Maslo alebo margarín Čo je udržateľné a zdravé

17. septembra 2020, autor: Corinna Becker Kategórie: Výživa

zdravé

Maslo alebo margarín - čo by ste si mali dať na chlieb? Predstavíme vám výhody a nevýhody oboch nátierok a zistíme, aká je udržateľnosť masla a margarínu.

Odborníci na výživu sa už roky zaoberajú otázkou, čo je zdravšie - maslo alebo margarín? Na otázku nie je v skutočnosti ľahké odpovedať, pretože obe spready majú svoje výhody aj nevýhody.

Maslo alebo margarín: čo je zdravšie?

Maslo:

  • Jednou z najčastejšie uvádzaných nevýhod masla je vysoký obsah cholesterolu. Ak máte príliš veľa cholesterolu v krvi, hromadí sa v tepnách, čo zvyšuje riziko vzniku srdca a chorôb Problémy s krvným obehom. Federálne centrum pre výživu (BZfE) však uvádza, že telo môže pôsobiť proti nadmernému cholesterolu tým, že bude produkovať menej vlastného cholesterolu.
  • Na rozdiel od margarínu obsahuje maslo veľa prirodzene sa vyskytujúcich látok Vitamín A, D, E a Vitamín K, ktorý okrem iného posilňuje kosti. Tieto vitamíny sa často musia umelo pridávať do nátierok z rastlinných tukov.
  • Maslo obsahuje veľké množstvo nasýtený tuk, najmä tie, ktoré majú stredne dlhé reťaze. Predpokladá sa, že zvyšujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v tele. BZfE preto odporúča pokryť iba do desať percent potreby tuku nasýtenými mastnými kyselinami.

Margarín:

  • Obsah cholesterolu v margaríne je oveľa nižší ako v masle. Ale rastlinný tuk je často umelo stužený, a preto obsahuje veľa nezdravých Transmastné kyseliny, čomu by ste sa mali vyhnúť, pokiaľ je to možné.
  • Margarín obsahuje menej nasýtených tukov a viac nenasýtené mastné kyseliny. Hovorí sa o nich, že posilňujú srdce a krvný obeh.
  • Pokiaľ ide o margarín, máte na výber: ponúka sa v plnotučných a polotukových verziách a na základe rôznych rastlinných tukov.
  • Rastlinné steroly nachádzajúce sa v niektorých olejoch údajne znižujú hladinu cholesterolu, ak sa užíva určité množstvo denne. Nie všetky margaríny prirodzene obsahujú steroly - ak boli pridané umelo, musí to byť uvedené na obale.
  • Margarín sa vyrába z rôznych rastlinných olejov. Najlepšie je nakupovať výrobky s repkovým alebo olej z ľanových semienok, pretože ich je veľa Omega-3 mastné kyseliny obsahovať.

Nie vždy to musia byť lieky: vysokú hladinu cholesterolu môžete znížiť aj zdravou stravou ....