Lov na huby v suteréne v oblasti nehnuteľností - hospodárstvo - Tagesspiegel Mobil
Práčovne a garáže sú ideálnym miestom pre huby a podobne.
Zatiaľ čo ovocie a zelenina sú na trhu zvyčajne dostupné iba v zime, zdravým potravinám sa vždy darí v garáži alebo práčovni. Môžete tam pestovať huby po celý rok.
Huby sú dôležitou súčasťou potravy, pretože obsahujú veľa cenných zložiek. V prácach abatyše Hildegardy von Bingen (1098-1179) sú uvedené priaznivé účinky rôznych druhov húb. Existuje však oveľa zrejmejší dôvod: „Huby sú populárne, pretože chutia dobre,“ hovorí Michael Schattenberg z Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC) v Bonne. Okrem toho je vysoký obsah bielkovín v jedlých hubách a nízky obsah kalórií.
„Huby rastú veľmi odlišne od rastlín,“ hovorí Siegfried Stein, ktorý napísal knihu o pestovaní húb. „Najprv takzvané plesňové mycélium rastie na substráte bohatom na živiny a zhromažďuje živiny.“ Potom podhubie vyháňa plodisko na povrch Zeme.
Po zbere nasleduje pauza, opäť sa hromadia živiny a po niekoľkých týždňoch sa vytvorí ďalšie ovocie.
„Musíte byť pripravení na to, že nemôžete zberať nepretržite, ale že sa zber uskutočňuje v troch až piatich vlnách, v závislosti od odrody,“ hovorí autor Stein. Na konci tvorby ovocia sa dosiahne, keď sú vyčerpané živiny v substráte. Na interný chov potrebujete miestnosť s teplotami od 10 do 18 stupňov. Garáž alebo práčovňa sú ideálne miesta, vysvetľuje Stein. Výkyvy medzi dňom a nocou sú vítané. Môže však byť aj tmavá alebo tmavá v miestnosti, pretože huby potrebujú málo alebo vôbec nemajú svetlo.
Na pestovanie sa odporúča skleník. To zaisťuje dve dôležité podmienky: „Huby potrebujú na svoj rast relatívne vysokú úroveň vlhkosti,“ vysvetľuje Schattenberg. Okrem toho je dôležité pracovať hygienicky, aby sa patogény nedostali do húb. Skleník sa dá ľahko vyčistiť a vydezinfikovať, aby sa v ňom nemohli usadiť patogény.
Hubové kultúry pripravené na priame použitie v domácnosti sa zvyčajne dodávajú ako substrát, ktorý už bol naočkovaný mycéliom. „Substrát pozostáva predovšetkým z celulózy,“ hovorí Stein. Môže to byť drevná štiepka alebo slama fermentovaná maštaľným hnojom. Zmesi ílového minerálu vermikulitu, ako aj ryžovej múky a vody sú tiež ponúkané ako neočkované substráty. Na domáce pestovanie sú vhodné iba tie jedlé huby, ktoré môžu rásť samostatne, vysvetľuje Stein. To znamená, že nerastú v symbióze s inými rastlinami, ako napríklad hríb. Medzi jedlé huby vhodné na pestovanie patria hnedé a biele huby, hlivy ustricové, hlivy kráľovské, shiitake a hnedá čiapka. "Tieto druhy rastú naozaj dobre a vytvárajú veľa úrody," informuje Stein o svojich skúsenostiach.
Prvá ovocná fáza sa zvyčajne vyskytuje v prvých týždňoch po pôrode. Ak ste nezískali hotovú kultúru, ale skôr zostavu pozostávajúcu zo substrátu, podhubia a krycej pôdy, musíte urobiť nasledovné: „Najskôr sa podhubie - to je podhubie - zmieša so substrátom,“ vysvetľuje Stein. Potom nasleduje krycia pôda, ktorá vytvára odolnosť voči mycéliu. To je dôležité, aby sa mohla začať formovať plodnica.
Tento proces je typický pre hubovú kultúru. Kultúry shiitake prichádzajú v kompaktnom bloku. Aby sa z neho vytvorilo plodisko, blok sa ponorí do studenej vody a až potom sa umiestni do izbového skleníka.
Na zber sú ovocné telieska držané prstami a vykrútené. Ľahko sa odlepia. Ak sa vám to nepodarí, je najlepšie huby nakrájať nožom. „Väčšina ľudí zberá huby a shiitake príliš skoro,“ hovorí autor Stein. Chuť sa s rastúcou veľkosťou stáva výrazne silnejšou. Shiitake sa dá pestovať z kameňa, až kým plodnica nemá veľkosť dlane. Pri hubách môže mať dáždnik priemer šesť až osem centimetrov.
Pestovateľom húb sa dá zvyčajne zaručiť úroda trvajúca niekoľko mesiacov s tromi až štyrmi rastovými vlnami, ak je dostatočne vysoká vlhkosť vzduchu a teploty. Ak množstvá nie je možné spracovať počas fázy zberu, môžu sa huby nechať vysušiť alebo zmraziť. dpa