Lyžica sladkého gréckeho hroznového kompótu na krémovom jogurte

Nie, nie, nie! “Zavolaná majiteľka reštaurácie veľmi dôrazne prikyvuje a divoko gestikuluje rukami. „Iba holuby, cukor a trochu citrónu,“ preložili mi spontánne, „to je všetko. Hovoríme tomu „lyžica sladkých dobrôt“ - je to veľmi jednoduché “. Pozerá na mňa rozžiarená a šťastne prikyvuje, keď vo mne zmizne posledný z fantastických dezertov z hroznového kompótu s jogurtom. Keď vidí, že môj tanier je prázdny, zmizne spokojne späť v reštaurácii.

Počas novinárskeho výletu sedíme na prístavnej promenáde Tinos Choura - hlavného mesta malého, dosť neznámeho kykladského ostrova. A ako vždy, jedlo vyhlásené ako „malá večera“ sa ukázalo byť viac ako prepychové: Po fantastickom šaláte s kozím syrom na ostrove nasledovali artičoky, zelený šalát, kapary a paradajky, vlažné plnené paradajky, pečené koláče s rybou a cestoviny so silnou tinktickou klobásou. Nechýbal ani vynikajúci čerstvý chlieb a jogurtový dip s kôprom. Najneskôr po pažbe som bol opäť za Edenom a musel som nenápadne povoliť opasok z mojej sukne. Ale pretože boli také vynikajúce, boli v cene aj rezance. A potom bol dezert.

Biele, trblietavé hory krémového gréckeho jogurtu ... doplnené zlatým, sladkým kompótom. Ach drahá! Dobre, ale iba lyžica - zo zdvorilosti nie (prisahal som si sám pre seba). O 5 minút neskôr bol tanier prázdny. A recept som mala vo vrecku.

„Lyžica sladkých vecí“ sa dá pripraviť z najrôznejších druhov ovocia. V čase zberu sa varia v karamelizovanom cukrovom sirupe v nádobách a potom sa z nádoby vylovia čistou (!) Lyžičkou po zvyšok roka. Lyžica sladkostí chutí dobre s kávou, jogurtom, pečivom alebo jednoducho čisto pre tých, ktorí sa chcú baviť.

Variant s hroznom a citrónom, ako aj nádychom škorice a citrónu na gréckom jogurte mi pripadá jednoducho neodolateľný! Mimochodom, grécky hroznový kompót sa dá ľahko pripraviť asi za 15 minút. Existujú však dva alebo tri zásadné tipy, ako sa vyhnúť nepríjemným prekvapeniam a získať fantastický pohár plný lahodného hrozna v sirupe. Napríklad som pre vás nedobrovoľne vyskúšal výbuch sopky Etna v mojej kuchyni - kuchynskú katastrofu si môžete pozrieť v obraze aj na Facebooku. Vďaka tipom uvedeným nižšie ste teraz dobre pripravení a bez problémov vykúzlite svoj vysnívaný hroznový kompót.

Nech je to vynikajúce! ღ

Recept na „lyžicu sladkých vecí“ - grécky hroznový kompót na krémovom jogurte

Suroviny pre murársku nádobu (cca 750 ml):

500 g zeleného hrozna bez jadierok
250 gramov cukru
80 ml vody
Šťava z 1/2 citróna
1 štipku škorice
1 štipku mletej vanilky

Slúžiť:
150 g gréckeho jogurtu (10% tuku) na osobu

Takto to funguje:

Odtrhnite hrozno zo stopiek, umyte ho a namočte, kým opäť úplne nevyschne. (Necháme cez noc vyschnúť).

V stredne veľkom kastróle privedieme do varu cukor, vodu a citrónovú šťavu. Dusíme, kým sirup nezhustne a nezhnedne. Občas premiešame.

Pridajte do sirupu hrozno, škoricu a vanilku a na silnom ohni povarte ďalších 5 minút, kým sirup nebude jantárovo hustý.

Nalejte hrozno so sirupom do horúceho prepláchnutého pohára a nechajte vychladnúť.

Tipy:

Recept sa varí veľmi ľahko - ale nespúšťajte oči z hrnca. Aj keď sa spočiatku zdá, že sa dlho nič nedeje, cukrový sirup môže za krátky čas hrnce náhle spáliť a zničiť. (Áno, skúsil som to.)

Plody by mali byť veľmi suché, keď sa dostanú do horúceho cukrového sirupu, inak by cukor znova vykryštalizoval a plody by sa zlepili. Ak sa to však stane, nejde ani tak o veľký problém: len stále dusíme, kým sa cukor znova nerozpustí.

Cukor môže počas varenia veľa napeniť - použite preto dostatočne veľký kastról, ktorý má stále trochu „vzduchu“ smerom hore.

Sirup je na mieste, ak sa obávate, že sa bude horieť. Farba by mala byť jantárová alebo koňaková. Stálosť je optimálna, ak dáte malú kvapku sirupu na studený tanier a zostane to ako guľka.

Ak chcete, aby bol váš grécky jogurt obzvlášť autentický, nechajte ho na jednu noc v miske v chladničke odkvapkať v jemnom sitku s tvarohom. Vďaka tomu je obzvlášť hustý a krémový. Zvyčajne som na to príliš netrpezlivý - preto je môj jogurt na obrázkoch o niečo tekutejší.

Aby ste si na svojom hrozne mohli pochutnávať dlho, vždy ho z nádoby vylovte čistou nepoužívanou lyžičkou. Hrozno vydrží najmenej 1 rok (u nás však iba pár dní).

• dezert
• Môcť
• Grécko
• Grécky
• grécky jogurt
• jogurt
• kompót
• dezert
• Leto
• Hrozno

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.

Príspevok navigácia

Mexická tortilla polievka s avokádom a chipotle. A to priamo uprostred týždňa vody Gerolstein.

Objavené nad strechami Hamburgu: nová super výkonná trieda e-grilu WEBER Pulse. Pre perfektné jedlo a pohodových susedov.

Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:

• Zverejnené v
• • Dezert a sladkosti
  • Vegetariánske a vegánske

Domáce vegánske multivitamínové srdiečka z ovocných žuvačiek. Sladkosti pre vaše sladké, menej cukru pre vaše medy.

• pridané odMel
• 2 minúty prečítané
• 5 komentárov

• Zverejnené v
• • raňajky
  • Dezert a sladkosti

Chia puding s mandľou a kokosom. Nevidel som, aké chutné tie veci prišli!

• pridané odMel
• 3 minúty čítania
• 13 komentárov

• Zverejnené v
• • Chlieb, koláče a pečivo
  • Dezert a sladkosti

Vínový koláč z hrnca so škoricou kyslou smotanou. Všetko najlepšie k narodeninám, Greta!

• pridané odMel
• 3 minúty čítania
• 8 komentárov

2 komentáre

Ak narazíte na voňavé muškáty (tiež známe ako pelargonium), uvarte si z nich 3 - 4 listy - získate tak krétsky variant s vlastnou chuťou. A potom nechajte hostí hádať, čo by mohlo byť vo vnútri ...:-)

Dobrý deň Monika, povedali mi o variante na Tinose. Bohužiaľ som v Nemecku nedostal žiadne voňavé muškáty na konzumáciu. Máte tam zdroje dodávok? Koncom júla sa vrátim do Grécka ... potom uvidím, či sa mi podarí zohnať špeciálnu prísadu. A zatiaľ všetci iba jeme nemeckú verziu:-) Zdravím vás! Mel.

---