Mangalița prasa, čoraz viac vyhľadávané v Kluži
Mangalia si kladie svoje miesto na vianočný stôl obyvateľov mesta Cluj, ale podľa odborníkov na výživu je podporovaná mýtmi a aberáciami.
Podľa farmárov v okrese sa ošípané mangali predávajú za posledný mesiac ako teplé koláče. „Pred dvoma rokmi sme mali 270 exemplárov, ale počet sme znížili na 40. Ešte pred mesiacom nebol po drevených uhlíkoch veľký dopyt, teraz však bolo veľa záujemcov. Niektoré ošípané som predal so stratou za 7 lei na kg, zatiaľ čo cena je asi 8,5 lei na kg. Je to plemeno, ktoré má malú váhu a potrebuje dlhší čas na rast. Teraz sme zvýšili cenu na 10 lei za kg kvôli zvýšenému dopytu®, hovorí VДѓdan Mircea, chovateľ uhoľných ošípaných z Mălări.
Mýty vyvrátené
„Myšlienka, že bravčové mäso z mangali je zdravšie, je len otázkou propagácie. Pokiaľ ide o výživu, rozdiel medzi ich cholesterolom a inými druhmi ošípaných je zanedbateľný. Už niekoľko rokov sa o tomto všetkom diskutuje, stalo sa to veľmi deviantné, a to tak, že odborník na výživu z Bukurešti, ktorý je neplatný, pretože jej nemôžem povedať inak, povedal, že štvornohý losos sa volá Inými slovami, Mangalia porovnáva lososa s mangalským mäsom, čo je hlboko, hlboko nevhodné a obyčajné klamstvo! Bravčové mäso sa dá jesť raz týždenne, nikto nehovorí, že by sme nemali jesť bravčové mäso, a ja tiež bravčové, ale v žiadnom prípade nelákajte ľudí, aby jedli mäso Mangali. cholesterolu, tejto aberácie bolo dosiahnuté!, má menšie množstvo, ale ktoré v kontexte globálnej výživy (to, čo zjeme za týždeň alebo deň) nemá žiadny význam! “, upozorňuje prof. Dr. Nicolae Hâncu, jeden jeden z najuznávanejších odborníkov na cukrovku, výživu a obezitu v krajine.
Pôvod mäsa je dôležitejší ako druh
Podľa posledných údajov nie je cholesterol ovplyvnený tým, čo jeme.
„To, či má alebo nemá cholesterol, vôbec neovplyvňuje sérový cholesterol, bravčové uhlie má iný lipidový profil, ale cholesterol sa tvorí endogénne, tvorí sa z cukrov, zlých tukov, dobrých tukov, rok A polovica je známa: cholesterol v strave neovplyvňuje cholesterol v sére! Nikto nehovorí, že nemá žiadne špeciálne vlastnosti, ale veľmi záleží na tom, čo prasa zje. Pôvod mäsa je dôležitejší ako typ, takže medzi ošípaným chovaným v krajine a kuracím mäsom chovaným na batériu je vhodnejšie. Žiadny živočíšny produkt navyše neobsahuje cholesterol, počul som túto odchýlku a vajce bez cholesterolu. Každý živočíšny produkt má tiež cholesterol, cholesterol vstupuje do štruktúry bunkovej membrány. Ľudia sa snažia predávať svoje výrobky a vyzdvihujú viac-menej skutočné veci, “dodáva Sigina Pop, známa odborníčka na výživu z Kluže.
Ľahké prasa na chov
Mangalské ošípané je veľmi odolné voči nepriaznivým klimatickým podmienkam, veľmi odolné voči chorobám a stresu a vôbec nie náročné na jedlo a prístrešie. Prasiatko Mangalica má mäsitý nos, kučeravé, blond alebo červené vlasy a v minulosti ho chovali vo všetkých rumunských domácnostiach pre svoje chutné a nízkotučné mäso.
Mangalea pig sa tiež nazýva: kožušinové prasiatko, kučeravé vlnené prasiatko, lososie prasiatko alebo štvornohý olivový olej, kučeravé vlasy, atď. Ich mäso má niekoľko vitamínov a špeciálny lipidový profil pre zdravie.
V súčasnosti sa odhaduje, že v krajine žije asi 35 000 exemplárov plemena Mangalis s jeho variáciami - Mangalia s bielym bruchom, Mangalia s blond vlasmi alebo Red Mangalis.