Mäso správne vymeňte; Tak to funguje!
Foto: nelea33/Shutterstock.com
Chutné tofu sa dá pripraviť so správnou marinádou.
Mäso zvyčajne nie je potrebné na správne hodovanie. So správnou náhradou mäsa si môžete ľahko vychutnať vegetariánske jedlá, ako je bolonské alebo lasagne. Ukážeme vám, aké skvelé alternatívy k mäsu existujú!
Mnoho ľudí v súčasnosti hľadá kvôli opätovnému prepuknutiu koronavírusu v niekoľkých mäsových prevádzkach správna náhrada mäsa. Okolo Mäso správne vymeňte, existuje veľa možností: Tofu, šošovica a cícer sú nepochybne najobľúbenejšie. Ale zo zeleru sa dá vykúzliť aj skvelý rezeň. Ukážeme vám ako!
Šikovne nahradzujete mäso - takto to funguje!
Vypuknutie koróny v rôznych mäsových závodoch v Nemecku vyvoláva otázky - vrátane toho, ako je možné mäso nahradiť. Odpoveď: prostredníctvom širokej škály jedál. Prichádza na rad najmä zelenina, ktorá je nielen oveľa zdravšia, ale na tanieri zaisťuje aj dostatok rozmanitosti.
Zelerový rezeň
Wiener Schnitzel je skutočnou klasikou medzi mäsovými jedlami. Musí to však byť vždy teľacie alebo bravčové mäso? Odpoveď je nie. Napríklad zeler sa dá tiež pripraviť na obalovanú misu. Hľuzy je možné kúpiť v supermarketoch alebo na trhoch so zeleninou takmer po celý rok. Jednoducho ošúpte, nakrájajte na plátky, chlieb s vajíčkom a strúhankou a osmažte na panvici.
Cícer spracujte na falafel
Falafel je dnes v tejto krajine obľúbenou pochúťkou a vynikajúci je so šalátom alebo s čerstvým chlebom. Cícer slúži ako základ. Zmiešajte ju s cibuľou, petržlenovou vňaťou, cesnakom, strúhankou, trochou múky a soli, korením a kmínom, aby vytvorili malé guľky, ktoré sa potom vyprážajú.
Červené fazuľové karbanátky
Existuje veľa vegetariánskych hamburgerov. V súčasnosti je obzvlášť populárny domáci karbonátkový variant vyrobený z červených fazulí. Nielen, že dobre chutí, ale dodáva telu aj veľa bielkovín. Ako si sami vyrobiť náhradu mäsa? Konzervované fazule nahrubo pretlačíme, pridáme vajce, strúhanku, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Ak máte radi pikantné, stačí primiešať trochu čili prášku. Zmes vytvarujte do malých placiek a opražte.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Mleté mäso nahraďte červenou šošovicou alebo quinou
Hack je možné nahradiť rôznymi potravinami. Napríklad ako šošovica v Boloni sa dá použiť červená šošovica. Namiesto hacku šošovicu jednoducho orestujte na oleji a priveďte do varu s trochou zeleninového vývaru po dobu 15 minút. Pridajte cibuľu, paradajkovú pastu a čerstvé paradajky. Potom duste s paradajkami a veľkým množstvom korenia podľa vášho výberu.
Ak máte skôr chuť na chili con carne, môžete sa rozhodnúť pre quinoa ako alternatívu k mäsu. Predtým ho umyte v horúcej vode a potom namočte na dve hodiny. Nakrájajte cibuľu a cesnak a poduste. Pridajte quinou, fazuľu a kukuricu. Všetko naplňte nasekanými paradajkami a zeleninovým vývarom a nechajte prevrieť. Nezabudnite na chilli a všetko dochuťte soľou a korením - chilli sin carne je hotové.
Od seitanu po tofu
Okrem zeleninových variantov existujú aj náhrady mäsa, ktorých konzistencia je veľmi podobná konzistencii zvieracieho originálu. Patrí sem napríklad seitan, ktorý sa vyrába z pšeničnej a špaldovej múky. Každý, kto má obavy z nedostatku bielkovín, môže byť pokojný. Pretože seitan je porovnateľný s 25 percentami bielkovín.
Na prípravu 250 gramov seitanu potrebujete jedno kilo pšeničnej múky, 750 mililitrov vody a akékoľvek bylinky, ktoré máte radi. Hniesť všetko, aby vzniklo hladké cesto. Pred vložením do ďalšieho litra vody musí potom niekoľko hodín odpočívať. V ňom umyjete škrob z cesta. Znamená: Pokračujte v miesení hmoty, kým voda nezíska mliečnu farbu. Potom vymeňte vodu tak často (zvyčajne trikrát až štyrikrát), až kým takmer nezmení farbu. Základňa seitan je pripravená. To sa teraz dá ďalej spracovať varením, varením alebo vyprážaním.
Tofu je tiež obľúbenou alternatívou k mäsu kvôli svojim rozmanitým možnostiam prípravy. Sójový syr sa môže vyprážať a vyprážať aj zjesť surový. Čo sa týka vkusu, mnohí ho stále považujú za kontroverzný. Tu záleží iba na správnej marináde. S trochou sójovej omáčky, cesnaku, zázvoru a paprikového prášku už získa tofu veľa chutí. Ak máte radšej tofu chrumkavé, mali by ste ich po marinovaní natrieť kuchynskou utierkou, raz otočiť v kukuričnom škrobu a potom rozpáliť.
Väčšina ľudí sa pri grilovaní obzvlášť ťažko zaobíde bez mäsa - aj tu existujú skvelé vegánske alternatívy. Takže si môžete vychutnať nasledujúci večer na grile aj bez mäsa.
V našej obrazovej galérii nájdete najchutnejšie vegetariánske domáce jedlá: