mandarínky; Ovocie v Panere

ovocie

Malé oranžové plody, ktoré pôvodne pochádzali z Číny, boli v staroveku dobrom iba pre vysokých úradníkov Nebeskej ríše, jej meno malo význam „múdry človek“. Mandarínky boli do Európy privezené v 19. storočí a boli považované za skutočnú baňu cností proti zimným chorobám.

Mandarínka patrí do čeľade Rutaceae, ktorá zahŕňa všetky pestované citrusové plody, od pomaranča a citrónu po grapefruit. Podľa pôvodných štúdií pochádza z juhovýchodnej Ázie.
Už v praveku sa mandarínka pestovala v Číne a v oranžových jaskyniach v Mandžusku sa našli stopy spolu s oranžovou. Prvé historické údaje o pestovaní kríkov v týchto regiónoch pochádzajú z obdobia 1600 rokov pred naším letopočtom. Mandarínka bola do stredomorskej oblasti zavedená až počas stredoveku.
Druh, z ktorého pochádzajú všetky pestované odrody mandarínok, je Citrus reticulata. Mandarínky sú najsladším ovocím zo všetkých citrusových plodov. V Európe sa pestujú najmä od druhej polovice 19. storočia. Plody sa používajú nielen na priamu konzumáciu, ale aj v kozmetickom a cukrárskom priemysle.

Tenká šupka sa ľahko odlupuje od sladkého a voňavého ovocia. Ovocná šťava pomáha uhasiť smäd a poskytuje osviežujúci pocit. v chladničke sa mandarínky uchovávajú 2 týždne v menej chladnom oddelení.
Mandarínky by sa nemali zamieňať s jej „sestrami“: klementínkami a javorom.
• Klementínky sú bez semien a patria medzi najsladšie citrusové plody. Je to odroda, ktorú v 18. rokoch vytvoril mních Clemente, riaditeľ sirotinca v Misserghin (Alžírsko). Vytvoril zmes pomaranča a mandarínky, s veľmi hladkou a lesklou škrupinou.
• Mapo je malé citrusové ovocie nedávnej tvorby, ktoré vzniklo krížením mandarínok a grapefruitu. Má veľmi tenkú žltooranžovú škrupinu.

Mandarínky sú najsladšie z citrusových plodov, ale na 100 g ovocia poskytujú iba 60 - 70 kalórií. Sú ideálne na zimu, keď telo potrebuje na posilnenie imunitného systému veľké množstvo vitamínu C (ktorý si sám neprodukuje).
Plody tiež obsahujú vitamín A a minerálne soli, zatiaľ čo žltý film pokrývajúci semená obsahuje vlákninu. Mandarínky pôsobia močopudne, sú užitočné pre pečeň a proti hypertenzii a anémii (stimulujú tvorbu červených krviniek).
Mandarínky tiež obsahujú draslík (so špecifickým odtokovým účinkom), vápnik a bróm, posledné dve minerálne soli so sedatívnym a relaxačným účinkom na nervový systém. Mandarínky sa teda odporúčajú pri strese a psychofyzickej únave, najlepšie večer, aby sa zabránilo nespavosti.