V neposlednom rade 0711 Všetko „DIÉTA“ alebo čo
Kto by nepoznal slovo „diéta“, ktoré k nám vyskočí ako „reklamná známka“ na mnohých obaloch výrobkov. Týmto spôsobom sú spotrebitelia informovaní o produkte a prebúdzajú sa pozitívne asociácie. Mnoho spotrebiteľov však nevie, čo slovo „diéta“ v skutočnosti znamená.
Mnohí veria, že diétny produkt je vždy jedlo, ktoré je vhodné na chudnutie. Iní si myslia, že „strava“ má v porovnaní s „normálnym“ jedlom určité zdravotné výhody. Pri kúpe dietetického produktu sú presvedčení, že kupujú zdravší a kvalitnejší produkt. Zmätené interpretácie pojmu „diéta“ som si uvedomil v rozhovore pre časopis o cukrovke.
„Čo znamená označenie„ diétny “pre ľudí s cukrovkou?“ Znela otázka. Vysvetlil som zložité vzťahy označovania potravín, definíciu dietetických potravín a vysvetlil som výhody ľahkých a sladených výrobkov pre ľudí s cukrovkou. Na konci svojich vysvetlení som sa pozrel do tváre, na ktorej bol veľký otáznik. Môj partner v rozhovore povedal: „Strava môže znamenať čokoľvek. Ako by mali pacienti s cukrovkou pochopiť, ktoré jedlá sú pre vás skutočne užitočné?“
Dobrá poznámka …
Štítky produktu bez cukru, s nízkym obsahom cukru alebo potraviny bez pridaného cukru signalizujú vhodnosť pre diabetikov viac ako slovo „diéta“. Ale ani tieto označenia nemusia nutne pomáhať ľuďom s cukrovkou v každodennej liečbe. Na úspešnú liečbu cukrovky potrebujú diabetici informácie o obsahu sacharidov v kuse alebo porcii jedla. V skutočnosti sú však potraviny označené informáciou na 100 g potraviny.
Výsledok: Asi 7 - 8 miliónov ľudí s cukrovkou musí podľa pravidla na tri vypočítať množstvo sacharidov na porciu/kus z informácií na 100 g produktu. Bohužiaľ, veľa diabetikov má ťažkosti a robí chyby.
Výsledok: Pri výpočte BE/KE pracujete s nesprávnymi výsledkami. Výsledkom je zvýšená hladina cukru v krvi.
Informácie o sacharidoch v kuse alebo porcii sú samozrejme ideálne. To by uľahčovalo každodenný diabetes a pomáha vyhnúť sa vysokej hladine cukru v krvi. Vzhľadom na skutočnosť, že podľa odborných vyjadrení sa počet pacientov v nasledujúcich 10 rokoch zhruba zdvojnásobí, je to pre potravinársky priemysel určite rozumný návrh.
Celý článok nájdete v časti Nutrition Review 07/11 na strane 400.