Mama Marina Pohankové jedlo s kuracími prsiami

Pohánka je veľmi chutná obilnina, výživná a bohatá na vitamíny. Konzumuje sa to u nás, odkedy sa poznám, ale v Rumunsku urobil prvý objav môj švagor pred niekoľkými rokmi v roľníckej rodine: mali zopár vriec, z ktorých kŕmili prasatá bez toho, aby tušili, že to môže byť také chutné. Potom, čo im pripravil jedlo, ktoré im malo lízať prsty, sedliaci nedali prasacím zrnom pohánkové zrno: D
Neskôr, keď som prišiel aj do Bukurešti, som zistil, že sa predáva iba v Plafar v malých a drahých vreciach a je určený pre tých, ktorí držia diétu, alebo pre tých, ktorí vedia, čo znamená zdravé jedlo.

Pohánka sa dá použiť do polievok alebo sa dá uvariť s trochou stuhnutej cibule a podáva sa s praženicami. Najviac mi chutí pohánka s mäsom. Pre toto jedlo potrebujeme:

- 1,5 pohánkových psov
- 1 veľké kuracie prsia
- 1 cibuľa
- 1-2 mrkvy
- polovica konzervovaných paradajok (

100 g)
- 1 bobkový list
- soľ
- suchý bucuioc
- olivový olej

Pohánku orestujeme na panvici bez oleja, kým nezhnedne a nerozšíri príjemnú vôňu.
Samostatne vo väčšom hrnci rozohrejeme olej, do ktorého vložíme nakrájané kuracie prsia a zohrejeme ho s nakrájanou mrkvou, nadrobno nakrájanou cibuľou, trochou sušenej bazalky a bobkovým listom. Keď sa mäso zdá byť hotové, pridáme paradajky a 2 šálky vody. Stierkou dobre premiešame a podusíme. Snažíme sa v hrnci príliš často točiť, aby sa z pohánky nestala kaša. Podľa chuti dosolíme.
Keď je voda úplne absorbovaná, znamená to, že pohánka sa uvarila a jedlo bolo hotové!

---