Malé pojednanie o čajoch
Čaje sú najjednoduchším spôsobom, ako využiť výhody rastlín. Čaje sú rozdelené do niekoľkých kategórií. K dispozícii je zelený, čierny čaj, kvetinový a listový čaj, voňavý, horký alebo kyslý čaj, čaje s výrazným účinkom alebo čaje, ktoré upútajú zmysly. Čaje sa môžu konzumovať hladké, s cukrom alebo medom, s citrónom alebo mliekom. Hovoríme o čajoch v tomto malom prírodnom pojednaní.
Všeobecne možno povedať, že niektoré zložky čajov, katechíny (alebo triesloviny), polyfenoly pochádzajúce z flavonoidov (prírodných látok obsiahnutých v rastlinách) pomáhajú a chránia srdce, regulujú hladinu cholesterolu v krvi, regulujú hladinu glukózy, zabraňujú a spomaľujú starnutie mozgu a prispievajú efektívne pri znižovaní tukových zásob. Podľa zloženia čaje stimulujú alebo znižujú chuť do jedla, stimulujú mentálny tonus a sú dôležitým zdrojom antioxidantov.
Aby sme sa cítili dobre a ťažili z určitej fyzickej stability, je potrebné telu pomôcť vylúčiť to, čo ho znečisťuje vo vnútri. Vy upratujete dom aspoň raz týždenne, však? Koľkokrát si prečistíte organizmus? Bohatosť antioxidantov v čajoch je schopná zničiť toxíny v tele a chrániť telo pred agresiou vonkajších faktorov. Musíte si len pripraviť čaj - podľa svojich problémov alebo potrieb tela a vypiť jednu alebo dve šálky čaju denne.
Bylinkové čaje a zelený a čierny čaj môžu v strave pomôcť pri chudnutí a znamenajú zvýšenie schopnosti tela brániť sa proti chorobám. Čierny čaj pochádzajúci z fermentácie zeleného čaju sa vyznačuje chuťou, zatiaľ čo najzdravší je zelený, nekvasený, najmä arómou a mierne horkastou chuťou. Pre zdravie je obzvlášť prospešná zelená, ktorá je „zásobárňou“ antioxidantov. Japonci pijú aj „? modrý“ čaj, nazývaný tiež Oolong, ktorý je výsledkom čiastočnej fermentácie zeleného čaju. Kvalita a chuť závisí od mnohých faktorov, od odrody po čas sušenia a zberu.
Čaj vám dá všetku svoju arómu, iba ak je správne pripravený. Napríklad čierny čaj je menej náročný ako zelený alebo modrý čaj, kde musí mať voda určitú teplotu. Bylinkové a liečivé čaje majú tiež prísne pravidlá prípravy, ktoré musíte dodržiavať, pretože iba tak máte možnosť „vyradiť“ všetky výhody bylín.
Odvar nie je rovnaký ako nálev a musí sa rešpektovať množstvo vody a rastliny, aby mal čaj chuť, arómu a bol účinný, ak je liečivý.
Nie všetky čaje sa pripravujú rovnako. Zelené čaje sa pripravujú s vodou okolo 75-80 stupňov a čierny čaj s vodou okolo 90 stupňov. Tvrdé (čierne) čaje by sa mali nechať lúhovať 1 - 2 minúty, zatiaľ čo zelenšia a jemnejšia verzia potrebuje 3 - 4 minúty. Doba varenia sa skracuje, ak použijete väčšie množstvo čaju.
Infúzia je najbežnejšie používanou metódou. Nálev sa získava obarením rastliny vodou. Mala by sa používať iba miska s dokonalým celým smaltom. Doba varenia je špecifická pre každý druh čaju. Niektoré rastliny sa dajú pripraviť iba infúziou, pretože varením ich účinná látka zmizne. Limetka, harmanček, mäta sa pripravujú iba nálevom, rovnako ako zelený a čierny čaj.
Odvar je proces, pri ktorom sa rastlina zmieša so studenou vodou, potom sa po určitý čas všetko povarí. Odvar preceďte a prípadne zalejte teplou vodou. Listy, kvety sa varia 10-15 minút, šupky a korene 30-40 minút.
Rovnako dôležitá ako rastlina a jej kvalita je voda. Najlepšia je voda s pH 7. Nepoužívajte na prípravu čaju vodu z vodovodu, najlepšia je čistá voda s najnižším obsahom minerálov.
Dodržujte pokyny na prípravu týkajúce sa množstva rastliny a vody. Na varenie čajovej vody používajte iba čistú nádobu, ktorá slúži výlučne na tento účel. Nemiešajte čaj s ničím kovovým, pretože by sa zmenila jeho chuť. Používajte drevené náradie (bambus) alebo porcelánové lyžičky, píše psychologies.com.
Nádoba, do ktorej sa nalievajú čierne a zelené čaje, sa neumyje. Opláchnite teplou vodou a je to. Nepoužívajte čistiace prostriedky ani iné čistiace prostriedky. Vklady na stenách nádoby sú zárukou špeciálneho čaju. Smaltovaná čajová kanvica je ideálna na varenie čajovej vody a varenie čajov bez ohľadu na ich typ, musí však zostať výhradne na tento účel. V hrnci na kávu nikdy nevarte čaj ani nevarte čajovú vodu! Udržujte hrniec, v ktorom varíte čaj, alebo si čaj pripravte pri akomkoľvek kontakte s tukmi.
A ešte posledný tip. Piť čaj! Výhodne jednoduché, bez cukru!
Exkluzívny online článok
Text: Otilia Ignat
Zdroj fotografií: FreeDigitalPhotos