Malé, ale pekné 5 vecí, ktoré by fanúšikovia jahňacieho šalátu mali vedieť o svojich obľúbených zeleninách v Nemecku
Medzi šalátmi je to tajný šampión: jahňací šalát. Vďaka obsahu vitamínu C, ktorý je takmer dvakrát vyšší ako šalát, posilňuje obranyschopnosť tela a tým podporuje imunitný systém. Federálne združenie organizácií výrobcov ovocia a zeleniny (BVEO) zhromaždilo niekoľko zaujímavých faktov, ktoré hovoria o zelených energetických dokumentoch.
Jahňací šalát s pečenými hubami, foto: BVEO
Domov »Malé, ale pekné: 5 vecí, ktoré by mali fanúšikovia jahňacieho šalátu vedieť o svojich obľúbených zeleninách
Kontakt
Tlačová kancelária pre nemecké ovocie a zeleninu
c/o Pretzlaw Communications
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Berlín
Rapunzel, Rapunzel
Jahňací šalát má veľa mien. Na mnohých miestach je tiež známy ako poľný šalát alebo Rapunzel. Niektoré regióny Nemecka mu však našli ešte milostnejšie mená. Napríklad v Eifel alebo Sársku sa šalát nazýva myšacie uši, v dolných Frankách zajačie uši, v severných Hessenoch alebo v Bádensku - obzvlášť krásne - slnečné víry.
Príbuzným
Názov je jedna vec. Otázka jeho pôvodu je však ešte zaujímavejšia: jahňací šalát z botanického hľadiska patrí do čeľade valeriánov. Éterické oleje z valeriánov, ktoré obsahuje, dodávajú sviežej zeleni typickú orieškovú arómu. Aj keď má jahňací šalát obzvlášť povzbudzujúci účinok na chuťové bunky, má upokojujúci účinok na nervový systém. Pretože je známe, že kozlík lekársky pomáha proti poruchám spánku a nervozite.
Jahňací šalátový bašt na západe
Porýnie-Falcko je s takmer 40 percentami ornej pôdy baštou pestovania jahňacieho šalátu v Nemecku. Nasleduje Bádensko-Württembersko (30 percent) a Dolné Sasko (19 percent). Celkovo sa v minulom roku dopestovalo 2 417 hektárov listovej zelenej zeleniny. Vďaka tomu je jahňací šalát medzi šalátmi druhou najdôležitejšou kultúrou pri vonkajšom pestovaní (18 percent) - hneď za ľadovým šalátom, ktorý je na prvom mieste s 27 percentami *.
Dodávateľ zimných vitamínov
Jahňací šalát je „iba“ na druhom mieste v pestovaní nemeckého šalátu. Pokiaľ však ide o ingrediencie, nedá sa oklamať. Bohatý na provitamín A a vitamín C, je najzdravší zo všetkých druhov šalátov, a preto ideálna zelenina na zdravé a zdravé prežitie zimy. Okrem toho vďaka vysokému obsahu železa a kyseliny listovej dodáva predovšetkým tehotným ženám dôležité živiny.
Perfektný spoločník
Jahňací šalát je v obchodoch k dispozícii po celý rok. Má však hlavnú sezónu v septembri a októbri, ako aj v januári a februári. Vďaka tomu je dokonalým spoločníkom pre výdatné zimné menu, najmä v chladnom období - napríklad v kombinácii s pečenými hubami a domácimi zemiakovými lupienkami, zjemnené petržlenovou vňaťou (pozri recept). Toto jedlo je jednoduché a zdravé zároveň a každé zimné jedlo úžasne završuje.
* Zdroj: AMI (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH, 2016)