Mäso - aké je množstvo, ktoré telo potrebuje

Konzumácia mäsa je v súčasnosti čoraz kontroverznejšou témou, keď je mäsa na našich tanieroch buď v prebytku, alebo v dôsledku prijatia vegetariánskej stravy úplne chýba. Odborníci na výživu nám hovoria o množstve mäsa, ktoré by sme mali jesť, ak chceme mať zdravú stravu.

Odborníci na výživu od nás požadujú, aby sme pri konzumácii mäsa boli umiernení, pretože živočíšne bielkoviny sú nevyhnutné pre vývoj svalovej hmoty a opravu poškodených tkanív, ale pri nadmernej konzumácii môžu spôsobiť problémy.

Prečo je prospešné jesť mäso

Mäso je dôležitým zdrojom bielkovín, ale aj vitamínov a minerálov potrebných pre telo. Červené mäso, napríklad hovädzie alebo jahňacie, je bohaté na železo a môže pomôcť predchádzať anémii. Jesť červené mäso raz alebo dvakrát týždenne je povolené v zdravej výžive, pokiaľ je varené zdravo (tj. Nie vyprážané).

Slabšie mäso, ako je kuracie alebo morčacie mäso, je mimoriadne zdravé a dá sa jesť častejšie ako červené mäso.

Na druhej strane je spracované mäso (párky, klobásy) mimoriadne nezdravé, pretože obsahuje nasýtené tuky a nadbytočné soli, a na druhej strane nemá vysoký obsah vitamínov a minerálov. Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí konzumujú asi 76 gramov spracovaného alebo červeného mäsa denne, majú vyššie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva v porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumujú 21 gramov denne. Aby sme presne pochopili, o aké množstvá ide, má bravčová klobása 50 g, plátok šunky 25 gramov a bravčový steak 80 gramov.

Pravidelná konzumácia červeného alebo spracovaného mäsa tiež prispieva k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi, a tým zvyšuje kardiovaskulárne riziká.

V ideálnom prípade by ste mali obmedziť denné porcie mäsa na 100 gramov v prípade červeného mäsa a na 150 gramov v prípade kuracieho alebo morčacieho mäsa. Samozrejme, tieto množstvá sa môžu líšiť v závislosti od veku, hmotnosti a výšky, ako aj od dennej fyzickej námahy. Odborník na výživu vám môže presne povedať, koľko mäsa vaše telo každý deň potrebuje.

Aké mäso je zdravé

Ak chcete začleniť mäso do zdravej výživy, postupujte podľa týchto odporúčaní:

Kuracie, morčacie alebo ryby sú zdravé možnosti, ktoré môžete jesť každý deň. Venujte však veľkú pozornosť spôsobu varenia, ktorý, ak nie je zdravý, môže vašim jedlám pridať veľa nasýtených tukov. Ak konzumujete kuracie alebo morčacie mäso, odstráni sa tým pokožka, pretože má vysoký obsah tuku.
Červené mäso, napríklad bravčové, hovädzie alebo jahňacie, sa bude jesť s mierou. To znamená, že červené mäso budete jesť najviac 2-krát týždenne a potom už iba zdravo varené - teda varené, grilované alebo pečené, bez olejov alebo iných rastlinných tukov. Na uľahčenie trávenia sa odporúča konzumovať ho v kombinácii so zeleninou.
Spracované mäso, teda údené mäso, klobásy, párky, koláče alebo šunka, nie je zdravé. Preto tento druh mäsa nemôže byť súčasťou zdravej výživy.

Ako znížiť spotrebu mäsa

Ak ste zvyknutí jesť viac ako 70 gramov mäsa denne - nie na jedno jedlo, na všetky jedlá dňa, urobte dobre, ak toto množstvo znížite, udržíte si postavu, ale budete tiež zdraví. Postup je nasledovný:

Jedzte malé množstvo mäsa spolu s veľkým množstvom zeleniny. Napríklad 100-gramový kurací steak bude oveľa plnší, ak sa podáva so zeleninovou oblohou opečenou na panvici, ale aj so sezónnym zeleninovým šalátom.
Vyberte si jedno jedlo denne na konzumáciu mäsa, inak stavte na vegetariánske jedlá.
Varte vegetariánske jedlá podobné mäsu - môžete napríklad vyskúšať brušnú polievku s pleurotom alebo sójovým steakom.
Pôst najmenej dva dni v týždni - pôst zvyčajne v stredu a v piatok. Ak nie ste fanúšikom pôstu, prinútte sa byť vegetariánom dva dni v týždni.
Pripravte si uspokojivé sendviče s tuniakom, sardinkami, syrom tofu, avokádom alebo vajcom, ktoré vás udržia hladné a môžu nahradiť jedlo mäsom.
Nehladovať Ak vynecháte jedlo a pocit hladu je veľmi výrazný, riziko pokušenia zjesť viac mäsa, ako by ste mali, je vyššie. Medzi hlavnými jedlami dňa si teda dajte zdravé občerstvenie, aby ste nikdy nesedeli príliš hladní za stolom. Ako občerstvenie medzi jedlami môžete podávať ovocie, zeleninu, jogurty, orechy alebo semená.

Mäso je zdravé, pokiaľ sa konzumuje v miernom množstve. Akýkoľvek prebytok je nepriaznivý pre vaše zdravie, najmä ak už máte problémy s cholesterolom, triglyceridmi alebo inými srdcovými problémami. Ak si chcete vychutnať zdravotné výhody mäsa, jedzte ho s mierou, varte ho čo najzdravšie a vždy so zdravou porciou zeleniny, či už varenej alebo čerstvej.