransa Kampersa ste mohli nielen dosiahnuť vysoké výnosy, ale aj zlepšiť stav poľnohospodárskych ekosystémov:
"Sadíte rôzne ovocie na poli, do riadkov vedľa seba. Napríklad pšenica, paradajky a fazuľa. Výhodou je, že takáto zmiešaná kultúra priťahuje oveľa viac hmyzu. Je to dobré aj pre pôdu. Pretože niektoré rastliny sú bohaté na dusík." vo vzduchu a potom takpovediac oplodniť ostatných. A škodcovia sa v takejto kultúre nemôžu tak dobre šíriť. ““
Zmiešané kultúry ponúkajú výhody, ale je náročnejšie ich kultivovať
Jediný problém je: pestovanie zmiešaných plodín je veľmi náročné na pracovnú silu a drahé. Neexistujú poľnohospodárske stroje, ktoré by boli také malé, že by sa dali použiť na úzkom páse polí.
"V Európe môžeme urobiť to, aby sme tieto stroje vyvinuli. Máme zručnosti. Presne o tom je náš nový výskumný projekt: Chceme vyrábať roboty pre takéto zmiešané plodiny. Technológia nám pomáha dosiahnuť, aby bolo pestovanie cenovo dostupné. A prospešné aj pre životné prostredie. ““ To, o čom sa hovorilo na kongrese v Hohenheime, bude čoskoro zapracované do pozičného dokumentu. S návrhmi z výskumu, ako by sa mohlo európske poľnohospodárstvo v budúcnosti stať udržateľnejším. ““