MALÁ A VEĽKÁ MOFTUROȘI Redakcia Cavit

Pokiaľ ide o jedlo, sme všetci rozmarní - bez ohľadu na vek. Môže byť sotva si formujeme stravovacie návyky bez ohľadu na to, či ich predefinujeme počas celého života, môže byť predmet citlivý od malých po veľké, pričom deti majú pri stole oveľa menšiu slobodu ako dospelí (často nepochopený, dokonca sudca)

Jedlo nie je veľmi zaujímavou témou medzi každodennými činnosťami, je to jednomyseľne akceptovaná vec, ktorú ľudia jedia, je prirodzené, udržuje nás pri živote a zatiaľ je to jediný prostriedok energetickej udržateľnosti, ktorý poznáme. Ale je to triviálna téma a zároveň osobná, sme si vedomí, že každý má svoje preferencie alebo vtipy, len o tom príliš nehovoríme. Niektorí sa tomu v skutočnosti dokonca vyhýbajú a čím sú návyky konkrétnejšie, tým je predmet osobnejší.

Nikto nemá rád, keď ho niekto kritizuje alebo spochybňuje, pokiaľ ide o stravovacie návyky, a možno keď nebudeme vždy vedieť, čo sa nám páči, vzhľadom na konečný počet skúseností, ktoré máme, budeme vždy vedieť, čo nie. Páči sa mi to.

Ľudia si v priebehu času vypestujú chute na rôzne veci, niektorí nás definujú viac ako iní, ale len málokto je taký sporný a spochybňovaný, ako sú preferencie jedla. Nie zriedka sme cítili potrebu vyjadriť svoj súhlas alebo nesúhlas s tým, čo je na tanieroch iných, niekedy z čistého altruizmu alebo z túžby podeliť sa o príjemný zážitok, alebo preto, že je niečo zdravé a „treba“ to vyskúšať.

Všetky tieto veci môžu byť útočnými nástrojmi pre tých, ktorí majú veľmi špecifické tvrdenia o potravinách a všeobecne sa im hovorí „náladový“. Kdekoľvek sme, jedlo je dôležitou spoločensko-kultúrnou súčasťou, ale akokoľvek môže byť tento predmet rozsiahly, moralizácia okolo neho môže mať nepríjemné konotácie a môže mať skutočné následky už od detstva.

Stravovacie návyky, ktoré si vypestujeme, sú väčšinou úzko spojené so skúsenosťami a kultúrou okolo nás a veľký vplyv majú aj blízki ľudia, najmä rodina., kde som si osvojil svoje prvé návyky a mali sme prvotné skúsenosti s chuťou, vôňou a podmienkami, ktoré nám niektoré jedlá spôsobovali.

Niekto si niekde uchová spomienku na matkin alebo babičkin koláč, na to, ako sa paradajky pestovali v dedovej záhrade a ako neexistuje pojem porovnania, a stretnutie s niektorými podobnými paradajkami je prakticky nemožné, pretože si to spájame s tým obdobím a stavom, aký má. Mal som v tom čase v minulosti, čo jasne ukazuje myšlienku, že skúsenosť s jedením je čisto subjektívna.

V skutočnosti mal každý z nás v detstve výkyvy v preferenciách stravovania a často sa stávalo, že sme sa cítili nespravodlivo odsúdení, pretože niečo, čo sa nám jednoducho „nepáči“ a dospelí ich vnímali ako rozmary. Rozmary, pretože „vo svojej dobe“ nemali toľko slobody výberu, alebo preto, že ekonomický a sociálny stav bol odlišný, alebo možno preto, že rozdiely medzi generáciami sú prirodzené a niekedy nás vedú v evolučnom zmysle.

V detstve, najmä pri narodení, máme všetci tendenciu uprednostňovať sladkú chuť a odmietať horkú, čo má zmysel, ak si spomenieme na materské mlieko, ktoré v prvých týždňoch života znamená prežitie a niečo, čo by bolo horké. šokovalo by nás to a mohli by sme si to spojiť s niečím jedovatým.

Tieto skúsenosti môžu byť významné už v ranom veku, a to nielen preto, že deti majú viac chuťových receptorov ako dospelí a cítia arómy a chute akútnejšie, ale aj preto, že často existuje genetická predispozícia k citlivosti na horkú chuť.

Pre dospelých sa veci môžu rozhodnúť oveľa rýchlejšie, keď nám jedlo nechutí, jednoducho sa ich rozhodneme nejesť, ale pre deti to nie je také jednoduché, pretože často nevedia jasne formulovať dôvod pre ktoré odmieta prijať určité jedlo, takže sa to často môže zmeniť na drámu, po ktorej budú s rovnakou sebadôverou odmietnuté ďalšie jedlá.

Pre malého „rozmarného“ neexistuje stredná cesta, ale môžeme sa ho aspoň pokúsiť pochopiť, pretože hoci zabúdame pomerne často, každý z nás má jedlo, ktoré mu z rôznych dôvodov nechutí, a potom môže dali sme mu trochu do čižiem. Prečo nemôžeme vystáť napríklad banány, škrupiny, syr alebo pečeň? Keby nás však niekto nútil jesť tieto jedlá, uspeli by sme bez veľkej hrôzy, znechutenia a úzkosti? Prenesenie tejto skúsenosti do oveľa mladšieho veku môže byť skutočne traumatizujúce a hlavným zdrojom paniky a strachu.

V štúdii publikovanej v časopise Journal Appetite v roku 2016 na vzorke 120 detí vo veku od 3 do 11 rokov bolo 39% z nich v určitom veku vrtošivých, čo potvrdzuje, že odmietanie jesť niektoré potraviny nie sú nezvyčajné, štúdia potvrdzuje to, čo často tvrdia psychológovia, a síce, že niekedy okolo 2. roku života deti vstupujú do životnej etapy, v ktorej prejavujú neofóbiu o jedle - presnejšie, odmietajú zavádzať do svojej stravy nové prvky, často sú schopní bez problémov odmietnuť staré jedlá, ktoré zvykli jesť.

Aj keď je toto štádium ťažké pre rodičov aj pre deti, vo všeobecnosti ho úspešne prekonáva vek 6 rokov, ale dôvodov, prečo sa dieťa môže stať rozmarným, nie je málo alebo jednoduché.

Rodičia majú tendenciu obviňovať sa sami seba a domnievajú sa, že odmietnutie dieťaťa jesť je výsledkom chýb, ktoré urobilo.

Existujú však tiež dôkazy, ktoré v obmedzenej miere ukazujú, že tieto spôsoby správania sú niekedy ovplyvnené geneticky, štúdia publikovaná University of North Carolina v roku 2013 zistila, že 72% prípadov odmietnutia potravy je spôsobených batožinou. geneticky, ale aj keď toto percento skutočne odráža malú vzorku, výsledky ponúkajú novú hypotézu. Navyše, aj keď v tejto slepej uličke hrá genetika malú úlohu, dôležitejšie sú individuálne skúsenosti a zásadné rozdiely v temperamente medzi jednotlivcami.

Skutočné chuťové zážitky začínajú od okamihu dojčenia a aj keď je mlieko jediným prvkom v strave novorodenca, môže si požičať rôzne príchute, ktoré pochádzajú z matkinej stravy, ako napríklad vanilka alebo cesnak. To znamená, že dieťa môže formovať svoje chuťové a čuchové zážitky oveľa širšie a zložitejšie, ako by sme si mysleli, keď ho vidíme, ako so znechuteným výrazom tlačí na tanier.

Aj keď genetika a časové pôsobenie rôznych potravín prispievajú k formovaniu stravovacích návykov a preferencií, dôležité sú aj psychologické aspekty.

Deti, ktoré sú precitlivené na zmyslovú úroveň, môžu čeliť ďalším ťažkostiam pri prijímaní nových potravín, pretože sú vnímavejšie k určitým vlastnostiam potravín, ako sú textúra, výrazná chuť alebo aróma, farba alebo to, ako ich vnímajú. hmatové hľadisko.

Dôležitým prvkom je aj temperament detí, dieťa, ktoré je plachejšie alebo má emocionálny temperament, môže byť pri vystavení novým potravinám opatrnejšie, na rozdiel od dieťaťa, ktoré je impulzívnejšie a dokáže jedlo ľahko prijať.

Aj keď neexistuje jediný spôsob, ako „vyliečiť“ rozmarné deti, môžeme povedať, že dôvodov, prečo deti odmietajú jesť určité jedlá, je v porovnaní s trpezlivosťou ich rodičov, ktorá je často maximálna, nekonečné množstvo.

Okrem trpezlivosti je podstatnou vecou pri riešení týchto situácií pokoj a odchod od stresovej atmosféry, v ktorej je dieťa pod tlakom, aby jedol, pretože bude zbavené určitých výhod, alebo naopak, bude mať nové. Odmeny by sa mali držať čo najďalej od hmotnej sféry, takže často môže stačiť pochvala a slová povzbudenia.

Možno notebook, do ktorého sa dá zaznamenať udalosť, a skutočne dobrodružný prístup k ochutnávaniu niečoho nového. Často opakované vystavenie bez tlaku môže viesť k ľahšiemu prijatiu a ako dospelí sa môžeme zhodnúť na tom, že nič sa nevyrovná pocitu známosti a rozdielom, ktoré robí, najmä na tanieri. . V neposlednom rade je sila príkladu tiež základom pre väčšinu zručností a sem môžeme zahrnúť výživu. Brokolicu nemôžeme podávať s pútavým príbehom o tom, aká je dobrá a zdravá, keby sme ju nejedli.

Časom hrou, trpezlivosťou, porozumením a empatiou pochopíme, že skúsenosť s jedením na začiatku života môže byť posiata ťažkosťami a obavami z neznámeho, a keďže chute detí môžu byť veľmi rozmanité a rozmanitosti sú všade a čakajú byť súdený.