Manažment alergénov - Marcus Beran

Vážení odborníci na výživu,

alergénov

Nové právne základy, čoraz častejšie sa vyskytujúce a veľmi dobre informované osoby, ktorých sa to týka, umožňujú vytváranie špecializovanej pobočky. Teraz je rozhodnuté, akým smerom sa bude gastronómia a hotelierstvo uberať: veľa jedla za málo peňazí alebo kvalita s veľmi dobrými službami a transparentnosťou. Z dlhodobého hľadiska vidím druhú cestu ako úspešnejšiu. Preto vnášam svetlo do tmy v oblasti alergénov pre gastronómiu a hotelierstvo. Ako postihnutý človek s celiakiou, mäsiar, trénovaný a dlhoročný kuchár v diete, som pre túto tému osobne dokonalým mixom. Varenie bez alergénov nie je vôbec ťažké. Na túto tému si však treba urobiť „nechty s hlavami“. Všetko alebo nič. Pretože sa jedná o hlboko emotívnu tému pre vašich hostí a obrovský skok viery, nemalo by sa tu nič pokaziť. Preto som navrhol systém riadenia alergénov, ktorý je praktický a ľahko implementovateľný, aby priniesol objasnenie témy a pomohol vám vytvárať ponuky bez alergénov. Nemôžete prehrať, môžete iba vyhrať. Obzvlášť spokojní hostia.

Bez lepku - Bez laktózy - Histamín - Fruktóza - Horčica - Kofeín - Zlepšovač príchutí - Diabetes Nutrients

a to podľa mojej filozofie ako praktického lekára: Tipy a stratégie, ktoré je možné implementovať do vášho každodenného života!

Prinesiem vám nejaké svetlo do tmy spôsobom, ktorý je ľahko pochopiteľný. Hora je veľká, ale musíme/máme po nej prejsť a ja som váš horský vodca. Týmto spôsobom môžete zvýšiť počet hostí a dôjde k spokojnosti!

Jednotná cena: 175,00 EUR bez DPH na osobu

2.5 -denný seminár s praxou

Interné školenie: od 2 000,00 EUR; netto plus cestovné náklady, výdavky a materiál

Potrebujete individuálne školenie? Žiadny problém, stačí nás kontaktovať! Predložíme vám individuálnu ponuku školení!

Termíny otvorených kurzov:

30.01.17 Frankfurtská oblasť

20.02.17 Hamburg oblasť

27.03.17 Mníchov oblasť

11.9.17 v oblasti Berlína

06.06.17 Düsseldorfská oblasť

Obsah:

1. Patológia - lekárske vzdelanie

2. Pohľad na dotknutú osobu

3. Právne základy a riešenie tohto problému

4. Výhoda na trhu (pre šéfa)

5. Ľudské zdroje a komunikácia

6. Informácie - získajte recepty v krátkom čase

8. Implementácia v 8 bodoch:

1. Ako sa mám správať k hosťovi?

2. Vizitka - Vizitka každej kuchyne

3. Hosťovi služby, stravovanie/rozvoz, bufet

4. Komunikačné miesto pre cestovný pas a prípravu jedál

5. Výroba potravín

Prezrite si moje životopis a nechajte sa presvedčiť mojimi vedomosťami a zručnosťami!

Teším sa, až vás osobne spoznám ...