Malý boršč - ako ho naplniť, recept na boršč s huste - Gina Bradea
Boršč z boršče - ako naplniť, borščový recept s huste
Ako naplniť malý boršč, tradičný moldavský recept, tak ako moja mama plnila boršč, recept naučený od babičky, a tak naučila mňa aj moju sestru. Písaný a videorecept s kuklami alebo bez nich. Aj teraz, taký chorý, v posteli, dal ma, moju sestru a moje dievčatko, aby som naplnil boršč, prepasíroval ho a dal do špajze. Teraz je moja matka v posteli a už 1 rok bojuje s agresívnou rakovinou. Ak chcete, modlite sa za svoju matku a pošlite jej dobrú myšlienku.
Aktualizácia: Moja matka prehrala boj s rakovinou 18. júna 2016 🙁
Ak vynecháme skutočnosť, že sa používa na kysnutie všetkých druhov boršču, šálka surového boršču, vypitého každý deň, nalačno, je skutočným elixírom mladosti a zdravia. Boršč sa dá piť jednoducho alebo s medom. Je to úžasný nealkoholický nápoj a kokteil vitamínov (komplex B, C, D, H), minerálov a stopových prvkov (vápnik, horčík, fosfor, selén, chróm).
3-4 týždňová kúra s trochou boršče, s minimálne jednou šálkou boršča vypitého nalačno (ideálne 3 - 4 šálky vypitého 15 - 20 minút pred jedlom), robí zázraky. Borščová kúra sa odporúča pri: detoxikácii, vitaminizácii, kúrach na chudnutie, rôznych chorobách hrubého čreva, žalúdka, obličiek, krvného obehu, kocovine atď...
Ako trochu vrecúško naplniť
Čo potrebujeme pre malý recept na boršč?
Množstvo za 3 l boršču
Hodnotenie 5,0 z 11 hodnotení
- -300 g pšeničných otrúb
- -150 g malajská
- -200 g huste (alebo 8 g čerstvého droždia alebo 2 g suchého droždia)
- -tymián poľný
- -lovage
- -3 l apa
Ako trochu vrecúško naplniť?
Boršč trochu napĺňam, moju rodinu teraz tvoria iba 3 ľudia, nejedia veľa boršču. Robím to iba raz týždenne, v hrnci 3 l. Dosť na 2 dni.
Varím takmer každý deň, mám radšej niečo čerstvé. Áno, viem, že som ich naučil láskanie a návyky, ale myslím si, že je skvelé mať možnosť rozmaznávať svoju rodinu chutným a čerstvým jedlom, iné každý deň. Keď ho vyberiem z 3 l nádoby, mám dobré týždne.
Borščový recept s huste
Moldavské ženy tvrdia, že boršč je naplnený iba v utorok a štvrtok, ale nie cez sviatky. Žena by mala byť čistá, „kúpeľňa“ by nemala byť špinavá (viete, čo tým myslím). Hovorí sa, že kyslý boršč vytvárajú prudké ženy, tie, ktoré rýchlo pracujú, rozprávajú a zúria 😀 Ja tiež 😛
Začína sa to prípravou nádoby: sklenená dóza, hlinený hrniec alebo trochu dreva. Niektoré ženy v domácnosti používajú aj smaltované alebo nerezové hrnce, ale nie je to veľmi dobré.
Prvýkrát vám poviem, ako pripraviť boršč, ak nemáte huste: čo zostane z iného boršča.
Najkrajšie kornoutky, pôstne alebo sladké, sa tiež vyrábajú s borščom.
Ako naplniť vak od 0, bez krytov:
- Vložte kukuricu, droždie, otruby do nádoby a teraz ich premiešajte s trochou teplej vody. Prikryjeme a odstavíme asi 30 minút, kým trochu nenapučia. Kvasenie sa robí rýchlo.
- Teraz pridajte smrekovec a tymián - ak nejaké máte. Teraz som ho vybral z hory, nachádza sa aj v Taliansku. V Rumunsku sme ho zbierali z kopcov alebo sme kupovali od roľníkov na trhu.
- Dajte horúcu vodu, prevarenú a vychladenú, ale nie vriacou, aby ste „nezabili droždie“. Naplňte nádobu a pomocou drevenej lyžice všetko dobre premiešajte. S KOVOM NEMÁ NIČ NIČ.
- Misku prikryjeme a necháme teplé. Čím je teplejšie, tým rýchlejšie prebieha fermentácia. Mixujte niekoľkokrát denne pomocou drevenej lyžice.
- Boršč sa zvyšuje za 2-3 dni, niekedy aj po 24 hodinách.
- Keď je dostatočne kyslý (dochuťte), preceďte a dajte do špajze do fliaš.
- Znova naplňte horúcou vodou, povarte ju a ochlaďte na asi 40 stupňov. Matky chápu, čo hovoria: dajte ruku do vody a nechajte ju byť teplú, nie horúcu. Boršč je možné naplniť 2 - 3 krát. Uvidíte, ako boršč kysne. Druhé kolo môže byť oveľa kyslejšie ako prvý boršč
- Nakoniec uložte úle do nádoby, na chladné miesto: do chladničky alebo do špajze.
Stará povera: ak niekomu dáte mešec a má zlú ruku (človek je nepriateľský), chytí vás za ruku a nezvýši vám boršč 🙂 Dajte teda z mešca, ale buďte veľmi opatrní, kto 🙂
Boršč z boršče - ako naplniť, borščový recept s huste
Namiesto droždia pridajte šupku uvedenú v recepte. Kukuricu zmiešame s otrubami a trochou teplej vody. Zalejeme ju vriacou vodou a necháme 10 - 15 minút vychladnúť. Bude to stále horúce, ale nie vriace.
Všetko dobre premiešajte vareškou alebo facaletom (melesteu). Nechajte vychladnúť, kým nie je všetko teplé. TERAZ pridajte zhon a znova premiešajte.
Kapucne nie sú oparené, pretože boršč už nerastie. Prikryjeme a necháme zohriať. Postupujte ako je uvedené vyššie.
Tipy od Giny Bradea
-Ak chcete, aby ešte viac zosilnel, môžete pridať 1 - 2 plátky čierneho chleba. Nie veľa. Veľmi kyslý boršč vyjde 🙂
-Môžete tiež pridať boršč: čerešňové listy, modřín, zeler
-Pre krásnu ružovú farbu je možné pridať plátky červenej repy 🙂
Dúfam, že vám tento recept pomôže a nezabudnite, že som vám k dispozícii, ak máte akékoľvek otázky. 🙂
Pozrite sa tiež na verziu videa nižšie, aby ste videli, ako presne postupujem:
Recept na boršč vyskúšali čitatelia:
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Borščový boršč - ako ho naplniť, borščový recept s huste