Lososové karbonátky - chrumkavá, zdravá alternatíva k rybím prstom
Kedykoľvek som v časopise čítal, že by mal človek jesť oveľa viac rýb, automaticky mi napadne losos. Ok, priznávam, myslím aj na kapra - chlebového kapra alebo kapra, ktorý pláva v oleji a potom na chrumkavú kožu natriem veľa cesnakového masla ... kde sme boli? Losos! Dnes je na programe losos. Aby sme boli presní, lososové placky! Nielen, že sú zdravé, ale majú aj vynikajúci, chrumkavý zvonka a úžasne šťavnatý interiér!
Máš rád dille Dille je prakticky najlepším priateľom lososa, a preto k pirôžkam dokonale ladí. Ako prílohu som zvolila aj malé kôprové zemiaky. Hovoria, že k jedlu by ste mali piť to isté víno, s ktorým ste varili. Na karbonátkoch a na zemiakoch je teda kôpor. Ak nemáte radi kôpor, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou! Výborne sa hodí aj k uhorkovému šalátu - samozrejme s kôprom 🙂 a jogurtovo-cesnakovým dipom!
Ako už možno viete, veľa vecí, ktoré si sama varím, pestujeme v našej malej záhrade. Nemáme pravidelne šťastie s Dille, u nás nikdy nebude. Aké skúsenosti ste mali s pestovaním kôpru?
Tipy a triky:
- Vzal som mrazeného divokého lososa. Krátko ho povarte a potom ho vidličkou „roztlačte“ a nechajte vychladnúť. Môžete samozrejme použiť aj čerstvého lososa alebo zvyšky z duseného alebo grilovaného lososa. Dôležité je len to, že ryba už nie je surová, keď sú pripravené karbonátky!
- Namiesto špeciálneho korenia na ryby môžete použiť aj zázvor, koriander a citrónovú trávu.
- Ak by ste si mali pripraviť viac lososových bochníkov vopred, môžete ich bezpečne uložiť na približne 3 dni v chladničke alebo zmraziť.
Dnes je na programe losos. Aby sme boli presní, lososové placky! Nielen, že sú zdravé, ale majú aj vynikajúci, chrumkavý zvonka a úžasne šťavnatý interiér!