Majster sveta Kale v Lindneri
Majster sveta v kapustnici varí v Lindneri
Christoph Steinhauser dosiahol na prvom svetovom šampionáte v Kalifornii v Oldenburgu titul, slávu a česť majstra sveta. Vďaka svojej inovatívnej tvorbe kelu sa šéfkuchár v Lindner Park-Hotel Hagenbeck dokázal presadiť proti 30 konkurentom z deviatich krajín a priniesť do Hamburgu prvý titul majstra sveta.
Hamburg, 20. januára 2017.
Kale curry so sladkými zemiakmi, kale charlotte alebo satay špízy na kale chutney - výtvory účastníkov prvého svetového šampionátu kel boli pôsobivo kreatívne a ukázali, aká všestranná zelená kapusta môže byť.
Christoph Steinhauser, kuchár v Lindner Park Hotel Hagenbeck a food blogger, sa však dokázal presadiť proti účastníkom z krajín ako USA, Brazília a Libanon. Získal titul majstra sveta s rizotom z jačmeňa kel s údeným úhorom v tempure a kel chipsy so slaninou a soľou. Porota bola nadšená: „Je absolútne lahodná, úplná a konzistentná vo vôňach“. Takto mohla 26-ročná kuchárka Lindner zvíťaziť a získala Zlatú palmu Oldenburgu „Cabbage Tour Capital“. Jeho recept nájdete na blogu www.whats-cooking.com.
Kreatívni Oldenburčania
Myšlienka súťaže vzišla z súťaže „Kreative Runde Oldenburg“ po tom, čo sa člen skupiny úspešne zúčastnil „Každoročného svetového šampionátu vo výrobe kaše Golden SpurtleTM“ v Škótsku, ktorý trvá už 20 rokov. Predtým sa v rámci Kreatívneho kola 2013 v Oldenburgu začala „Akadémia zelenej kapusty“, ktorá okrem iného ponúka recepty, zaujímavé fakty o kapuste a jazde na kapuste. Získať tam môžete aj diplom kel.
Kŕmenie majstra sveta
Ak sa chcete presvedčiť o kulinárskych schopnostiach Christopha Steinhausera, môžete tak urobiť v reštaurácii Augila v Lindner Park Hotel Hagenbeck. Tam stojí v kuchyni, keď nezvíťazí na majstrovstvách sveta v Oldenburgu. V hotelovej reštaurácii by samozrejme nemalo chýbať vaše vlastné kel menu. Pod heslom „Nakŕmte ako orechy“ sa okrem bežného menu skrýva domáci kel s údeným mäsom, kapustovou klobásou a maslovými zemiakmi (13 eur) alebo kel s duseným kačacím stehnom a vyprážanými zemiakmi (16 eur) pre hotelových hostí a externých návštevníkov.
Superpotravinová kapustnica
Zimná zelenina je nielen v Oldenburgu veľmi populárna, ale stáva sa kultovou zeleninou po celom svete. Tento trend sa už presadil v Austrálii a USA. V Nemecku, ktoré sa tradične podáva výdatne s pee alebo Mettwurst, sa dnes kapusta dá nájsť aj surová v smoothies a nie bezdôvodne. Pretože kel je superpotravina, má predchádzať rakovine a obsahuje veľa vitamínu C, veľa cenných minerálov, ako je draslík, horčík, vápnik, železo a veľa vlákniny.
Lindner Park Hotel Hagenbeck
Prvý hotel na svete s tematikou zoo sa nachádza v Hamburgu priamo v zoo a tropickom akváriu Hagenbeck. Má 158 izieb na piatich poschodiach. V hoteli môžu hostia zažiť jedinečnú históriu rodiny Hagenbeckovcov. Vzrušujúca inscenácia interiéru prevedie hotelového hosťa na cestu okolo sveta, po kontinentoch Afriky, Ázie a Arktídy, z ktorej pochádza väčšina zvierat v susednej zoo a tropickom akváriu Hagenbeck.