Marec 2013; ŠŤASTNÝ ZDRAVÝ SUROVÝ; ZADARMO; Surový vás robí šťastným!
Aké vybavenie potrebuje kuchyňa so surovými potravinami?
Otázka, ktorú veľa počujem, a preto by som tu rád dnes odpovedal. Každý, kto začne zisťovať viac informácií o surovej strave, zvyčajne hneď na začiatku narazí na tony surových receptov. Viac-menej prepracované, viac či menej stráviteľné ... ale to už je iná téma. Mixéry, odšťavovače, sušičky, stroje na výrobu ľadu, špirály atď. - potrebujete to všetko skutočne pre surovú stravu?
Najlepšia správa ako prvá: nie, samozrejme, nič z toho nepotrebujete! Surová strava v tej najčistejšej podobe, ktorá je pre nás určená, nepotrebuje žiadne vybavenie! Ovocie, zelenina, zelené listy ... to všetko sa dá jednoducho jesť, keď rastú. Stačí jednoduchý kuchynský nôž, aby to bolo všetko trochu ozdobnejšie. A ak radi jete orechy, luskáčik vám uľahčí život 😉 Všetko ostatné je spočiatku zbytočné.
Pretože príprava môže určite zvýšiť zábavu so surovým jedlom, pomôcť pri „abstinenčných príznakoch“ a zvýšiť príťažlivosť pre členov rodiny, niekoľko pomocníkov v kuchyni je niekedy celkom užitočných. V priebehu rokov som vyskúšal niekoľko vecí a popíšem, ktoré zariadenia sú z dlhodobého hľadiska skutočne užitočné - a ktoré nie:
* Aktualizácia, september 2015: Vitamix je súčasťou našej kuchyne už asi 1,5 roka. Stále to nie je ideálny spoločník na cesty, ale doma si jeho kvality veľmi vážim!
Nedeľný sladký pudingový výtvor
Chrumkavé, ovocné, sladké, s nízkym obsahom tuku ... a CHUTNÉ!
Večera vhodná pre rodiny s deťmi: chrumkavý šalát
Farebný, sýty, čerstvý šalát s chrumkavou „plnkou prílohy“ ... dcére chutí na večeru.
Farebné, svieže, sýte!
Príprava je veľmi ľahká:
- Pohánku namočte aspoň na noc, nechajte mierne vyklíčiť a dôkladne opláchnite.
- Voliteľné: sušené morské riasy namočte na niekoľko hodín.
Suroviny: paprika, uhorka, paradajky, avokádo, naklíčená pohánka
Ingrediencie je možné samozrejme meniť podľa želania, v závislosti od chuti a zásob.
a HV nasiaknuté (alebo čerstvé) morské riasy
Šalát môžete namiesto rias tiež posypať jemnými krúžkami stoniek zeleru alebo jarnou cibuľkou.
Príprava: všetko jednoducho nakrájajte na kúsky
Je to také ľahké, možno si vaše dieťa samo pripraví tanier - skúsenosti ukazujú, že výsledok bude chutiť dvakrát tak dobre!
Čítajte: „Raw Evolution“
Surové jedlo je čoraz módnejšie a podľa toho rastie aj počet kníh, ktoré záujemcom ponúkajú úvod do tejto formy výživy. Jeden z najnovších z nich, nedávno publikované dielo „Surová evolúcia: Mrkva chrumkavý základný program v surovej strave od Chantal-Fleur Sandjonovej,“ čítal som, aby som vám o ňom mohol povedať.
Kniha ponúka na 170 stranách všeobecný prehľad o vegánskej surovej strave a jej pozitívnych účinkoch, odpovedá na najčastejšie otázky a obavy a ponúka dva úvodné programy vrátane receptov.
„Rohvolution“ je voľne napísaná výzva na vyskúšanie, s dôrazom na aspekty pôžitku a individuality - ďaleko od dogiem, pravidiel alebo nárokov na dokonalosť. Po záplave informácií aj o tých najprirodzenejších základoch (napr. Tipy na nákupy ako „Nekupujte zvädnutý šalát“) osloví Sandjon ľudí, ktorí doposiaľ mali len málo skúseností s čerstvým jedlom a sú na samom začiatku svojej cesty k vedomejšej výžive. . Alebo tiež tým, ktorí sa zaujímajú o surovú stravu, pretože je to len bok (s ktorým sa nedá nič pokaziť ... ako niekto nájde formu výživy, ktorá je lepšia nielen pre neho, ale aj pre jeho okolie a pre všetky živé bytosti) Dokonca poznám aj presvedčených vegánov, ktorí túto cestu začali niekedy na základe správy Bravo o ich obľúbenej vegetariánskej hviezde 😉)
Je potrebné spomenúť podrobné a dobre zosumarizované informácie pre začiatočníkov, počnúc jednoduchými argumentmi o dôležitosti ekologicky vyrábaných, regionálnych, čerstvých/nebalených potravín až po tipy na nákup a skladovanie čerstvého ovocia a zeleniny až po popis rôznych viac či menej potrebných zariadení kuchyňa so surovými potravinami. Je škoda, že „surový evolučný“ program nedodržiava to, čo sľubuje názov.
Napriek názvu, ktorý bol v reklame zvolený za efektívny, sa nikto nemusí obávať drastických zmien: návrh „Rohvolution“ predstavuje postupný prechod, ktorý nevyžaduje „vzdanie sa“ vareného jedla ani pre týždenný detoxikačný program. Kniha poskytuje dva vstupné programy, jeden na sedem dní a jeden na 21. Každý s dvoma surovými a jedným vareným jedlom denne. Oba programy majú podrobný plán ponúk; Existuje na to viac ako 60 receptov.
Bohužiaľ, tieto sú v skutočnosti dobré iba na vyskúšanie pre tých, ktorí sú zvedaví na tento trend - za predpokladu, že sa nebudú vyhýbať značnému úsiliu receptov, ktoré sa vyznačujú hlavne dlhými zoznamami ingrediencií. Okrem pochybných pokynov, ako je napríklad to, že obilie a/alebo strukoviny sú nevyhnutnou každodennou súčasťou surovej vegánskej stravy, a bohužiaľ skutočnosť, že divoké byliny sú spomínané iba okrajovo, sa recepty väčšinou vyznačujú príliš veľkým počtom prísad, príliš veľkým počtom prísad. Tuk, použitie ton soli, korenia, olejov, spracovaných výrobkov a prísad minimálne pochybnej kvality surových potravín (kvasnicové vločky?). Dobre, koniec koncov, s jej plánom kniha netvrdí, že vedie k stopercentne surovej strave, a pre tých, ktorí si stále nechávajú varené jedlá každý deň, asi nehrá rolu niekoľko surovín v receptoch na surovú stravu.
Strava, ktorá vychádza z tu zverejnených plánov, môže byť krokom k „zdravšiemu“ pre ľudí, ktorí doteraz boli hlavne bez čerstvého jedla, s množstvom hotových jedál a mäsa ... sú vhodné ako základ pre skutočne zdravú, surovú stravu Žiadne plány a recepty! Okrem toho by som rad tvrdení, ktoré autorka uviedla, klasifikoval ako „fakty“, aby som to vyjadril opatrne, ale skôr ako svoj osobný názor ... pretože niektoré z nich sú v zjavnom rozpore s mojimi skúsenosťami.
Chantal-Fleur Sandjon nám, bohužiaľ, nehovorí, či a ako dlho sama konzumuje surové jedlo ... ale skutočnosť, že považuje olej, ocot, korenie a sladidlá za potrebné „na zabezpečenie toho, aby vaše [surové jedlo!] Pokrmy nie sú ako jedno jedlo, ale jednoducho chutia, “naznačuje, že ich skúsenosti nemôžu byť také rozsiahle.
Ďakujem vydavateľovi za pozvanie na čítanie!