Líši sviežosť a kvalitu pri nákupe poradenského centra pre spotrebiteľov NRW

Základné informácie v skratke:

  • Pokiaľ ide o kvalitu a čerstvosť, mal by sa uprednostniť hromadný tovar pred balenými košmi.
  • Jednotlivé vzorky s plesňou môžu pokaziť celú ponuku.
  • Kvôli ťažkým kovom by ste nemali jesť viac ako 250 gramov lesných húb týždenne.

kvalitu

Líšky sú v ponuke mnohých milovníkov húb od konca leta do jesene. Líšky z Nemecka sa môžu zbierať iba v malom množstve pre osobnú potrebu a nesmú sa predávať. Preto je tovar, ktorý je lákavo zabalený do košov v supermarketoch, na zľavách a týždenných trhoch, hlavne z východnej Európy - z Ruska, Litvy, Poľska a Ukrajiny. Ale od zberu, triedenia, balenia a prepravy uplynie niekoľko dní, kým sa v miestnych stánkoch so zeleninou ponúknu aromatické jedlé huby. Dovážaný tovar sa často skladuje príliš dlho. Ak sa rozvinú plesne a hniloba, jedlé huby už z hľadiska kvality a čerstvosti nestoja za nič iné ako liška. Zákazníci by si preto pri nákupe mali šampiňóny pozorne prezrieť a radšej ako miesto zabaleného koša využiť voľnú ponuku - aj keď je drahšia. Pri hľadaní lišajníkov v obchodoch vám pomôžu nasledujúce tipy:

Vôňa a očný test

Čerstvé lišky majú aromatickú vôňu, vyzerajú žiarivo žlté a šťavnaté. Mäso by malo byť pevné, bezfarbené alebo vysušené. Huby sú bezchybné, ak sú stonky zvnútra biele až krémovo sfarbené a klobúky nemajú okraje ani škvrny. Častice piesku a čiernej zeme sú naopak neškodné.

Problém s balením fólie

Ak sú lišajníky balené v drevených košoch pod perforovanou fóliou, môže vo vnútri vznikať kondenzácia, ktorá spôsobí, že huby budú po chvíli vlhké, slizké a plesnivé. Zákazníci by mali dbať na to, aby sa v obale nehromadila vlhkosť alebo aby sa fólia neodparovala.

Pokazený tovar

Ďalším problémom je, že hnilé huby môžu pokaziť všetko, čo je v ponuke. Ak sú jednotlivé vzorky vlhké a mastné, majú čierne škvrny alebo biele stopy plesní, lamely sa sklopia a klobúky sa rozpadnú, je vhodné nechať žltých nositeľov klobúkov stáť. Pretože konzumácia zhnitých líšt môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie, hnačky a horúčku.

Možné znečistenie

Aj viac ako 30 rokov po havárii v černobyľskom jadrovom reaktore môžu lesné huby stále obsahovať rádioaktivitu. Preto sa dovoz pravidelne kontroluje, aby sa zistilo, či bola prekročená prípustná hranica 600 Becquerelu na kilogram.

Milovníci by nemali jesť viac ako 250 gramov lesných húb týždenne. Pretože huby majú vlastnosť hromadiť kadmium a ortuť v ich plodniciach. Preto je obsah ťažkých kovov v hubách vyšší ako v iných rastlinných potravinách.