Maslová tekvica alebo hrušková tekvica

Maslová tekvica alebo hrušková tekvica (anglicky Butternut Pumpkin, francúzsky Potiron, taliansky Zucca, portugalský Calabaza) je jednou z pižmových tekvíc. Jeho dužina je mäkká ako maslo a sladká, a preto veľmi univerzálna na pečenie, pečenie, varenie, dusenie alebo ako príloha, do tekvicového pyré alebo do polievok a dusených pokrmov. Obzvlášť zaujímavé: tiež strúhané surové do šalátov, napr. Kombinácia strúhaného tekvicového a mrkvového šalátu.
Tieto tekvice sú vysoké asi 20 cm, sú svetlo krémovo oranžové a pripomínajú hrušku. Majú veľa buničiny a len pár semien, takže sú veľmi produktívne. Veľmi zvláštnou vlastnosťou maslovej tekvice je tenká pokožka. Škrupina sa ľahko zje po uvarení alebo vyprážaní a nepríjemný peeling si jednoducho ušetríte.

tekvica

Tekvica je veľmi zdravá: 100 gramov jej dužiny má iba 27 kalórií. Poskytuje veľa výživných látok, ako je betakarotén, vitamín A, horčík, vápnik a draslík.
Pôvod: Portugalsko, HKL II
Predĺženie Quinta
Skladovanie: suché a vzdušné, veľmi dobré a trvanlivé.

Recept na jesenný šalát s maslovou tekvicou:

4 port. rôzne listové šaláty 1 hruška 1 čajová lyžička trstinového cukru (položka č. 6451) 150 g masla tekvica 1 polievková lyžica masla, palcát 10 vlašských orechov 300 g nivy 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy (položka č. 009) 7 lyžice hroznového oleja 1 polievková lyžica cédrového oleja morská soľ (položka č. 5912) a mleté ​​čierne korenie (Art.č. 6677) trstinový cukor

Šalát umyte. Hrušky olúpeme a na štvrtiny odstránime jadrovník a priečne nakrájame na kosoštvorce. Na panvici skaramelizujte cukor a krátko do neho vhoďte hrušku. Nakrájajte tekvicu aj so šupkou na kúsky alebo kolieska. Tieto orestujeme alebo uvaríme na panvici na masle. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením.
Vlašské orechy nahrubo nasekáme a opečieme na panvici bez oleja.
V miske vyšľaháme citrón a korenie spolu so šľahačkou. Pomaly vmiešajte oba druhy oleja.
Šalát poukladajte na tanier a marinujte so zálievkou. Nakrájajte syr a natrite ho hruškou, tekvicou a orechmi.

Navrhované recepty na večeru:

Zloženie pre jednu osobu:
250 g tekvice, 2 lyžice cibule, 10 g čerstvého zázvoru, 1 jemne nasekaný strúčik cesnaku, 1 lyžica olivového oleja, ½ l zeleninového vývaru, 100 ml čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, 1 lyžica tekvicových semien, čerstvo mleté ​​korenie, soľ, nasekané sezónne bylinky.

Príprava:
• Olivový olej rozohrejeme v hrnci a cibuľu restujeme dozlatista, pridáme cesnak a krátko restujeme.

• Pridajte zeleninový vývar, dochuťte soľou, korením a duste asi 20 minút.
• Všetko rozmixujte v tyčovom mixéri, dochuťte podľa chuti.
• Polievku nalejte do hlbokých tanierov a ozdobte praženými tekvicovými semiačkami.

Nutričné ​​hodnoty pre 100 g maslovej tekvice
Výhrevnosť 159 kJ/38 Kcal

Kalórie 38 kcal
Bielkoviny 1,1 g
Sacharidy 8,3 g
Tuk 0,1 g

Vitamíny
Vitamín C 21 mg
Vitamín E 1,44 mg

Minerály
Železo 0,7 mg
Zinok 0,2 mg