Mali by sme jesť maslo Aký je názor odborníkov Medlife
Aké zdravé je maslo? Foto: MorgueFile.com
Maslo je jednou z potravín, ktorá z obyčajného jedla urobí „umelecké dielo“. V posledných desaťročiach je však obviňovaná z propagácie obezity alebo srdcových chorôb. V tých časoch dostalo maslo od odborníkov na výživu pevný verdikt: „NIE“. Špecialisti zvážili tému a odpovedali na otázku „Mali by sme jesť maslo alebo by sme sa mu mali vyhnúť?“
2,5 * z 5 odborníkov uviedlo ÁNO.
Len jedna čajová lyžička soleného masla obsahuje 102 kalórií a 36% odporúčanej dennej hranice nasýtených tukov. Oficiálne stravovacie odporúčania dlhé roky „hanobili“ tuky, najmä nasýtené tuky, pretože sa javili ako kľúčový prvok pri vzniku obezity a kardiovaskulárnych chorôb.
Ale nedávny výskum naznačuje, že maslo (alebo skôr nasýtený tuk, ktorý obsahuje) môže byť benígnejšie, ako sa doteraz myslelo.
„Argument, že nasýtené tuky spôsobujú srdcové choroby, veda silno nepodporila,“ hovorí Nina Teicholz, autorka knihy „The Big Fat Surprise: Why Maslo, mäso a syry patria medzi zdravé stravovacie návyky?“.
„Nasýtené tuky zvyšujú hladinu LDL cholesterolu (zlý cholesterol), čo je spojené s vyššou mierou srdcových chorôb, ale úzko súvisí aj s HDL cholesterolom (dobrý cholesterol), ktorý by mohol pomôcť v boji proti týmto účinkom. “, vysvetľuje Teicholz.
Nezáleží na tom, či je maslo konzumované s mierou, pretože je to prirodzený zdroj tuku, hovorí Julia Zumpano, dietetička z Kliniky srdca a ciev Clevelandskej kliniky.
Ale Dr. David Katz, riaditeľ Centra pre prevenciu a výskum na Yale University, tvrdí, že je potrebné sa maslu vyhnúť a nahradiť ho olivovým olejom, ktorý je bohatý na mononenasýtené tuky a preukázalo sa, že je prospešný pre zdravie.
Keď uvažujete o mieste masla v strave, doktor Walter Willet si predstaví os, ktorá ide od „superzdravej“ (čučoriedky) po „toxickú“ (Cola).
„Dal by som maslo do stredu, možno trochu bližšie ku kole,“ hovorí Willet, riaditeľ výživy na Harvardskej škole verejného zdravia.
„Som neutrálny,“ hovorí doktor Dariush Mozaffarian, dekan Školy výživy na Tuftsovej univerzite.
„Neexistujú dôkazy, že by maslo bolo pre nás prospešné, a existuje príliš málo argumentov na to, aby sme preukázali väčšie škody,“ uviedol doktor Mozaffarian.
* DR. Dariush Mozzaffarian predstavuje polovicu štatistík „2,5 z 5 odborníkov tvrdí, že by sme mali konzumovať maslo