Makrela v kuchárskej peci
v alobale so smaženými zemiakmi
prísady
| 1 | Makrela (y), pripravené na varenie |
| 1 | Cibuľa |
| 1 | Strúčiky cesnaku) |
| 1 zväzok | petržlen |
| 1 | Citróny) |
| 10 malých | Potato (podstatné meno) |
| Soľ a korenie z mlyna | |
| olivový olej | |
| 20 g | maslo |
príprava
Vezmite cibuľu a rozdeľte ju. Jednu polovicu nahrubo nakrájame (ide k rybe), druhú polovicu nakrájame nadrobno (hodí sa k opečeným zemiakom). Nakrájajte tiež strúčik cesnaku. Petržlenovú vňať umyjeme a nahrubo nasekáme. Citrón nakrájajte na plátky a jednu polovicu nakrájajte na plátky.
Zemiaky umyte a ošúpte a povarte ich 10-15 minút. Uistite sa, že sú zemiaky ešte trochu pevné, potom ich môžete neskôr lepšie opiecť a nerozpadnú sa. Rúru predhrejeme na 180 °.
Zatiaľ čo sa zemiaky varia, umyte a otrepte makrelu. Položte na dvakrát zložený kúsok alobalu, ktorý je dostatočne veľký na to, aby do neho mohla byť zabalená ryba. Rybu pokvapkáme trochou olivového oleja a potom ju z oboch strán potrieme nasekanou petržlenovou vňaťou, cesnakom a nahrubo nakrájanou cibuľou. Do ryby vložíme časť nasekaných surovín. Potom dochutíme hrubou morskou soľou a korením z mlyna, zvonka aj zvnútra. Rybie bruško utesnite dvoma špáradlami.
Na panvici rozpustíme maslo a krátko (!) Doňho odhodíme ryby. Musíte byť opatrní, aby ryba nebola na panvici príliš dlhá, pretože pokožka makrely sa ľahko odlepuje. Potom rybu vložte späť na alobal, zalejte ju rozpusteným maslom z panvice a vytlačte z nej trochu citrónovej šťavy. Rybu zalepte alobalom a vložte do rúry. Doba pečenia 30 minút.
Zemiaky, ktoré sú teraz uvarené, scedíme a nakrájame na plátky. Príprava vyprážaných zemiakov trvá asi 15 minút. To znamená, že keď je ryba do polovice hotová, môžete na panvici, v ktorej bola ryba predtým, orestovať opečené zemiaky s nadrobno nakrájanou cibuľou na olivovom oleji, až kým nebudú chrumkavé a hnedé.
Rozbaľte uvarenú rybu a podávajte ju s kolieskami citróna a opečenými zemiakmi.