Marináda z kapra Recepty na varenie s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu

savou

Drahí, chcel som vám od včera ukázať túto chutnú rybaciu marinádu, ale môj milovaný Bogdi prechladol a ja som nemal silu na nič. Avšak uprostred jeho záchvatov kašľa, pri pohľade na ktoré sa mi lámala duša a veľkých snehových vločiek, ktoré sme spolu sledovali z okna, sa mi nakoniec podarilo zakopať marinádu z kapra a dnes som bol dňom prepustenia z ryby . Dúfam, že ste s receptom neboli príliš neskoro a dúfam, že ak ho vyskúšate, bude vám chutiť s rovnakým pôžitkom, s akým sme si ho užili aj my.

Veľké bozky mojej priateľke z detstva Angi za tipy 😉

prísady:

Na vyprážanie:
Marináda:
  • 500 ml vody
  • 2, 3 lyžice octu
  • soľ, mleté ​​korenie
  • 2 lyžice nakrájanej zeleniny (cibuľa, mrkva, zeler, paštrnák)
  • 1 polievková lyžica papriková pasta s paradajkami
  • 3-4 kusy gogosari v otete
  • 2 lyžice oleja
  • 2 bol dafin
  • tymián (voliteľné)
  • lyžica cesnaku (potretá soľou a olejom)

Spôsob prípravy:

Očistite ryby od šupín, plutiev a čriev a umyte ich vo viacerých vodách. Nakrájajte na vhodné kúsky (vrátane chrbtice). Každý kúsok posolíme a dáme do chladničky na cca. 30 minút na prienik. Potom ich vyberte z chladničky a nechajte niekoľko minút odkvapkať v sitku.

Primiešame múku, kukuričný škrob a papriku. Rybu pretočte cez suchú zmes (ak je to potrebné stlačte, aby sa ryba dobre zachytila). Na veľkej panvici rozohrejte olej. Rybu opečieme, zhnedneme z oboch strán.

Pripravte marinádu: dajte zovrieť vodu a keď najskôr uvarí, pridajte nakrájanú zeleninu, paprikovú pastu a paradajky (ak nemáte, pridajte 50 g vývar husté paradajky) a nakrájané šišky. Soľ a korenie podľa chuti (aby bolo dobre okorenené), pridáme ocot, bobkové listy, tymián a povaríme cca. Desať minút. Nalejte olej a omáčku, do ktorej môžete pridať čajovú lyžičku horčice, a nechajte na miernom ohni s pokrievkou ďalších 10 minút.

Vyprážané plátky kapra dajte na panvicu a zalejte marinádou (nepoužívajte príliš veľkú misu, aby sa plátky v omáčke dobre „kúpali“). Rybu nechajte v marináde asi 30 minút, potom ju môžete podávať. S polentou, samozrejme

Veľmi užitočný tip: ak ho necháte niekoľko hodín alebo dokonca cez noc, je to ešte lepšie 😛