Losos na hlávkovom šaláte diabetesDEDE - Nemecká pomoc pri cukrovke

1 cibuľa, červená
4 lyžice olivového oleja
2 citróny
1 lyžička medu
2 lyžice horčice
1 mrkva
250 g cherry paradajok
1 uhorka
150 g miešaného šalátu
4 filety z lososa každé cca 150 g
2 lyžice repkového oleja
soľ
korenie

šaláte

Príprava:

  1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na polovicu na tenké krúžky. Druhú polovicu cibule nakrájame na jemné kocky.
  2. Stačí na malom kastróle na miernom ohni pár minút osmažiť kocky cibule na 1 ČL olivového oleja.
  3. Stlačte 1 citrón. K cibuli v hrnci pridáme citrónovú šťavu, 1 lyžičku medu, 2 lyžice horčice, 3 lyžice olivového oleja, 1 štipku soli a 2 - 3 štipky korenia a premiešame. Dresing vložte do misky do chladničky, aby vychladol.
  4. Umyte zeleninu. Mrkvu očistite a nakrájajte na hrubo. Paradajky rozpolíme, uhorku rozpolíme pozdĺžne a nakrájame na tenké mesiačiky. Šalát umyte a roztočte nasucho alebo nechajte dobre odkvapkať v cedníku.
  5. Lososa potrieme vlhkou utierkou a ľahko dochutíme štipkou soli. Potom smažte na 2 lyžice rozpáleného repkového oleja zo strany pokožky asi 5 minút. Potom otočte a znova opekajte 3 minúty z druhej strany. Nakoniec korenie z oboch strán.
  6. Medzitým nakrájame 2. citrón na kolieska. Priamo nad lososom stlačte 1 citrónový klin.
  7. Zmiešajte cibuľové kolieska, nastrúhanú mrkvu, polovice paradajok, plátky uhorky a šalát, vrchný dresing rozložte a šalát dochuťte trochou soli a korenia.
  8. Šalátové, lososové a citrónové kolieska poukladajte spolu na taniere.