Marinovaná cuketa na zimu
A ďalší recept, ktorý som hľadala už dávnejšie a stále mám spomienku na to, aké dobré sú cukety v zaváracom pohári, sladké a kyslé, ako ich na Ukrajine vyrábala moja stará mama. Ich podnebie im neumožňuje pestovať paradajky, baklažán a papriku a hlavnou konzervovanou zeleninou sú uhorky a cukety. Neviem, či ste to niekedy ochutnali, ale zaručujem, že sa nevzdáte, kým nebudú hotové všetky tekvice v tégliku:)
Recept som otestovala, urobila som ho pred mesiacom a minulý týždeň som absolvovala test, môj manžel bol veľmi ohromený, ani on nevedel o marinovaných tekviciach. Som si teda istá, že vám ukážem recept a naozaj vám odporúčam vyskúšať, nie je to vôbec ťažké.
Poviem vám, ako chutí - sú chrumkavé, sladkokyslé, veľmi podobné niektorým úspešným konzervovaným uhorkám. Idem na každé jedlo, ktoré si vyžaduje kyslé uhorky.
prísady
Kroky, ktoré treba nasledovať
Tekvice umyte a nechajte odtekať.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a pretlačte cesnak.
Nádoby sú umyté a dobre scedené.
Cukety sa nakrájajú na plátky hrubé asi 1 cm, ja ich krájam štíhlejším nožom, ktorý ich pekne krája, vrúbkované.
Naplňte nádoby tekvicou, do každej nádoby vložte 3-4 strúčiky cesnaku a 0,5 lyžičky čierneho korenia.
Nalejte 7 pohárov vody do panvice - dajte ju zovrieť, keď začne vrieť, pridajte soľ, cukor a ocot. Nechajte ich všetky spolu prejsť varom a potom ich nalejte do pohárov.
Úprimne povedané, nepamätám si, či som dostal toto množstvo na všetkých 8 zaváracích pohárov, alebo som ich získal predtým, ak ho nie je dosť, vypočítajte, koľko toho potrebujete, a urobte trochu marinády, len rešpektujte proporcie.
Zaváracie poháre zošite a sterilizujte vo väčšom hrnci 10 minút od okamihu, keď v hrnci začne vrieť voda.
Po uvarení ich opatrne vyberte z hrnca, znova skontrolujte vzduchové viečka a položte ich na uterák hore dnom, kým dobre nevychladnú. Sú hotové asi za 2 - 3 týždne, potom ich zjete s akýmkoľvek obľúbeným jedlom, u nás to k fazuľovému pokrmu dokonale ladilo.
Teraz nájdite svoje obľúbené recepty v našej knihe Top 50 krok za krokom recepty, prvá kniha v Rumunsku s receptami podrobne predstavenými s OBRÁZKAMI v KROKOCH, skutočným vizuálnym sprievodcom, ktorý je ľahké sledovať počas procesu varenia.
Knihu nájdete v partnerských kníhkupectvách vydavateľstva Curtea Veche alebo online tu.