Mama recept Ázijský špenátový šalát s tofu

Potreba železa sa zvyšuje tak počas tehotenstva, ako aj pri dojčení. Kombinácia špenátu a sezamových semienok poskytuje tomuto minerálu dostatok.

šalát

ZLOŽKY PRE 1 DÁVKU

  • 100 g tofu
  • 150 g baby špenátu
  • 100 g hrubej špargle
  • sójová omáčka
  • 1 lyžička múky
  • 1⁄2Lyžičku kari korenia
  • 1 vajce
  • 2-3 lyžice sezamových semiačok
  • 3 lyžice repkového oleja
  • 1⁄2vápno
  • 1 kúsok zázvoru (2 cm)
  • soľ
  • korenie

Čas prípravy: 30 min.

Tofu vyberte z obalu, nakrájajte kuchynskou utierkou, nakrájajte na 3 tenké plátky a potom ich priečne nakrájajte na polovicu. Pokvapkáme 2 čajovými lyžičkami sójovej omáčky a necháme 10 minút lúhovať. Špenát očistíme, umyjeme a scedíme. Olúpte a jemne nakrájajte špargľu. Tofu vyvaľkáme v zmesi múky a karí, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v sezamových semiačkach. Na poťahovanej panvici rozohrejeme 1 lyžicu repkového oleja, na strednom ohni opečieme tofu hnedú z oboch strán. Limetku vytlačíme. Šťavu zmiešajte s 2 lyžicami repkového oleja a 1 lyžicou sójovej omáčky. Zázvor olúpte a pretlačte ho cez lis na cesnak. Dochutíme soľou a korením. Špenát a špargľu zmiešame s dresingom, na vrch poukladáme tofu.