M S Američanmi v reštaurácii Irisa - 81519

Američania prišli

„S volským povozom“ a mali prísť Američania, hovorilo sa v 50. rokoch. Tentoraz prišli lietadlom. Rumun, Holanďan a ich 13-ročná dcéra, všetci americkí občania. Touto príležitosťou boli 80. narodeniny mojej matky, mojej priateľky, ktorá žije v Rumunsku. Viackrát bola dlho v Amerike, neprispôsobila sa a vrátila sa domov, kde sama čelí útrapám domu na dvore, ale prežila tu život. Dievča nás pozvalo na oslavu svojej matky niekde inde ako v reštaurácii Irisa na Banu Manta?

V roku 2014, opäť pri príležitosti mojich + 80. narodenín, boli dojmy priaznivé, potom sme sa cítili veľmi dobre, takže keď Američania dorazili do Bukurešti, bola vykonaná rezervácia a menu bolo zaplatené. Tentokrát bola fráza „pay turkey“ nahradená slovami „American pay“.

Bola som ohromená starostlivosťou, ktorú malo dievča o svoju matku. Z USA priniesol gratulácie pre narodených v roku 1937, podnos, na ktorý zákazníci písali želania, konfety so špeciálnou ceruzkou. Postaral sa tiež o to, aby vizitky boli umiestnené podľa záujmov zákazníkov: postavil ma vedľa dobrého priateľa, môjho manžela, ktorý hovorí plynulou angličtinou, vedľa amerického Holanďana, malého dievčatka s ďalšou, ktorá sa jazyk učí v škole, a matku oslavovanú na čele tabuľky.

Reštaurácia Irisa

V recenzii z roku 2014 som písal a zverejňoval obrázky o reštaurácii všeobecne, nemá zmysel robiť copy-paste. Ak vás táto recenzia presvedčí, aby ste ju navštívili, nepokazilo by to superdokumentáciu v tej, ktorá je uvedená vyššie.

Osciloval som medzi výberom tienistej terasy a obývacej izby. Na poludnie a pri teplote 33 stupňov sa terasa javila ako málo frekventovaná. Malý salónik bol vyhradený iba pre nás, 16 hostí. Páčilo sa mi, že stôl bol veľmi široký, s bezchybným obrusom, uterákmi, každý s tromi pohármi, príjemnou obsluhou. Veľmi ma baví prvotriedna reštaurácia. Na úzkom stole s bambusovými uterákmi alebo károvaným obrusom, v ktorom soľnička vstupuje do taniera a váš pohár je vedľa vysnívaného, -neviete, kto z neho pil- nech by to bolo akokoľvek dobré jedlo, zostal vám dojem, že doma v kuchyni to bolo lepšie.

Tu bolo usporiadanie a atmosféra 10. stupňa. Aj keď som si spomenul a konal v jej mene, dcéra mojej priateľky v praktickom americkom duchu, v ktorom trénovala 20 rokov, prišla deň predtým do reštaurácie, aby si prezrela menu a dopracovala posledné podrobnosti.

Čo som jedol a koľko to stálo?

Na začiatku sa uprednostňovala sila na otvorenie chuti do jedla. Vzal som tonikum gin, ostatní whisky, limonádu atď. Na stôl sa priniesli taniere so studeným občerstvením: zapečené huby, pečené baklažány, koše s lososovou pastou, fašírky, morčacie fašírky, syry so syrom a 2-3 ďalšie jedlá, všetko podávam.

Rozhodol som sa jesť iba bielkoviny z domu a piť čistú vodu, pretože som bol piaty deň Dukanovej diéty, aby som za posledný rok schudol pár kíl. Našiel si to! Raz v ústach chamtivosti som zabudol na všetky záchvaty. Takto sa budete smiať aj v mojom veku, ale ja som si na ˝krytie obliekla širokú štýlovú štylizovanú blúzku.

Po konzumácii predkrmov si muži vypýtali polievku/smotanu a ostatní si objednali priamo druhý chod. Zákazníci sa navzájom takmer nenechali ovplyvniť. Dvaja ľudia, manželia, si objednali porciu kreviet (6 ks), grilovanú na varenej zelenine a šaláte, cca (80 lei); môj manžel si objednal okrem paradajkového krému s krutónmi (30 lei) aj vynikajúci teľací guláš s polentou s krutónmi (12 lei); Holanďan-Američan zjedol ½ kuracieho mäsa v kotlíku (30 lei); boli tiež malé (3,5 lei/kus), grilovaný losos s citrónovou omáčkou (40 lei), grilovaná zmes pre dve osoby (70 lei).

Inšpirovaný som nebol veľmi dobre. Po objednaní sarmale s polentou v reštaurácii „Two Roosters“, ktorá by najväčším šéfkuchárom umrela na závisť, som tu povedal, že budú rovnakí. V žiadnom prípade! Boli príliš slané, asi neudržali kyslú kapustu solenú dostatočne dlho a plnka bola trochu suchá, myslím, že neboli zo zmiešaného mäsa. Kútom očí som pozrel na ostatných, zaujatý ich chutnými porciami a počúval všeobecné ticho nad jedlami.

Bolo to bezvadné, okolo nás krúžili traja čašníci. Nepamätám si, či a ako dlho sme čakali na hlavné jedlo, pretože sme sa veľa rozprávali, radi, že sme sa stretli.

Ak odporúčam reštauráciu?

Iste. Každé tri roky som ho navštívil druhýkrát a svoj dojem som nezmenil. Svedectvo je to, čo napísala Carmen Ion v dec. 2014 „Je to skutočne civilizované, čisté a elegantné, ale bezchybné, tak akurát na také pamätné výročia.“ ˝

[overené a zverejnené 31. 8. 17/20:45:21]