Lízankový koláč na pusinky - recept

Ľahký koláč s piškótovými základmi a jahodovou a mascarpone plnkou. Torta je pokrytá ľahkým krémovým tvarohovým krémom a zdobená domácimi pusinkami na lízanky.

koláč

Tento koláč som upiekla pre malú princeznú, teda v ružovej a fialovej farbe, ale samozrejme môžete zvoliť inú farebnú kombináciu.

Zloženie:

Na sušienkové cesto:

  • 6 vajec (veľkosť M)
  • 200 g cukru
  • 140 g pšeničnej múky
  • 2 balíčky pudingového prášku, vanilka

Pre elixíry:

  • Šťava z ½ citrónu
  • cca 150 ml vody

Pre jahodové krúpy:

  • 500 g jahôd (čerstvé alebo mrazené *)
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 3 lyžice cukru

Pre krém s mascarpone:

  • 125 g mascarpone
  • 125 g šľahačky
  • 1 polievková lyžica práškového cukru

Pre polevu smotanového syra:

  • 110 g masla, izbovej teploty
  • 600 g tvarohového krému
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 250 g práškového cukru

Pre lízanky na pusinky:

  • 2 bielky
  • 100 g cukru
  • 1 štipku soli
  • Cukorový posyp (voliteľné)

Ďalej:

  • ružové a fialové potravinárske farbivo, gél/pasta
  • časť glazúry na vstrekovanie bielkovín (kráľovská poleva), kúpená alebo podľa receptúry: „glazúra na vstrekovanie bielkovín“
  • Tyčinky na tortu alebo lízanky

Príprava:

  1. Pripravte si lízanky na pusinky. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý vyšľahá tuhý sneh. Pokračujte v šľahaní a pomaly po lyžiciach prilievajte cukor. (Pusinka by mala byť pevná a lesklá). Zmes pusiniek rozpolíme. Jednu polovicu zmiešajte s fialovou a druhú polovicu s ružovým potravinovým farbivom. Pusinku naplňte potrubným vakom s hviezdicovou tryskou. Na plech vystlaný papierom na pečenie odstriekajte od stredu smerom von kruhy rôznych veľkostí. (Farby nemôžete miešať úplne rovnomerne, aby vznikol mramorový efekt, alebo môžete obidve pusinky vložiť do potrubného vaku a nastriekať dvojfarebné kruhy). Okrem toho si vpichnite niekoľko malých rozetiek. Pusinky môžete tiež posypať posýpkami.

  1. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 1,5 hodiny pri teplote asi 110 ° C (konvekčné alebo horné a spodné teplo), kým pusinky nevyschnú. Potom mierne otvorte dvierka rúry a nechajte pusinky vychladnúť.
  2. Skráťte stopky na koláče na rôzne dlhé dĺžky a zozadu ich pomocou guľkovej glazúry na bielok prilepte na okrúhle pusinky.

  • * Najskôr vložte mrazené jahody do misy a nechajte ich rozmraziť.
  • Sušienku a lízanky z pusinky môžete pripraviť deň vopred.