Vedci vyvíjajú „super jogurt“

Vedci pridali do jogurtu novú prísadu. Štúdie ukazujú: môže vám pomôcť pri chudnutí a podporuje zdravé stravovanie.

obsahom bielkovín

Štúdie ukazujú, že obzvlášť potraviny s vysokým obsahom bielkovín vás zasýtia rýchlejšie, a preto je menšia pravdepodobnosť ich prejedania. V neposlednom rade kvôli tomu bola dokonca vyvinutá aj jogurtová strava. Jogurt sa zdá byť ideálny na chudnutie. Na základe týchto poznatkov vyvinul výskumný tím zo Španielska nový jogurt, ktorý je obzvlášť bohatý na bielkoviny.

„Na trhu existuje veľká potreba potravín, ktoré pomôžu potlačiť chuť do jedla. Preto sme vyvinuli tento jogurt, “hovorí Susana Fiszman, vedúca projektu. Vedci vo svojom experimente testovali šesť rôznych receptov na jogurty na 100 účastníkoch. Potom, čo zjedli jednu z variantov, sa museli podrobiť senzorickému vyšetreniu. Takýto test sa často používa pri výskume potravín na kontrolu chuti, vône a tiež sýtosti jedla. Vedci sa zamerali na príjemný pocit sýtosti u testovaných osôb. Víťazom sa stal jogurt s vysokým obsahom bielkovín a škrobu.

Bielkoviny - dôležitý stavebný prvok v tele

Bielkoviny sú dôležitou súčasťou našej stravy a pomáhajú telu opravovať bunky a budovať svaly alebo orgány. Je taký sýty, pretože telu trvá pomerne dlho, kým strávi. Vďaka tomu sa energia neabsorbuje náhle - ako je to napríklad v prípade cukru zo sušienok - ale rozdeľuje sa na dlhšiu dobu. Telo sa cíti dlhšie primerane starané. Neexistuje pocit hladu.

Na zlepšenie krémovitosti boli do jogurtu pridané dve percentá škrobu. Bielko bolo primiešané vo forme takzvaných srvátkových bielkovín. Môžete ich kúpiť v mnohých supermarketoch a športových obchodoch.