Makrobiotická strava
Foto: Gulliver/Getty Images
"Na prvý pohľad by sa dal asimilovať do vegetariánskej stravy, ktorá obsahuje veľké množstvo zeleniny a celozrnných výrobkov. Neoddeliteľnou súčasťou tejto stravy sú tiež sójové výrobky, pretože obsahujú veľké množstvo fytoestrogénnych látok, ktoré majú osobitný význam." pre zdravie “, tvrdí odborník na výživu citovaný spoločnosťou Agerpres.
Podľa nej sa dá makrobiotická strava prispôsobiť podľa podnebia, ročného obdobia, veku a pohlavia osoby, ktorá ju dodržiava, ako aj podľa osobitostí týkajúcich sa jej zdravia.
"Pretože táto strava podporuje konzumáciu potravín s nízkym obsahom tukov a vlákniny, považuje sa za diétu odporúčanú pre ľudí nalačno, ale aj pre pacientov s diagnostikovanými chronickými chorobami alebo rakovinou. Vysvetlením by bolo, že potraviny v tejto strave sú bohaté na fytoestrogény," látky, ktoré pomáhajú predchádzať a znižovať riziko rakoviny prsníka, napríklad “, vysvetľuje Alexandrescu.
Tvrdí, že každé jedlo v makrobiotickej strave je založené na 50-60% sacharidov (sacharidov) pochádzajúcich z hnedej ryže, chleba z celozrnnej raže alebo ovsených vločiek a zeleniny tiež predstavuje 25-30% zloženia makrobiotického jedla.
"Odporúča sa, aby tretina zeleniny bola konzumovaná čerstvá, nie tepelne upravená a zvyšok bola v pare, varená alebo grilovaná. Pri tejto diéte sa veľmi odporúča zelená alebo sušená fazuľa, šošovica alebo sójové bôby. Dôležitou súčasťou môžu byť polievky." z makrobiotickej stravy, z ktorých je najviac označovaná sezónna zelenina a zelenina. Pekárske výrobky ako cestoviny, rezance, biele pečivo, lístkové cesto atď. sa budú konzumovať veľmi zriedka “, radí odborník na výživu.
Lygia Alexandrescu však tvrdí, že makrobiotická strava nevylučuje produkty živočíšneho pôvodu, pretože sa môžu konzumovať niekoľkokrát týždenne, ale v malom množstve.
"Je potrebné sa samozrejme zamerať na ryby, a nie na červené mäso, vajcia alebo mliečne výrobky. Vlašské orechy, semená, mandle sa môžu konzumovať s mierou v organickej forme, nepražené, nesolené. Makrobiotická strava umožňuje tiež pravidelnú konzumáciu ovocia, ale iba Pokiaľ ide o chuť na sladké, makrobiotická strava je prípustná v tom zmysle, že dezerty (prirodzene sladené fruktózou) sa môžu konzumovať 2–3-krát týždenne. Oleje, ktoré sú povolené v tomto potravinovom programe, sú tie surové rastlinné: olivový, hrozna alebo kukurice, “hovorí odborník na výživu.
Podľa jeho názoru by sa korenie malo obmedziť na morskú soľ, ryžu alebo jablčný ocot a všetky bylinky: bazalka, horčica alebo sezamové semiačko, koriander, oregano.
"Nesmieme však zabúdať, že makrobiotická strava má aj určité nutričné obmedzenia. Poskytuje teda malé množstvo bielkovín, vitamínu B12, železa, vápniku, horčíka, pričom doplnenie týchto trofínov je nevyhnutné," hovorí Alexandrescu.